湖北著名的小吃

四季美汤包品种有鲜肉汤包、虾仁汤包、双冬汤包、蟹黄汤包等。用白面粉作皮，内填皮冻及五色馅料。皮色洁白无瑕，花纹美观，皮薄皮薄馅足，透着汤汁，佐以香醋、姜丝食之。谈炎记水饺以鲜猪腿肉及鲜牛肉偏于，辅以鸡肉、虾米、冬菇、五香菜、原汁骨头汤等作馅。经制皮、制馅、包制、熬汤、佐料、点味造而成。形美汤鲜，皮薄馅足皮薄，爽口不腻。比较多品种有鲜肉、冬菇、广米、黄焖、鸡茸、虾仁等水饺。武汉热干面为过早、宵夜传统小吃。面条蒸熟，摊凉拌吃油，食时再放沸水锅内烫热，参加叉烧肉、虾米、大头菜及多种。武汉面窝取豌豆、鲜虾、红薯丁及各种调料，与黄豆、大米、面份所磨细浆拌均匀，放圆勺内，入油炸后成，品种有豌豆面窝、红薯面窝、虾面窝等。呈圆窝状，色泽金黄，内软外酥，滋味鲜美。黄州烧梅馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等加工成；用薄面皮包馅，封口处呈梅花形，故而得名。可蒸、可炸、可烤，香甜可口。东坡饼传宋苏东坡谪黄州，游西山灵泉寺，僧众以饼待之，食而歌颂，因名。系以面粉加水、盐、糖、麻油调制，油煎而成。色泽金黄，香酥甜润，色、香、味、形俱佳。江陵八宝饭原名宫廷御膳。为清宫廷名厨肖代创制，专供皇家食用花生。后肖氏寄居江陵，曾在聚珍园餐馆制做，传流一直。系以糯米、红枣、莲子、苡米、桂元、核桃仁、桂花、瓜条等蒸制而成。色泽亮丽，香甜可口，油而不腻，甜而百遍。云梦鱼面以鲜鱼及面粉合做成面条，经再晒干包装而成。可长时刻贮存时间及远销日本国内外，营养价值高。老通城豆皮以绿豆、粘米、糯米制皮，鲜肉、鲜蛋、虾仁及调料作馅，裹之而成。外壳酥脆黄亮，馅同情心泛滥糯鲜美，油而不腻。品种有三鲜、什锦、虾仁、双冬等豆皮。孝感米酒以糯米为原料，孝感民间酒曲凤窝酒曲为发酵剂，经糖化发酵而成。米散汤清，色泽透明，酒气浓厚，香甜可口。食时入锅内加水水煮开，可入鸡蛋、银耳、莲子等，营养价值甚高，有活血化淤、养血、滋阴补肾之效。