陕北有都有哪些特色美食和经典？

洋芋擦擦，洋芋去皮后，刮一片又一片，和这面粉煮熟，伴着芝麻，韭菜，等调料吃，也是可以蒸熟以后后炒菜吃，榆林北部叫炒丸子。

羊杂碎，榆林人的早点。头一天喝完酒，第二天早上站了起来喝一碗羊杂，酒醉后那股堵得慌劲瞬息间没有了，本人最爱！

肝子碗托，榆林特色小吃，有名的要数镇川河神庙肝子荞面饸饹了。碗托由荞面压制而成，盖上一层香喷喷的炒猪肝肝，既有炒猪肝微辣的香味，又有荞面本身的清香，那味道，没谁了！

陕北人在粗狂荒芜的黄土高原上用智慧，人类创造出了一数道最诱人的美食，养育了千千万万这片土地上的人。（部分图片无论是网络)图中为羊肉面，尤数绥德四十里铺羊肉面知名，配上店家另送的泡菜，以后再来上二两烧酒，痛快！

麻辣羊蹄。要吃羊蹄，延安夜市上遍野都是，榆林也差不多，羊蹄子卤的烂糊，入口即化，蘸上简单的醋和蒜泥汁，就这个可以开再吃。最出名的要数“刘德华”“周润发”“张学友”等等了，不由感叹一声老板的商业头脑，也被这美味的羊蹄轻吁叹服。

刀刀碗托。碗托的另一种吃法，流行于榆林市南部几个县包括黄河对岸的山西柳林县等地。个人觉着吴堡县街上的刀刀碗托建议吃过。

陕北洋芋叉叉碗砣抿节钱钱饭陕北苦菜甘泉豆腐卤煮驴板肠