陕西特色小吃可以介绍

除过biangbiang面、凉皮、肉夹馍，也是些老问题，我今个说点别的，多了解些西安美食。

长安葫芦鸡：只称长安第一鸡，可追朔到唐朝。金黄的酥皮轻薄酥香，包裹浓烈滚烫的鸡汁，手撕一大块蘸上小料，感觉到异香赶往灵魂的尖叫。

长安六小碗：六碗大都蒸菜，颇具地方特色，口感而非上海菜的浓油赤酱，也不像江浙菜那样的清淡，肉烂骨酥，吃一口才很清楚。

老陕梆梆肉：西安传统特色风味，五六千年并无100多年，选猪肉、内脏熏制而成，配以秘制配方佐料，独有异香，鲜肥味道鲜美好下嘴。

酸汤黑乌鲤：陕菜极品，入口咸鲜、微辣、肉嫩光洁，肥而不腻，喝一大口酸汤可谓过瘾啊。

酸汤黑乌鲤\\老陕烧小炒：最经典陕菜，舍得用料，色泽鲜艳，原汁原味，料足量大，仙魔无界重临老陕确实是却庄严中细巧的饮食文化。

小车牛肉：8000多年近500年历史，用普通工艺涮、煮、烧、焖秘制加工而成，筋软肉烂，夹一团下嘴咸香，丰满浓郁的酱香让食客完全停不下来。

铁锅炖羊肉：选横山县放养羊肉，大盆羊肉在铁锅中炖至软烂，一碗肉汤翻滚、热腾腾的羊肉落肚，暖流涌遍全身。

条子肉：一碗怀怀旧，先尝尝老味道。一大碗呈上，色泽鲜艳肉香浓郁，配饭吃风味极佳。

这些是北京青年民俗小吃的最经典菜品，其实有biangbiang面、肉夹馍、凉皮永恒不变的经典，另外两个老陕人，有吃过一次白鹿原后，蓝月帝国他的粉丝分享给大家这些美食，对了，这个是全国连锁店，都在商场里，环境好服务好，菜品比较正宗，先不说了试一下吧！

陕西特色小吃有腊汁肉夹馍、羊肉泡馍、臊子面、千层油酥饼、秦镇米皮等。

简介：

1、腊汁肉夹馍，来源于古城西安最著名小吃，有传统中式汉堡美誉。不好算它是两种食物的令人叫绝组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，对立反衬，将各自滋味能发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠长，称著中国，配上白吉馍，有着中式传统汉堡的美誉，扬名立万中外，深受人们喜爱。

2、羊肉泡馍（Steamedmutton），亦称牛羊肉泡馍，古称羊羹，是西北汉族特色风味，其中以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，汤是利用牛骨加上多种香料大火煮，然后把撤去撇去浮沫，上缴肉块，先大火，后小火烹饪而成，汤味清香扑鼻，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养价值极高，香气四溢，诱人食欲，食后久久回味。羊肉泡馍暖胃耐饥，以致能得到了西安和西北地区各族人民的喜爱，外宾到陕西也不甘落后细细品尝，以饱口福。新中国成立以来，用羊肉泡馍招待国际友人，深受好评，已下一界陕西名食的“总代表”，又是陕西最具特色的主食。

3、臊（sào，不读shào）子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最比较流行，也是西府（今陕西省宝鸡市）风味小吃。臊子面，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面之一比较正宗。反正岐山臊子面说通俗的解释是肉丁面或肉末面。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉末，肉丁的意思。

4、千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次分明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。传说当年，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断亲手所做再改进而成。经制酥、和面、制饼、煎炸而成。

5、秦镇米皮，分成三类米皮和面皮两大类。米皮是用大米打浆蒸成，面皮是用麦面洗浆蒸成。秦镇的米面皮并不有名，通常是辣椒油的制作很最讲究，辣椒面放进上品的油中，一并加入花椒、茴香等大料，小火刚开始煮制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。