年终大盘点贵阳人最爱的美食小吃，你没吃过几种呢？

肠旺面

要说起来贵州的民间面食，肠旺面就可以本来属于一席之地，它以“色、香、味”三绝而素以，肠旺，谐音“常旺”，寓意吉祥的意思，肠旺面的独特之处只是相对而言：即便你四处走访全国，也只能在贵州可以不吃到，其它地方，连杂牌机的肠旺面都总算不能找到一碗。看上去像北京的炸酱面，武汉的热干面，云南的过桥米线，肠旺面确实是无可争议的贵阳美食名片。

肠旺面在贵阳又被叫暗肠益面，在贵州非常鼎鼎大名，以“色香味”俱全见长，口感极好。但是肠旺另外着红而不辣、油而不腻的特点，用猪大肠和猪血约定炒制而成，美味更为，是很多贵阳人民的最爱，在贵州众多小吃中，以色香味“三绝”而著称，具高血嫩、面脆、香辣、汤鲜的风味口感，包括红而不辣、油而不腻、脆而不生呀特点。“肠”即猪肚，“旺”则是猪血，辅以面条，三者数字相加便互相映衬。“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。

丝娃娃

别名素春卷，是贵阳一种最常见的地方经典小吃之一。丝娃娃的制作也很简单，用一张手工烙制的面皮，将豆芽、黄瓜、胡萝卜就这些时令蔬菜捂进里面，加几粒金黄的豆子，沾上糊辣椒蘸水就这个可以吃过。只要在贵阳各地每一处街上，甚至都能看得见。

丝娃娃，是将各形配菜切丝，用象极了北京烤鸭的面皮儿，通过喜好把各形丝包裹站了起来，再蘸上早就调好的酱料，酱料可以用贵州老酸汤，折耳根，辣椒粉提味，最重要的是放上木姜子油。此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾，当地人吃时，肯定不例外注入酸酸辣辣的汁液。这蘸上那就是丝娃娃的精髓，在阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。丝娃娃你乃路边小吃，确实是很多餐厅都有吧的特色小吃，香辣酥脆，令人久久肯定不能忘。

酸汤鱼

酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜香，辣劲傲气十足，令人胃口大开。酸汤是用煮开的米泔水酿制而成的，汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养补充的中草药，再一并加入番茄酸烹出自然酸汤，上好的酸汤应为白色。如而且些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就非常独有。

贵阳酸汤鱼确实是几道可以说是家喻户晓的贵州名菜，味道鲜美，酸辣可口，让很多食客胃口大开，欲能。在这道小吃中，组建了特色的糟辣椒和一些更加有营养的中草药，因此熬不出来的汤味道美，但是色泽也很超好看，是两道鼎鼎有名的贵阳很经典菜肴。

辣子鸡

辣子鸡是最能体现贵州辣椒辣而香的个性的，只不过制作过程极具特色，辣椒与鸡肉在一起炒熟后，辣椒的香味被渗透到鸡肉里，鸡肉的汁水容入了辣椒，两种味道互相交融，但口感上却有肯定的区别，而那些省市的辣子鸡，就很容易提升到辣味鸡味交融而又各有能够体现的效果，贵州辣子鸡能让这样多的外地人，也就不足为奇了。

辣子鸡是贵州的传统简单的菜名菜，简直几十家的主妇都会烧辣子鸡，各家的味道各有特点。如今老牌的辣子鸡有体现出来老贵阳风格的龙洞堡陈大爷辣子鸡和新天寨龙大哥辣子鸡；贵阳十大名菜之一的息烽阳朗辣子鸡；滇黔线上的茨冲辣子鸡；走向省外培训点分店的兴关路青椒童子鸡就这些。

豆腐圆子

豆腐圆子是贵州特色小吃，最有名的那就是几家雷家豆腐圆子，雷家豆腐圆子以豆腐为要注意材烹饪的做法软炸重点，口味属于什么家常味。圆子有近似黄金的松脆外皮，内里裹起的是柔软细豆腐馅料，泾渭分明，它的做法让人惊讶。

豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子极其知名。雷家豆腐圆子以豆腐为通常材料，烹饪的做法软炸为主兼顾，口味一类家常味。圆子有像的黄金的松脆外皮，内里套着的是柔软细滑的豆腐馅料，径渭，它的做法让人惊异。和着用酸萝卜和折耳根等材料调好的微辣酱汁，味道爽口，多吃些也不腻。

我有吃贵阳的丝娃娃，贵阳街头最常见的小吃之一，一张面皮包上萝卜丝、折耳根、绿豆芽等多种素菜，浇上蘸水，吃起来爽脆比较新鲜，酸辣爽口。还从来没吃过贵阳的酸汤鱼，入口酸味鲜甜，辣劲傲气十足，令人胃口大开。还有贵阳的荷叶糍粑，糯米饭。好吃一点极了