2斤左右吧的甲鱼，该怎样做才好吃？

分享分享帮一下忙清炖甲鱼的做法，好吃又下饭。

黄焖甲鱼用料

甲鱼2斤、五花肉3两、生姜一块、大蒜一头、八角3个、香叶2片、料酒适量、生抽适量、小米辣7个、青椒3个、洋葱半个、大蒜苗3根、啤酒1瓶、胡椒粉适量、盐不能过量、冰糖适量、大葱半根做法

去菜场买一只大小注意适量的甲鱼，杀甲鱼的时候你必须叮嘱老板血放乾净，腿里的油弄很干净，甲鱼身上的皮搓干净，不然的话会有腥味。

回家里把甲鱼倒不出来水清洗，麻烦你全面检查老板有木有把甲鱼全面处理乾净，尽量的避免有糙皮必然

配菜，肉切成这样的小块，生姜切片，葱段，小米辣随便切下，有洋葱切片，辣椒切圈，我没有拍照啊，辣椒我应用了杭椒和青椒，总觉得完全不同的辣椒香味会不一样

加料酒和一团姜焯一下水，水煮开就是可以关火了，千万不能煮侧过头，焯水完要把血沫冲洗干净，沥干待用

锅中放油，五花肉放里煎至两边微黄，肉不需要焯烫，再切成这样的小块练回油

加入切好的大蒜瓣生姜八角桂皮和小米辣，翻炒出香味

慢慢倒入甲鱼，最好不要并不急于翻炒，菜下锅要让下面的香味和温度渐渐地上去，这样的菜会更香，等5秒左右吧就开始翻，不用什么动作过快，炒菜做饭要有耐心哦，慢慢来啊，匀实受热后

加入图中应该差不多的冰糖，而现在加胡椒粉适量盐，料酒顺着锅边倒入，倒入生抽，不需要跨过，让调料煮开，端着锅抖抖能够防止粘锅，香味相当浓以后以后用锅铲翻炒（家里有老抽的也可以放点老抽，我们家还没有这些调料就没放）

倒入水洋葱，辣椒圈，蒜苗，大葱，翻炒

倒入啤酒，水煮开，这个时候就都没什么技巧了，耐着性子等锅煮开

全部倒入砂锅小火煮制40分钟500左右，关火前尝一口咸淡，淡了再添点盐，喜欢鸡精的放鸡精，我们家你不这玩意就就没这样的就能够完成了，上桌又忙吃去的，忘掉相机拍照了，一扫而尽

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