贵州的特色风味小吃有哪些地方？

肠旺面

肠旺面是极负盛名的贵州小吃，“肠”那就是猪大肠，而“旺”是猪血。传说在清朝的光绪年间，北门桥的两家面馆将没人吃的槽头肉和猪下水烹制过了放入后鸡蛋面中，豆芽排第五，后来淋上红油、撒上葱花，就再产生了这样面脆、血嫩、汤香辣的美味。而“肠旺”又喻示“常旺”，彩头很不错，是贵州最常见的早餐之一，在贵阳的那里小吃街都可以看到。

丝娃娃

这是贵阳的八大特色小吃之一，只不过外表看起来好像像初生的婴儿被裹在襁褓中而因此得名，总之应该是素春卷。用大米粉做成巴掌大的薄饼，里面包裹着萝卜丝、海带丝、黄瓜丝、鱼腥草、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、辣椒等，吃的时候再参加半碗各家秘制的酱汁，一口，酸辣爽口，开胃健脾。

但家香酥鸭

但家的香酥鸭在贵阳一人敢问，他家的鸭子都是当天下锅现炸的，鸭子的很酥香，连骨头都可以慢慢嚼咬死，因为参加了花椒，所以才口感麻辣鲜香，很多人都会买一份边啃边逛街买东西。

糯米饭

贵阳人早上之外各种粉，还很喜欢糯米饭。当地的糯米饭遵循传统了味重香辣的特点，早点铺子热腾腾的糯米饭会参照个人口味组建土豆、风干肉、鱼腥草、海带、炸花生、榨菜、辣椒和，可以搭配一碗稀饭，软糯又更加入味。

都匀美食神鲜木姜鸡原料：土鸡1500克，木姜子100克，青椒500克，大蒜20克，生姜10克，菜籽油200克。做法：油加热先把木姜子、大蒜、生姜爆香，放青椒炒出水后，下鸡块用猛火快炒表就行！特色：鲜嫩，喷香，滑润，爽口，回味——是神鲜木姜鸡的五大特色。推荐：让人三次慢慢品尝，终身细细的品味；神鲜木姜鸡贵州辣子鸡中的战斗机！！！乌江鱼俗话说的好：“四川人怕辣，湖南人也怕辣，贵州人怕不辣”。贵州人喜食辣的程度非同小可。贵州的风味小吃以“香辣”“酸辣口味”闻名，不仅仅辣香醇厚浓郁、味美可口，但是色泽艳丽、造型优美。当然了也有不辣的。神鲜木姜鸡贵阳美食洋芋粑所谓洋芋粑反正那就是土豆，学名又叫马铃薯。豆花面是贵阳街头的一种小吃。做法是：将洋芋煮烂后，捣成泥状，后再添加盐、味精、葱花，和少量的水和(huo第四声)面粉洋芋耙，将其捏成饼状（可以不用小锅盖又或者是杯盖压制成型），接着再储放到平底锅里煎到左右两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉（麻辣味的），没的地方也有一些凉调的小菜（如贵阳的折耳根，酸萝卜，酸莲花白），吃起来外焦里嫩，香脆可口，不过有洋芋的清香甜味。豆花粉材料：新鲜贵州豆花粉米粉条1500克，脆臊150克，豆花500克，油炸黄豆、油炸花生米、泡酸菜、油炸豆腐干丁、黑芥各50克，芫荽25克，酱油200克，味精5克，葱花适量。放入锅中拌。鲜香微辣，味美可口。肠旺面肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。汤色鲜红色、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。在贵阳市内各粉面店都是，较有名气的是龙井路程家“程肠旺”。但先友情告诫再看看，他家肠子味道重，对内脏有不适感反应者不宜使用。（小知识：说是肠旺面的产生，出自于吃刨汤。有所谓刨汤，就是将比较新鲜的猪杂，通常是大肠、粉肠、血旺以及猪肉再加豆腐、粉条炖成一大锅招待客人。吃刨汤不注重实际菜的花哨，却很真的，肠旺面就在这样的基础上当经过加工改进，成了一种老少比较喜欢的最著名小吃。）贵阳肠旺面阳素粉贵阳的素粉，所专用主材就是酸粉，这种用大米是从肯定会发酵自己制作的圆柱状直径3mm左右吧的米粉，一尺长长长地。素粉顾名思义，作料简单，是没有肉类组织，已经靠粉质、辣椒、葱花、玫瑰大头菜、绿豆芽、黄豆、花生可以体现其风味。尤其是铁筒的辣椒，是素粉的灵魂。很多有特色的素粉店辣椒的口感都大不相同，但应该有个共性便是香、辣、爽，更具贵州特色。