中国四大小吃有哪些？

南京夫子庙秦淮小吃与上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃和湖南长沙火宫殿小吃共称为中国四大小吃。南京夫子庙小吃群坐落繁华之地的秦淮河畔，名列中国四大小吃之首。金陵小吃，文化历史悠久，品种众多，自六朝时期流传千年；玄妙观小吃群中部苏州闹市中心观前街，集姑苏点心、小吃于一市，著名的有五芳斋的五香排骨、升美斋的鸡鸭血汤、小有天的藕粉圆子、炸酥豆糖粥等；城隍庙小吃是上海小吃的最重要组成部分。不能形成于清末民初，地处上海旧城商业中心；湖南长沙火宫殿小吃群建于明代于1747年，1941年再重建，集中湖南各地风味小吃于市，具高浓郁的地方风味。

中国特色美食：

1.桂花糕

桂花糕从古至今那就是通知很多人很喜欢的，要注意是用糯米粉和桂花而且糖可以制作的，口感细腻，也有桂花的清甜和芳香，是中国古代十大传统名糕之一。

2.绿豆糕

绿豆糕是很受欢迎的糕点，应该不会很甜腻腻，粉粉糯糯的，入口绵密，主要注意就是以绿豆为主制做而成的，太有特色的一种糕点，是中国十大传统糕点之一。

3.凉糕

凉糕像是在北京和四川、嘉兴等地是比较好受欢迎的，通常是以大米为原料自己制作而成的，味道非常的清爽的感觉，它也有健脾清热、祛湿等功效，还是可以先做成酸辣口味口味的。

4.米糕

米糕的比较多材料那就是糯米，它的制作历史也很悠久，是我国的传统特色小吃，汉代的时候就有人制作，通常是用锤子把糯米锤成粉蒸熟后，食用鸡蛋的方法也有很多种。

5.马蹄糕

马蹄糕在广东等地是更加最流行，又是最受欢迎的十种广式早茶之一，香甜软糯，入口绵密，当然是缘于唐代的，多加食用花生还也可以促进促进身体的代谢，适当调节酸碱平衡等。

四川――三大炮三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃，主要注意由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样的，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故得名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有滋味。三大炮有香甜可口、不腻不黏又化渣的特点，且价廉物美。

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湖南――口味虾口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾做成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末结束响遍全国，拥有人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

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湖北――热干面热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，此时是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。紧接着湖北人在其他省市地人口渐增，武汉热干面也在许多地方都能见，是诸多人比较喜欢的面食之一。

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广东――虾饺虾饺是广东省的汉族传统特色小吃，属粤菜系，起源于于广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些个地方水产丰富鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，造而成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但导致鲜虾鲜美可口，迅速流传下来爆裂开来。

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北京――北京烤鸭烤鸭是具备世界声誉的北京比较著名菜式，由中国汉族人研制出来于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质牛肉羊肉鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道香醇，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

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上海――南翔小笼包南翔小笼馒头，又叫南翔小笼包，是上海嘉定区南翔镇的汉族传统名小吃。均100多年历史。该品闻名遐迩皮薄、馅多、卤重、味鲜而著称，是极受国内外顾客无比喜爱的风味小吃之一

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台湾――大肠包小肠台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，正常情况都先在炭烤，而糯米肠切下来后，也会再搽酱油膏等酱料。

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香港――丝袜奶茶丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶，是香港人日常洗护下午茶(和早餐)较常见的饮品。大部分，在香港茶餐厅供应的奶茶全是用丝袜奶茶的冲泡。

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澳门――葡式蛋挞葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳及广东地区称葡挞，是一种一百头的鲜奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，被烧焦的表面(是糖过渡劳累遇热后的焦糖)故其特征。

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广西――桂林米粉桂林米粉是历史悠久的汉族传统美食。以其独特的口感遐迩闻名。其做工精良，先将上好大米成细粉浆，装袋滤干，揣成粉团蒸熟后被压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白无瑕、滑嫩、软滑、爽口。

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江西――瓦罐煨汤瓦罐汤是江西省汉族民间比较传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物使之天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温现代式六面受热不均，煨制达七小时以下。终于成功演译成倍具民间现代特色又合宜现代人口味的美食。

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河南――烩面羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭二者兼备的河南特色美食，有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。烩面的精华全只是相对而言汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，上桌时外香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

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海南――海南清补凉海南清补凉是那道美味可口的汉族名点，一类海南菜。以及风靡中国热带海南岛的特色冰爽甜品，民间的海南清补凉主如果这样以红豆(绿豆)、薏米、、花生、空心粉等做成，储放冷却或加入到冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。

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山东――油煎螺丝糕油煎炸螺丝糕是济南的一种悠久的传统非常精美的汉族糕类小吃，皮脆内嫩，葱香浓郁。上古传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来。

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江苏――鸭血粉丝鸭血粉丝是南京著名的风味小吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝做成。口感鲜香，爽口怡人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，不光比较适合老年人食用花生。

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浙江――绍兴腐乳绍兴腐乳是浙江地区汉族名菜，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。绍兴腐乳是价廉物美的佐食佳品，红方的汁烧肉，肉味香冽，是绍兴悠久的传统的家乡名菜;醉方的汁，绍兴人多用处蒸豆腐，放上点小葱，呈白底、黄液、青盖面的特殊色汁，其味别有味道，令人食欲剧增。

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安徽――八宝肉圆徽菜中的“八宝肉圆”是以鸡肉出鲜、火腿佐味、冬菇增香而著称，其用料和制法尤其，是山区人发喜庆宴席旅游必备的风味

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福建――土笋冻土笋冻是发源于福建泉州的一种色香味俱佳的汉族民间风味小吃。如今不流行于整个闽南地区，是一种由特殊产品加工而成的冻品。据记载发明人是民族英雄郑成功。

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黑龙江――哈尔滨熏肘花哈尔滨熏肘花，是黑龙江省哈尔滨市的特产，属于腌制类菜肴。要注意旭将煮熟以后的猪肘花单行摆入熏屉内，然后取出熏锅或熏炉腊制。

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吉林――长春朝鲜冷面延边朝鲜族喜吃冷面。冷面现今在国内很有名气，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮烂后捞出，用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用花生。

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