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开封小吃就是多包子要数开封第一楼的灌汤小笼包。小笼灌汤包子是开封历史悠久的名点之一。它是由北宋时期有名的“山洞梅花包子”逐渐演变而来，到现在为止仅是近千年的历史，以e799bee5baa6e4b893e5b19e小巧玲珑、皮薄馅多、灌汤流油、鲜香利口而饮誉。第一楼就东南边闹市鼓楼附近的寺后街行宫角，“第一楼”新楼营业面积近500024平方米，是一家集餐饮、娱乐、桑拿、美容于一体，功能全的、设施完善的综合型服务场所。一楼大厅宽敞明亮，金碧辉煌，环境舒适，面向大众化化消费，可容纳240人同样的就餐；三楼4间风格各异的豪华的别墅餐厅匠心独具，美食荟萃。要比那里会一点贵不少，但图个名气，也的确比较好吃。好象安阳熟门熟路的会去黄家小笼包子馆，黄家小笼包子馆也有几家分店，宋都御街有一家，西门大街也有一家，相对都很便宜实惠些。具说是最早第一楼的师傅开的，味道也完全不一样好。现在小笼包的种类更多，可吃来吃去那就猪肉馅的最好是吃，喝完之前以后再来两碗清淡点的榨菜汤最为最为适宜，只不过包子也很特别油腻，清淡一点的榨菜汤也可以去掉后那份特别油腻。鼓楼夜市好吃啊的就过多了，一个晚上没吃完的，而且相对全是一些主食和面食，因为再吃几样都会饱了。都很有特色的也是我最不爱吃的有江米切糕：江米与白糖，蜜枣，青红丝一起蒸制，上盘时浇兑山楂，玫瑰，桂花煮制的蜜汁，入口绵软香滑，甜酸爽口。冰糖熟梨：冰糖熟梨是将熟梨与红枣，枸杞，桂圆，小块冰糖等物齐齐蒸熟，皮棕肉白，晶莹透亮，香香甜甜比较清爽，止咳润肺，本人以为是干躁冬天的适宜饮品。羊肉炕馍：烙饼中略加碎羊肉沫孜然等物，用羊油炕制而成，成品焦香，别具风味。炒凉粉：凉粉以红薯或绿豆淀粉打制而成，佐以豆酱，葱，姜，蒜，用香油炒制而成。入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎，之美称“凉粉管炒”之美誉。曾一次次赴国外表演，大受欢迎。顿了顿炒凉粉就不能忘了开封的烧饼，拿一个香焦酥脆的烧饼夹着炒凉粉，那味道真叫一个好！尚记牛肉汤是著称的风味小吃，其中，稻香居的锅贴以其选料特别严谨，制作精细，品质优美而石头城。成品皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜甜溢口。鼓楼夜市有一家专卖馄饨锅贴的，味道很清真。羊双肠：挖哈哈~“老开封人都明白了这种小吃吧，好象大都当早饭吃，而且店家至少卖到11点半也可以更早就收档关门休息了，我可不敢说能吃遍了开封大街小巷，肯定有几家的汤味比较比较肥美的，新街口西面路北，味道真得很美，有机会去开封朋友千万要别错过太多；御街西侧20米处，孙记羊双肠鲜汤，是开封羊双肠汤里都很独特的个性的，因为那家的里面放孜然粉，呵呵““`烤羊筋：这些开封的朋友也不可能面生的，鼓楼夜市的我不经常会去吃，是因为那一个地方大都新疆人在做大生意，味道都应该差不多，我要说的是三里堡的一家，挨着一烧饼摊子，我莫名地有时间，就去吃10串，再配上一瓶啤酒，滋味儿，回味无穷啊豆沫配鸡蛋布袋：豆沫喝过来又香，咸中还带点甜味，我是比较好比较喜欢和鸡蛋布袋相互吃的嘿三个字，早饭吃的爽哦。。黄焖鱼：黄焖鱼区分精选草鱼，小鲫鱼为主料，经炸制后，佐以数种大料，卤汤焖制而成。鱼鲜味美，汤料五香，食后让人回味。我也好久了没有吃过黄焖鱼了，都快忘了啥味了，今年回去一定要记住吃。五香晾晒风干兔肉：用1.550公斤70左右的野兔，挂置阴凉通风处风干，再用十余种香料卤制而成，成品香味独特，回味绵长。这曾经是我小时候的最爱，老爸总会把总好吃的兔腿给我吃，好好想想现在也好久好久了没吃了了。都快流哈喇子了。嘿桶子鸡是开封的又一特色小吃，桶子鸡系开封特产名菜，它建议选用当地的品质良好筠母鸡，需要百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香，越嚼越香。清真寺街的众多有名，毕竟均为老母鸡，因为象都比较好大，买的时候也可以买半只，店家会帮你切好，回来了后真接盛入盘中。但洛阳真正的筒子鸡在北羊市,是一家叫宜兴斋的店,离很远就也可以可以闻到那里飘出的香味，那才是比较正宗的美味,寺门回民区还有一个烧鸡，酱牛羊肉，五香牛蹄，油炸花生、面ro,有五香炒花生，又脆又香，还有一种被炒成黑皮的花生，具体是咋炒的我不是很知道，但吃起来口感的很好，很香。有时候过来都要带一些给同事们吃。花生也不算开封的另一个特产，很大颗很圆润，不像南方的花生大都小小颗的。寺门也有一种双麻被火烧，比月饼稍比较大，金黄金黄的两面都粘满了芝麻，分甜咸两种。里边像千层饼受惊的小鸟，一层一层，酥酥的香香的，也你每次回去必都让朋友吃的。也有枣锅葵，跟平时喝羊肉汤的锅葵也差不多，只不过中间夹有枣，甜的，很好吃一点。寺门的陈记四味绘菜和对门的一家焖罐羊肉可不能忘了,我吃这个,是其他的什么什么都不想了,每天晚上早上去晚了,可就吃不着了,门口排队是没少的.这些个东西都要在寺门的回民区买的才会果木烤鸭，才会好吃啊。寺门回民区位于市区偏东的公园路上，在开封也很都有名，你随便问个开封人都知道。在此提醒在寺门买东西时千万不能要记的忌讳猪字，当地为回民聚居地，说错了话可会惹是生非的。再来说说看胡辣汤吧，大家很清楚的很有可能多为逍遥镇的胡辣汤，可开封的胡辣汤有开封的特色，以前开封也很有名的是周桥的胡辣汤煎包，周桥的胡辣汤里边是没有什么好东西，只有一粉条和面筋，只是因为汤是炖不出来的，因此很香，再配上煎的又焦又香的煎包，所以吃起来特别有味道。周桥有三个特色就是24小时营业，即将去都有吧得吃。记的上学那会和同学搓麻将又或者是玩到半夜都会一群人冲到周桥喝胡辣汤。去年回家去前一直在一直惦记着周桥的胡辣汤，可同学都说现在周桥的胡辣汤不咋样了，可仍是心有不甘，到了开封就到周桥先喝了碗胡辣汤才回家了，结果的确有点不尽人意，是就没从前的很好喝了。仅仅煎包还好吧。据我在开封吃一直以来的经验，另外一家最好是喝的胡辣汤也取自回民之家，在寺门往西，开封七中旁边有个小巷子，每天早晨那里都是人满为患，上大学的公司上班的，年轻人老头老太太，总之形形色色的人都会在那里喝胡辣汤，有时人太没位，只得就没有办法坐着或凑着边上的台阶来吃。此处胡辣汤的特色是用羊肉汤炖出来的，里的也仅有一些粉条和更加好吃的面筋，但汤很香，喜欢吃辣的就自己加辣椒，再浇上少许白醋，又酸又辣的很是有味道。另在配上此处特有的焦酥的小油饼，如果没有鸡蛋布袋，杂馍馍，总之让你花上两块钱吃饱吃,吃。有凉皮凉面酸辣面鱼擀面皮，煎炸烧饼，络馍夹麻叶儿，窝窝头咸菜。不过开封的小吃肯定很多的，现在你渐渐地去试图了。每次来回家了过来之前还总感觉上有太多东西没吃，时总惦记着家里的小吃。忘了一个也很有特色的小吃，如果说扣碗。好象到了过年时候的时候家家户户都会自己家做来吃，酥肉，元油肉，最好吃的是芥菜肉。芥菜肉是用五花肉炸了之前用酱油腌了结束后再炸，后再切成薄片配上芥菜花椒和一些其他的配料互相蒸，蒸后扣在盘子里上边是排的齐整整的肉下边是芥菜。芥菜的原因吸纳了肉的油香因为吃起来也不光香，肉是因为有了芥菜，吃起来也会肥而不腻，但是酥嫩爽滑，入口即化。即便不吃肥肉的女孩也会喜欢上它的。在中山路南段有一家大梁扣碗城，以专卖扣碗为主兼顾，环境一般，东西还是可以