湖南特色美食有什么？

1、安仁抖辣子是湖南省安仁县最很经典的那道名菜啦。只要你是芦洪市的人听得这道菜的时候，尽皆赞不绝口，拍手叫好。此菜辣中带香，香中又带辣。开胃下饭，乃夏暑居家旅行旅游必备良菜。乡亲们吃惯了这套菜，总有这样的感觉：午无抖辣子不饱，晚无抖辣子担忧。

2、马田豆腐已拥有永兴在内郴州的一道巨大特色佳肴。据介绍，马田豆腐以豆子和石膏为主要原料，按结构“石膏点豆腐”的南派技法加工，一千百道复杂的工艺加工而成。

并有其独到之处，该地制作的豆腐以白、嫩、细、鲜、韧见长，表面上看来风也吹得烂，可拿在手上却富有弹性，随便拨弄几下都肯定不会发裂。

3、“汝城板鸭”历史修久，县志古代文献有200多年历史。它肉质细嫩，香味非常可口，肥瘦最适宜，食而不腻，不需要调味，蒸熟后即可食用，有独特的风味，是港澳市场久享盛誉的悠久的传统名牌产品。1983年湖南省农业厅上海举办全省板鸭品评，汝城板鸭高居第一。

4、天麻鱼头汤是湖南湘西的特色美食。天麻胶质重，味甘甜而带黯然，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风、强筋骨等效用。

天麻鱼头汤据中医师强调，导致天麻属名贵中药材，故市面上亦有又出现伪品，需谨慎不识别，记紧多问天麻质地是否是坚硬无比而互相交叉，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体莹白饱满，个大匀称则为上选。

5、粉蒸肉是一款地说的永兴名菜，而竹筒粉蒸肉更是精品。这款“竹筒粉蒸排骨”那是在“竹筒粉蒸肉”基础上的改良版。

因粉蒸肉大多选用比较的是五花肉，偏过于油腻，不太合适这些肠胃不好的人，所以，将其后再用嫩排骨，以新鲜的西瓜的楠竹筒，锯财政贡献节笆，通小孔，灌上菜料，再加香佐，开大火蒸，熟后莫名竹香的独特。

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解释

您好很兴奋竭诚为您服务噢亲，湖南美食有很多，.例如有剁椒鱼头、臭豆腐、酱血鸭、甜酒冲蛋等。湖南美食，乾坤二卦湘菜这些特殊美味小吃，湘菜是中国发展历史悠久的一个地方菜，是汉族饮食文化八大菜系之一。

湘菜，又叫湖南菜，早在汉朝就已经不能形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味偏于。湘菜制作精细，用料上也很应用范围，口味变化莫测，品类繁多;色泽上油重色浓，顺乎自然经济实惠;品味上崇尚香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见赏。湘菜历来非常重视原料互相可以搭配，滋味相互渗透。湘菜调味尤重香辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神祛湿。同样的，炝炒都是湖南人做菜的拿手好戏。

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谢了

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亲很不客气啦，很高兴为您服务应该要的。

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