广东有名的小吃有哪些？

广东小吃虾饺的做法详细能介绍所属地区：广东小吃工艺：蒸法虾饺的制作材料：淀粉450克，生粉5O克，鲜虾仁400克，熟虾肉100克，熟猪肥肉丁100克，笋丁100克，熟猪油、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉、白糖各适量。虾饺的介绍：虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼。相传当年当时的伍村很繁荣，地方幽美，一河两岸，河面经常会有渔艇沿街叫卖鱼虾。这家酒楼老板目的是招徕顾客，便独出心裁，收购当地产量极少的鲜虾，另外猪肉、笋等作馅料制成虾饺。当时虾饺皮硬不亮光，但因觉得新奇，味道又鲜美，赢得漂亮了食客的就是喜欢，不久便名饧广州，各大酒楼纷纷慕名而来非法经营，并经点心师的改革，将原料用面粉改澄粉，效果特佳，越来越让客人。虾饺的特色：皮薄爽软，色泽洁白，晶莹透亮，饺内馅料隐隐要知道，吃口鲜香滑润。教您虾饺怎莫做，该如何做虾饺1.淀粉加生粉、精盐5克，用沸水烫熟，边加水后边搅出，略焖，然后揉匀，因此熟猪肉揉匀。2.取200克鲜虾仁剁成泥，将另外200克切成小丁，熟虾肉也切成丁。虾泥与鲜虾丁合在一起加少许精盐、清水、搅打至上浆，加白糖、味精、芝麻油、胡椒粉、熟虾丁、猪熟肥肉丁、干笋丁拌均，置冰箱冷藏。3.取面团分取小剂子，用刀压成薄皮，包入馅料，作成饺子，再在捏口边缘用手折上褶，成弯梳子形状。4.将虾饺生坯放入蒸笼内用文火蒸完全熟透即成。虾饺的制作要领：1.淀粉也就是糯米粉，要烫透焯熟后搓匀；2.虾仁现在有的是用雷鸣的，略提味，包时挑上一点肉馅，放一个虾仁，熟后皮内透红；3.堆褶要细而匀，这是虾饺的特色，也可出成某些仿动物形象的虾饺；4.蒸时用旺火，行云流水。广东小吃广东马蹄糕的做法详细点可以介绍所属地区：广东小吃工艺：蒸法广东马蹄糕的制作材料：马蹄粉600克，冰片糖1000克。广东马蹄糕的介绍：马蹄糕是毕竟用荸荠粉自己制作而因此而得名，因荸荠原名马蹄。此品在广州流行已久，但以泮溪酒家所制最为出名。该酒家地属泮圹，是水产丰富马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，提纯体大，加工成成品质量亦佳。广东马蹄糕的特色：色泽茶黄，煎后金黄色，呈半透明状，可折而不裂不时，软、滑、爽、韧融为一起，味道香甜。教您广东马蹄糕咋做，如何做广东马蹄糕1.将马蹄粉全放入盆中，组建1500克清水搅匀，后再用罗筛滤去杂质，舀入盆内。2.冰片糖加1800克清水，上锅熬成糖水，冲进马蹄粉盆内，拌匀，分两盆盛好。3.取一盆放进去沸水中，隔水边煮边均匀搅拌，直至煮熟以后，然后把舀入另一盆中混和拌匀后。4.将搅拌均匀的糕料舀入大薄铁盘内，放入蒸笼内用文火蒸熟以后。收起放凉后，切成长条块，可凉食，也可上煎锅煎热略显金黄色硬皮而食。广东马蹄糕的制作要领：1.马蹄粉必须得非常的细腻无渣，调成浆后，再过滤处理一次；2.一半用隔水的方法蒸熟，使面曾经的半烫半生状态；3.生、熟面浆要拌匀后，蒸时以慢火为宜。