贵阳的特色小吃也有什么?

油煎朝外辣贵州菜属川菜系，都以辣偏于，全都绝大部分的菜都以辣为佐料。同样是辣，三个吃辣名气的省份又有区别。四川是麻辣，湖南是干辣，而贵州是真辣。半尺长的朝头辣椒，细长，这头尖尖像手指。油里煎炒后，都变成暗红色，端上桌面，直接入口。我胆战心惊，只吃半根，辣得直咳，舌头已很难下饭。直灌茶水才还神。有此教训，每次来进小餐馆时，“少放点辣”，曾经的必说的话。贵阳三年360天，简直300天阴雨天，故才有贵“阳”之称。天阴空气温度大，人的关节易发毛病，吃辣椒能去风温。乌江鲢鱼豆腐火锅从贵阳驱车前往遵义途中，在乌江边的小镇吃晚餐。乌江鲢鱼豆腐火锅是当地的两道名菜。主人挑了一条三四斤重的活鲢鱼，当场宰洗。服务员端上液化气燃具，将切小块的鲢鱼及豆腐等佐料放入后一小铝盆里，又开始加热。我诧异的是煨具怎不需要砂锅或铜锅，用铝脸盆的？差不多当地不产砂锅，石头和木头的缘故。虽少放点辣，但仍辣得鼻涕直流，张口直哈。味道果然不出我所料鲜美可口，胃口大开，同行有的吃了四小碗饭，我亦超意料只是平常饭量的一倍。那氛围，那场景，那美味，到现在为止尤新。凉拌吃鱼腥草鱼腥草是蕺菜的别名，三白草料，多年生草本。生长的速度在山野阴湿的地方，茎高尺余，细长，蔓生于地上，初夏开小花。茎叶均有浓烈的腥臭。叶与地下部分的草根均可作常用中药。遵义当地将鱼腥草另外酒席台上的那道小菜，有的吃叶，有的吃叶和根，而遵义仅吃根。看着切成寸段的鱼腥草，乍一看像毛草根，入口腥臭，有点像死鱼味。同行问，这腥味怎摸不将它除此之外呢？主人笑道，吃的那是这鱼腥味。我听说此草有药用，忍不住多动几筷，腥归腥，但挺脆爽的。