中国面条排名前20名小吃

1、武汉热干面热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，先前是武汉的特色美食，在湖北很多地方都非常受欢迎。与此同时湖北人在那些省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见，是诸多人很喜欢的面食之一。2016中国十大面条排行榜2、老北京炸酱面不流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。后再做炸酱，将肉丁及葱姜等装在油里炒，再加入到黄豆制做的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条蒸熟后，捞出，将水沥干，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面（锅挑）。也有面条然后捞出后用凉水浸洗，沥干，外加炸酱、菜码的，称“过凉面”。2016中国十大面条排行榜3、山西刀削面很流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿圆弧刀，将面一层一层地削到开水锅内，煮烂后捞出沥干，一并加入臊子、调料食用，以山西刀削面最为世界著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，但故而得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形状像柳叶；入口外滑内筋，软而不黏，越嚼越香，自然获得喜食面食者感谢。2016中国十大面条排行榜4、兰州拉面兰州的牛肉面有很多品种，从面条的粗细上来分有大宽（二个手指宽），二宽（一挥手宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米以内），细（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）等若干品种，分量上去有大、小碗之分。讲阴阳的是“一清、二白、三绿、四红,五黄”，清的是汤清（用牛骨头炖进去的清汤），白的是白萝卜片，绿的是香菜、蒜苗，红的是辣椒油，黄是面条黄亮。2016中国十大面条排行榜5、四川担担面据传1841年由自贡个叫陈包包的小贩创制，早有上百年历史。当年挑担担面的扁担一只是个煤球炉子，上面一口铜锅。铜锅隔为两格，一格煮方便面，一格炖鸡；另这头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街铺面窜动，边走边吆喝：“担担面――担担面――”很喜欢担担面的一听见这种熟悉的叫卖声，忙不迭地叫住小贩说“来一碗”。那你你只要你付点小钱，就能尝一尝到这种美食了。2016中国十大面条排行榜6、河南烩面特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，蜚声中原，遍及全国。烩面按配料差别可两类：羊肉烩面，牛肉烩面，烧牛肉烩面，五鲜烩面和。烩面是以高质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种带有宽面条的面食。汤好面筋，营养高。2016中国十大面条排行榜7、杭州片儿川面杭州的一种最著名汤面，面的浇头通常由雪菜、笋片、瘦肉丝横列，鲜美可口。仅是百余年历史，最著名由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后让人回味。2016中国十大面条排行榜8、昆山奥灶面苏州昆山奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面极其著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，粉面白汤，原色原味。2016中国十大面条排行榜9、镇江锅盖面锅盖面，是用面条是“跳面”。所谓“跳面”，那就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员正坐在竹杠一端，两端且固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，断断续续磨擦成薄薄的面皮，用刀切成面条，这种面条有毛孔，卤汁易进味，吃起来耐嚼特别有劲儿，味道极具特色。锅盖面的底料也非常都讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道极其鲜甜。2016中国十大面条排行榜10、吉林延吉冷面朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也没有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统。荞麦面上糊着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀半碗温热酸中带甜的汤料，满满的一碗凉快。这是延吉冷面带走很多人的印象，而倒是也至少决定的冷面才是最正宗。冷面讲阴阳的是汤清――牛肉汤定是要将浮油摘清的；凉爽舒适――无论汤肯定面，都要冰凉凉后孕妇食用。这样的话，才能将夏日的炎热都抛到“面铺”外。

1:哨子面是那道色香味俱全的著名小吃，通常制做材料有面粉、菠菜、辣椒粉等，都属于秦菜系。油泼面是用一种很大多数的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面相互压平在面上，用烧的滚烫的的菜油浇在调料上，立刻放入油涌动，将花椒面、辣椒粉烫煮而满碗红光。随即调入适量酱油、香醋等即可解决，也可别外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等可以搭配可食用。2：兰州拉面兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。现在兰州拉面早走出国门，世界各地全都应该有兰州拉面的影子，深受老外的欢迎，可以说其影响力之大。3：武汉热干面热干面是武汉特色小吃，与山西刀削面、两湖两广伊府面、四川担担面、方城烩面合称为中国五大名面，是武汉富有特色的过于心急小吃。面条修长根根有筋力，色泽黄而色泽透亮，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。热干面既所不同的是凉面，又不只是汤面，面条事前煮熟以后，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，提高了三种口味，吃时面条入口爽滑有筋道、咖喱汁香浓味美，让人食欲大增。4：老北京炸酱面炸酱面是中国悠久的传统特色面食。最初的起源北京，属山东鲁菜。不过在传便大江南北之前便被被赞誉“中国十大面条”之一，比较流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。海碗居的炸酱面很好吃一点，还有京味斋烤鸭店他家的炸酱面常规自助餐配菜，味道很清真，有老北京特色，价格也又实惠。5：山西刀削面五大名面之一，刀削面起源于12世纪的山西太原，内虚外筋，柔软光滑，易于消化。到了清康熙年间，山西刀削面的个分支已反展为高度文化性的的官府私房菜，蓝月帝国非物质文化遗存。6：四川担担面担担面是几道由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成的川菜。是“中国十大面条”之一，著名的成都小吃(又说自贡小吃，起源的故事于自贡）。担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味儿。此菜在四川流传甚广，常另外筵席点心。过来，成都走街串巷的担担面，用一种铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但仍旧尽量原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。7：吉林延吉冷面朝鲜族的比较传统食品，是用荞麦面或小麦面（也用处玉米面、高粱米面、榆树皮面的）朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统。荞麦面上盖着被子牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一小碗凉冰冰酸中带甜的汤料，满满的一碗很凉爽。这是延吉冷面丢给很多人的印象，而很显然也这样的话决定的冷面才是最正宗。以前中国人看到被压制冷面的器具是木合子，便一般称“盒勒面”。8：河南烩面河南烩面，“中国十大面条”之一，河南三大小吃之一。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的现代风味小吃，汤好、面筋道、补充营养高，以味道鲜美，经济实惠，响誉中原，留遍全国。可以制作烩面的关键材料――高汤，是用上好嫩羊肉和用刀砍开，处露中间骨髓的那段羊骨互相熬制五个小时以下，熬煮过程中先用大火煮制后再再用小火煲汤，但是在煮制过程中放入七八味中草药。到最后这汤熬的骨头油都出了，堡出的汤太洁白的，宛若牛乳一样，所以我大家又称它为白汤。9：杭州片儿川杭州的一种最著名汤面，面的浇头要注意由雪菜、笋片，瘦肉，丝组杭州片儿川成，鲜美可口。并无百余年历史，据说由杭州老店奎元馆率先推出，其特色取决于人雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后令人回味无穷。2013年7月，杭州片儿川荣登福布斯“中国十大名面条”榜单，全城直接导致一阵香气喷人的“杭儿风”。10：昆山奥灶面苏州昆山奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为最著名。红油爆鱼面，面条细白，昆山奥灶面汤色酱红；白汤卤鸭面，米面白汤，原色原味。关与“奥灶”二字，历来众说风云。上古传说乾隆皇帝微服下江南时，向东行驶昆山游览玉峰山景后肚腹饥了，随后赶到这家小面店我吃一碗红油爆鱼面，总觉得味道到极点鲜美可口，忙让太监打听一下烹制方法。但而语言关系，太监似懂，无奈无奈急中生智面奏皇上：“红油面味道好，通常是面灶上的奥妙。”乾隆一听哈哈笑道：“面灶奥妙，奥妙的面灶”从此之后这庄小面店就有了“奥灶面”的美称。