陕北美食小吃有哪些？

主料面粉少量汉中凉皮1汉中凉皮因产于汉中地区而因而得名。的原因加工时用小石磨将米磨制成米粉浆，又叫水磨米皮。制作时，将磨成的米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸煮。参加调料，主要注意是蒜汁、辣椒油，口味酸辣口味洞府之中透着蒜香。END莲菜饼1以莲菜为主料与面粉制成面团，包入生板油粒、核桃仁等做成水晶馅，油炸造而成。菜色泽金黄，皮脆馅绵，汤汁透明的，润甜适口。END羊肉泡馍1陕西风味，尤以西安最享羊肉泡馍盛名。它烹制精密细致，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后让人回味。因它驱寒暖身耐饥，素为西安和西北地区各族人民所热爱，外宾来陕也争先尝一尝，以饱口福。2肉夹馍，古称羊羹，宋代苏轼有陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也尤其最讲究。其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切彻底干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种麦面烤饼，吃时将其放在碗里成黄豆般大小碗内，后再交厨师在碗里放是有量的熟肉、原汤，并配以葱末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很奇特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，还没有汤汁儿已经渗透进馍内。