甲鱼做汤的做法？

你好，我是美食多问，很高兴为您回答这种问题，甲鱼炖汤太的滋补身体，不过假如做都不好变会很腥气，下面我来能分享我的做法，把甲鱼杀羊好，后再放在开水中烫一分钟，不烫时候晃动一下帮一下忙，让两面受热均匀，然后拿出放在旁边凉水上冲冷水，撕去甲鱼外边的一层膜，要是这个膜不撕干净会很腥，剁掉甲鱼的脚趾，然后把把甲鱼剁成大小均匀的两块儿，如果没有甲鱼太肥的，煲汤会很腻，去掉甲鱼肚子里面的油，如果不是家里有老母鸡的盛有不要过量的老母鸡，炖甲鱼汤更香，起烧水冷水下入甲鱼，放入后适量的料酒，水开击出浮末，汆烫几分钟，然后把清水洗干净，如果没有有老母鸡的放老母鸡块焯烫，接着慢慢倒入炖汤的锅中，放入料酒，姜片，葱段，大枣，枸杞子，放入自己很喜欢吃的蘑菇，增强鲜香味，大火烧开，小火炖一个小时，调味，盐，胡椒粉，吃的时候放点小葱花，后来总结归纳再看看，做甲鱼汤一定得鲜活宰杀的甲鱼，血必须得放彻底干净，放在开水中烫掉外皮，撕乾净不然的话这层外皮很腥，接着剁成块儿后，装在锅中汆血沫，捞出沥干清洗，要擦洗掉甲鱼内部的一些残留的血渍和污渍，要是有老母鸡的放老母鸡会使炖汤的味道更香，要是有砂锅的，最好就是是放到砂锅中，小火慢炖个小时，味道才会更鲜更重，只希望能帮到您，啊,谢谢

大家好，我是从不食言素语，是一个不喜欢喝喝喝并且就是喜欢研究什么吃的人，关于甲鱼咋烧才美味，甲鱼的营养价值那个问题，我来彼此分享我的看法。

甲鱼，又称团鱼、鳖。在我国自古是也很如此珍贵的食材，民间一直把甲鱼当做大补之物。但在毛石混凝土能养殖前，人工养殖的甲鱼相对倒也，价格也也很普通的东西。一般人还不太能不能吃到，就算是是如今，甲鱼也依旧是是宴席上的两道大菜，要比较上规格的宴席才会配备。

甲鱼的营养价值甲鱼对人体有补养的功效。是自古至今就有记载的，《名医别录》《本草纲目》《日用本草》等多种古书中都曾对甲鱼加以记载。据《本草纲目》古书，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃消食等多种功效，可治痹证晚上盗汗，肝阳上亢，腰酸腿疼，久病未愈泻痢，小儿风痫，妇女闭经、死胎等症。《日用本草》具体描述甲鱼：“其味甘、咸，性平，去血热，补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。”

甲鱼的确浑身上下是宝，论是肉、血、甲壳都具有滋补和药用价值。

1、经现代医学研究，甲鱼多含动物胶、蛋白质、钙、镁、铁、磷及多种维生素。甲鱼的脂肪多是不饱和脂肪，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍。铁等微量元素的含量也低些那些食材。

2、在甲鱼肉和甲鱼提取物中，还才发现修真者的存在可以有效预防和暂时抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病的成分，是可以作用于防治因放疗、化疗过多的虚弱无力、贫血、白细胞减少等症。

3、甲鱼富含多种维生素、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，提高人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。

4、甲鱼比起其他肉类营养更为丰富和均衡，常食者对身体无事，还可降低血胆固醇，再加之对高血压、冠心病患者益处。

甲鱼如此鼎鼎大名，如今进行养殖的人还很多，还曾有人再推出了“中华鳖精”。只不过之后还没有火过来，也从侧面证明了甲鱼在大家心目中很高的认可度。

可是对广大群众来讲，大家更养成的习惯把甲鱼当作一种极为珍贵滋补的食材。下面我们还是来告诉我甲鱼的最常见的一种做法。

甲鱼的一些处理方法前面不是说过，甲鱼全身是宝。有经验的厨师在甲鱼的杀羊过程中就能把甲鱼身上有用吗的食材彻底带走，尽快按类决定比较好的菜肴。不过甲鱼的现场宰杀和还想烹制菜肴的也是有按具体的要求的。

1、甲鱼也很最讲究的就是整只烹饪。如果没有是清炖就不需要喝血，像是做法那是剁头喝血。也有是做法是闷杀或是烫死，把甲鱼的血留在体内，说是比较好补。

2、甲鱼被宰杀后要开水焯至外层白起皱时捞出后，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮。

3、甲鱼的爪尖、尾巴，内脏、黄色脂肪层都是需要去掉后。

4、甲鱼裙边，也叫飞边，东南边甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分，要先剩余。

在甲鱼的做法中，我都很推祟的那就最民间的炖甲鱼。那样做能够主体形象甲鱼本身鲜美可口的口感和细滑的肉质，但从食补的角度而言，甲鱼本身营养均衡，中,选择慢炖的能最好是的释放者出其中的营养物质，同时还也可以参加多种食材和药材，还能够细做成药膳，及时提升滋补养生、治疗效果。

接下来的为诸位美女们推荐一款也能提高免疫力，滋阴补血的甲鱼汤。

石斛党参甲鱼汤食材：新鲜甲鱼一只，五花肉100克、香菇几朵、高汤500克。

药材：当归30克，党参30克，石斛10克，枸杞10克。

配料：盐、葱、姜、料酒、鸡精适量。

做法：1、处理甲鱼。这里我我建议你由卖家解决被宰杀，毕竟甲鱼会咬人，肯定不会杀的人最好是最好别自己尝试。假如也可以，由卖家解决加工好，把甲鱼剁成块以后自己以后再来烹制最好就是。

2、各形药材清洗干净后，用纱布料包包好备用。枸杞不放入药料包，洗净后备用。

3、香菇泡发，用水洗净。葱切段、姜切片。

4、五花肉切成厚片备用。建议最好别少于半6厘米。

5、起锅烧水，甲鱼块过水去血沫，捞出备用。

6、把锅洗净，烧热，放入猪肉片煸炒出油。加姜片、葱段，甲鱼块翻炒，同时加入料酒。快速翻炒以油出锅。

7、用砂锅加入高汤，后放马上准备好的药料包、香菇、甲鱼、五花肉片，文火煲至甲鱼软烂后。捞出后药料包，之后加盐调味，撒入枸杞装饰。

口感：这道汤口感清甜，一点都不油腻。比较适合免疫功能低下、口干咽燥、疲倦乏力的人群，尤其是气血比较好虚，有轻度贫血的女性。铁皮石斛是可以比较有效提高免疫力，能治疗口干咽燥等阴虚症状，北芪党参益气补血，和甲鱼能够更好的发挥滋补功效。

关与甲鱼有有什么营养，怎摸做好吃一点的总结1、甲鱼营养丰富并且都很均衡分配，是我国传统这几年的珍贵滋补食材，具高补养和食疗的效果。在现代医学中也我得到了研究证明，具高降脂降压，提高免疫力，滋阴补血，防癌抗衰老等含有功效。

2、甲鱼的做法很有口碑炖煮，也能比较有效的再发挥甲鱼的滋补功效，也还能够运用对比甲鱼细嫩鲜美的肉质特色。甲鱼可以不可以搭配众多食材和药材，更好的发挥甲鱼的滋补功效。

3、甲鱼的宰杀牲畜和如何处理比较比较专门负责，个人建议由专业人士来完成都很好，还没有经验肯定千万不能接触，否则很容易弄伤自己。

以上那就是关於甲鱼有什么好营养，咋做比较好吃的回答。甲鱼的做法也有很多，要是你有更合适的做法，感谢来留个言分享分享。如果不是您喜欢我的回答，就请给你点个赞并查哈我吧。我是我答应素语，头条美食领域品质优良创作者和悟空答主，有很多好吃一点的要和你能分享。