桂林特色美食有都有什么

1、桂林米粉\\桂林米粉是广西桂林地区历史久远的特色传统风味小吃。以其独特的美味远近闻名。其工艺考究，先将上好的早籼米磨好浆，装袋沥干，揣成粉团煮熟以后后盘剥成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白无暇、细滑、软滑、爽口。其可炖。

2、尼姑素面

尼姑素面与桂林米粉可谓姐妹小吃，是广西桂林地方风味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的历史的历史，据传100年前，月牙山隐真岩有一位尼姑，做得双手味道最重要的鲜美无比的素面，长久下来，后人就称它为尼姑面了。

3、桂林水糍粑

水糍粑，如趁包子出笼时热气腾腾的，再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。桂林水糍粑是将上好糯米煮熟后杵打成团后入笼蒸熟以后而成，里面要包上豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等馅料，饿虎扑食时的要裹上些许白糖或熟豆粉，色泽晶莹剔透洁白的，口感细滑沁甜。

4、白果炖老鸭

滋补养生品菜，常规桂林特产白果、老鸭切小块、火腿片及其它配料，盛有炖盅上硬柴蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓。

5、豆蓉糯米饭

用质量好得糯米蒸成饭团，把豆蓉加入里面以及馅，再点加炒好的芝麻，葱花，油，米饭相互充分搅拌。相当有弹性，吃一口还想吃第二口。

桂林特色美食有桂林米粉、荔浦扣肉、阳朔啤酒鱼、桂林田螺酿等，这些都是桂林的特色美食，具体一点能介绍万分感谢：

1、桂林米粉：桂林米粉是广西地区历史悠久的特色传统特色小吃。以其独特的口感名闻遐迩。其做工精细，先将上好的早籼米碾成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟以后后被压榨成圆根或片状即成。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等；

2、荔浦扣肉：荔浦扣肉是几道色香味美的地方名菜。此菜色泽金黄，芋片肉片湿软爽口，油而不腻，香飘四溢。具有清热祛火、更滋润肤色功能。桂林特色名菜，以比较正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料，烹饪以蒸菜为主，咸甜口味；

3、阳朔啤酒鱼：阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉麻辣鲜香味美，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味是可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是最好选择阳朔漓江里鲜活可爱的大鲤鱼，先用桂北山区不产的生茶油烹炸，然后盛有桂林产的下等啤酒红焖而成，本身奇特的香酥鲜嫩风味；

4、桂林灵川狗肉：灵川狗肉有“天下第一美味”之誉。狗肉肉质鲜美，营养价值丰富。有滋阴补肾，祛寒健胃等大补之功，以秋初至春末食之最佳的方法。灵川狗肉烹制工艺独特，从选狗、杀狗、切狗烹调回来细细品尝皆有讲究，食后余香满口，通体舒泰，令人百吃不厌，让人回味；

5、桂林田螺酿：桂林的田螺更加尤其。首先是大，大的的也差不多有乒乓球大小了；比如是它的味道，已经不像螺肉本身的味道。里面的肉根本不全是螺肉，只是先把螺肉掏出，调和猪肉、香菜及其它调味品一同剁成末，再最后输入螺的空壳里混和汤汁互相烧制；

6、恭城油茶：恭城人每天晚上早餐都要“打油茶”，有是家庭甚至连3餐都离不开油茶。油茶况且煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其差别的风味。油茶的统―制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加冷水煮开，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣；

7、全州醋血鸭：全州醋血鸭是桂林全州的一个地方特色美食，需要盛夏何时上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再慢火焖煮，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。正所谓湘南永州之血鸭，桂北全州之醋血鸭；

8、临桂两江松花糖：松花糖发源自中部桂林市临桂区两江镇民国代总统李宗仁故居中的市里厨房，由李宗仁家中的一名厨师发明。近两百年传承创新，风味越加无比诱人，甜而不腻，入口酥化软糯q弹，比较流行于桂北地区。

松花糖去古已远，名称的由来，一说是因此松花糖粒粒金黄色如松花；二说典出于松花糖“酥脆浓郁香甜，入口即化”，是“酥化糖”的讹误；也有说因其充当桂林市临桂区两江镇的传统年货，蕴意着“很快要钱”的新年愿望。

扩充卡资料：

其中最有名的桂林米粉，是圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白无暇、白嫩、软滑、爽口。其可炖，制做最最中正平和卤水的制作，其工艺各家有异，大体以猪、牛骨、罗汉果和一长溜佐料炖煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法有所不同，米粉的风味也有所不同。

荔浦扣肉是传统宴席名菜，常规便宜又好桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。

桂林特色美食中的恭城油茶。是恭城一带还外加磨醉的花生粉，使味道多了浓郁醇厚少了涩，并因煮的时间恰倒好处，使连州菜心被举为各地油茶之冠，饮誉桂北和广西各地。喝油茶不分季节，一年四季、两天天冷都喝。客人等待则晴天雨天，即将煮好奉客，而且极为丰盛的菜肴。

桂林特色小吃有漓江四宝即：漓江长寿鱼、漓江泉水虾、漓江菊花蟹、漓江岩石螺，这是漓江的特色小吃。

桂林三宝桂林三宝是指桂林响誉海内外的三种制品，即辣酱、豆腐乳、三花酒。“桂林四宝”，在“桂林三宝”的基础上加西瓜霜。