南京有有什么特色美食?

“秦淮八绝”现推荐一下给南疆游客。“一绝”为魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶；“二绝”为永和园的开洋干丝、蟹壳黄烧饼；“三绝”为奇芳阁的麻油干丝、鸭油酥烧饼；“四绝”为六凤居的豆腐涝、葱油饼；“天龙时期”为奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；“六绝”为蒋有记的牛肉汤、牛肉锅；“鹧鸪天”为瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；“八绝”为莲湖甜食店的桂花威化饼小元宵、七彩糕团餐饮详细介绍南京菜从来被称京苏大菜，厨师则自居“京苏帮”。南京菜以选料很严谨、制作精细、形态轮廓主料、琉璃细巧、色泽艳丽称著，并按时令季节不停翻新品种。其风味特点通常外在表现在口味醇甜、咸淡适中、适应面广。菜肴最讲究原汁原味的味道，以鲜、香、酥、烂、嫩。其形硬而质软，汤浓而香醇，肥而不腻，淡而不薄。酥烂脱骨而犹显其形，滑嫩脆口而且又其味。南京的制鸭技术极富盛名，早在1400多年前的南朝时期就有记载。南京的鸭肴是享誉全国的，除金陵烤鸭外，板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。当然了，南京的龙池鲫鱼，以它的头小、体大背厚腹空、肉细嫩而鲜美可口闻名中外，水产中的“水八鲜”为鱼、菱、藕、茭白、茨菇、水芹、鸡头果、莲蓬，是中秋佳节丰富地市民菜篮子的佳品。夫子庙的大石坝街和湖南路的狮子桥为著名的美食街，有很多特色小吃，如细细回味鸭血粉丝、狮王府狮子头、尹氏鸡汁汤包等，有机会你必须细细品尝。秦淮八绝：有所谓“秦淮八绝”，指南京八家小吃馆的十六道名点：魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆；永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝；奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝；六凤居的葱油饼、豆腐脑儿；奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖糕团店的七彩小糕、桂花巧克力脆皮小元宵。另还有一个有所不同版本，比如有些版本中就除了回卤干。部分店家早休业了，比如说魁光阁，都有点店的水平不过如此，绝对不可迷信。夫子庙很多餐厅应该有小吃套餐，也可以一次尝遍秦淮八绝，只不过最好是找家大店，能绝对的保证口味。帮我推荐去状元府、贵宾楼或秦淮人家，肯定价格也非常上千块（就像酒店级别需100元不超过）。特色菜板鸭南京板鸭驰名中外。明清时南京就广泛流传“古书院，琉璃塔，月白色缎子，咸板鸭。”的民谣，所以说南京板鸭早声誉不庸了。板鸭是用盐卤腌制后太阳晒干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩互相交叉，像一块板受惊的小鸟，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已近600多年的历史，到了清代时，地方官员总要一批质量好点的新板鸭进贡皇室，因为又称“贡鸭”；朝廷官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。盐水鸭盐水鸭是南京有名的特产，极负盛名，一直仅是一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆宜可以制作，腌制期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，本身香、酥、嫩的特点。上半年中秋后的盐水鸭色味最佳的位置，而且鸭在桂花朵朵绽放季节自己制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》古代文献：“金陵八月时期，盐水鸭最比较著名，人人我以为肉内有桂花香也。“桂花鸭”久食不烦，是下酒佳品。过年过节或平日家中来客，去街去买一碗盐水鸭，显然已成了南京世俗的礼节。在湖南路上的湖南路商场边的桂花鸭专卖店可以不可以买到正宗的真空包装盐水鸭。小吃名优小吃南京夫子庙是金陵小吃的发源地，历史悠长，品种众多。南北朝时，这儿已是商贾往来之地，明清两代越来越发展兴盛，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺，不胜枚举。仅小吃花色品种就有二百多种。随着城市建设的发展，小吃网点也不停增多，除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也慢慢的形成了比较几乎全部的点心小吃群。此外，吆喝叫卖，全是所以说。南京有名的小吃店有六凤居（豆腐脑、葱油饼等），沁园春（馄饨、面点），莲湖甜品店（苏式糕点）及蒋有记锅贴水饺馆等