我国的饮食特色是什么

国家的历史有长有短，疆域形状不一，实力并不强，人口有多有少，民族所构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，若非各国的饮食文化是是一样的的。中国饮食文化在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出出名垂史册的中国烹饪技艺，不能形成中华文化博大精深的中国饮食文化。从沿革看，中国饮食文化延绵170多三千年，统称生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，会推出6万多种民间菜点、2万多种工业食品、斑澜的筵宴和溢彩流光的风味流派，完成“烹饪王国”的美誉。从内涵上看，中国饮食文化牵涉到到食源的开发与依靠、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，包括饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度通过分类，可以展示出不同的文化品味，体现出来出差别的使用价值，各放异彩。从特质看，中国饮食文化线条清晰养助益充的营卫论（半素食为主兼顾，非常重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味比较鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着相比于海外各国饮食文化的天生丽质。从影响看，中国饮食文化就影响大到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；而就，它还间接引响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的荤食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及民众全世界数十亿人。总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、品位高的久远的历史区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制出来、食品调理好、营养保健和饮食审美等方面创造出、再积累并影响不大周边国家和世界的物质财富及精神财富。