“美食”王八刺身怎末做？你们地区也有哪些奇葩的菜？

甲鱼刺身：是需要要如何处理甲鱼，将甲鱼肚子朝上，脖子的位置用刀拉口，喝血，也有人告诉我甲鱼血大补，这个可以加威士忌在一起喝，加鱼的肚子里面杂物比较比较多都要清理过干净，如果不是得到不了，内脏、性器官等，这个可以将其切除随手扔掉，但其实像在日本、韩国等，沿海、不喜欢生食、刺身种类也很多的国家，甲鱼的内脏也是可以不吃的，同时甲鱼胳膊上的黄油也要一并去除，然后改刀，就也可以吃啦，如果不是自己不可能处理甲鱼，这个可以请买家先处理乾净，像是应该要以熟食重点。

我们家乡的恐怖食物：图2炸蚂蚱，表面上看来恐怖，实则酥香到极点，煎炸然后不可能很过分油腻，是下酒好菜。

图3：炸蚕蛹，蛋白质含量极高，油煎之后外脆内软，口感极好。

四川的，成都小吃有，钟水饺，龙抄手，赖汤圆，担担面，铺盖面，三大炮这些，菜就多了，有什么宫保鸡丁，鱼香肉丝，麻婆豆腐，回锅肉，水煮鱼，却也半会也说不完啊，来成都了慢慢的吃！

红煨甲鱼

食材：甲鱼另一个，香菇100克，葱姜蒜少许、五花肉片50克

调料：郫县豆瓣酱2小勺，味精2克，香叶3片，八角2个，桂皮少许，小茴香少许，干辣椒段5段，鸡汁5克，食用油少许，白酒少许，胡椒粉少许

做法：

1.把杀羊好的甲鱼剁成小块洗净后备用

2.把葱姜蒜冼净切成片备用，香油洗净切成片备用

3锅中加入清水，把剁好的甲鱼放入锅中焯一去水，倒不出来备用

4.锅中加入到少许的油把五花肉炒熟后，放葱姜蒜、香料炒香盛有甲鱼再翻炒，参加郫县豆瓣酱炒香组建白酒，在翻炒几下加入高汤又开始炖，熬煮30二十分钟左右吧即可（有高压锅的炖8分钟左右即可）