西宁有什么东西特色美食

西宁的居民以回、藏.拉族普遍.当地人大部分依据是什么本民族的风俗习惯和传统工艺烹制食物，其饮食风味别具特色民族特色如手抓羊肉、酸奶、酿皮、狗浇尿饼、尕面片、酥油粑、羊杂碎汤等大多经济实惠，大都在别的城市很难尝过的美味佳肴。西宁的小吃种类丰富极负盛名，最具代表的有殷凉粉、余酿皮、康猪肉李羊头、辛酸槽、成贵羊脖子等，每完全不一样小吃的名称是以店主人的姓氏开头确实是某一类小吃的招牌.不容易让人记得一点，也算是当地饮食的一大特色。手抓羊肉通常也叫嘴咬白条，是青海高原牧民对羊肉的一种奇特吃法。因吃时一把抓肉，一手拿刀背羊骨头上的肉剔下去，吃得净光，便是得名。先不要说吃，光听着这名字，就够无比诱人的；如果再能够闻到那羊肉的香味，口水不流过来才怪呢。东南边西宁市白玉巷5号的益鑫清真饭店馆，是西宁手抓羊肉最出名的馆子，游客可到那里一饱了口福。尕面片又叫揪面片，但面是用手揪出来的而故而得名。以配料来分，有蘑菇面片、羊肉片、菜瓜面片等，是西宁极其普遍的一种地方小吃。狗浇尿饼是青海较流行的一种薄油饼，分“只剩下半条命面”和“死面”两种，区分青油煎制而成。名字不怎么好听啊，可却相当比较好吃，稍微有点像葱油饼，但比葱油饼更酥、更香、更脆。曾经在是土族的特色小吃，因当地的厨房灶高，人们烙饼时，常微微抬起一条腿用小油壶沿锅边锅下，其动作如同狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿饼”。西宁市交通巷口福街北侧的一家摊档，专售“狗浇尿饼”，味道正宗，并可配菜可食用。巴馓子是回族、撒拉族说过节时必吃的一种油炸面食。这种食品呈金线套环样的形状盘在一起，酥脆清香。尤以奶茶泡馓子的吃法更佳。酥油糌粑即酥油拌炒面，是藏族群众经常吃的一种食品。其做法是往碗中的奶茶里加入到酥油、炒面、曲拉、糖，用手指拌匀后，并捏成小团即可可食用。营养非常丰富，发热量大，可填饱肚子抵御寒冷。

手抓羊肉大多也叫嘴咬白条，是青海高原牧民对羊肉的一种奇特吃法。因吃时左手抓肉，一手拿刀将羊骨头上的肉剔下去，吃得净光，钟少严得名。先别说吃，光默默的听这名字，就够无比诱人的；要是再闻着那羊肉的香味，口水不流下去才怪呢。位处西宁市白玉巷5号的益鑫清真店馆，是西宁手抓羊肉最知名的馆子，游客可到那里一饱口福。尕面片又叫揪面片，因此面是用手揪进去的而得名。以配料来分，有蘑菇面片、羊肉片、菜瓜面片等，是西宁众多普遍的一种地方小吃。狗浇尿饼是青海较比较流行一种薄油饼，分“去了半条命面”和“死面”两种，需要青油煎制而成。名字不怎么好听啊，可却更加好吃呀，有点像葱油饼，但比葱油饼更酥、更香、更脆。在此之前是土族的特色小吃，因当地的厨房灶高，人们烙饼时，常微微抬起一条腿用小油壶沿锅边淋汁，其动作宛如狗在墙根拉尿的姿势，故称“狗浇尿饼”。西宁市交通巷口福街北侧的一家摊档，专售“狗浇尿饼”，味道正宗，并可配菜食用鸡蛋。巴馓子是回族、撒拉族说过节时必吃的一种油煎炸面食。这个食品呈金线套环样的形状盘在一起，酥脆清香。尤以奶茶泡馓子的吃法更佳。酥油糌粑即酥油拌炒面，是藏族群众每天都吃的一种食品。其做法是往碗中的奶茶里加入到酥油、炒面、曲拉、糖，用手指拌匀，并捏成小团即可孕妇食用。营养价值极高，发热量大，可填饱肚子暖身子。甜醅是青海人相当喜欢的一种传统甜的食物。需要青稞为原料酿制而成，更具醇香、甘美的特点。当地有句顺口溜唱道:“甜醅儿甜，娃娃阿爷含口水咽，一碗两碗开了个胃，三碗四碗顶一顿饭”。也有青海民谚说:“给嘴解馋，甜醅当先”。麦茶将麦粒炒至半焦，捣碎后，加入到一些盐和那些配料，以陶罐煮制而成。味道酷似咖啡，香甜可口，余味悠久。更何况在吃牛羊肉时，喝麦茶适宜，不仅味道好，但是又能解羊肉的油腻。筏子肉团民间俗称炸筏子，是西宁很有特色的几道名吃。把猪肝、肺、肾、脾等剁成肉泥，拌入某些作料拌均匀，填入猪肠中，入锅烧煮即成，因其略似当地的羊皮筏子而得名。吃时，切成小段，再烤一下，那个味道还真香啊！肋巴（烤肉）是西宁独有的一种风味羊肉串。先把羊排骨煮到半熟，然后把刷上酱，再放在炭火上烧烤而成。这些吃法，总之来源于土耳其烤肉。“肋巴”一词，又是来于土耳其语。巴高原风味菜西宁位处高原地带，物产富饶某些山珍野味食材，独居特色的高原风味菜肴，品种丰富，味美鲜香，很具营养，有蛋白虫草鸡、蜂儿里脊、鸳鸯芙蓉发菜、酥合丸、清汤羊肚、筏子肉团、血肠、爆焖羊羔肉、牛肉干、烧人参羊筋、水盆杂碎、鹿角菜、五香牦牛肉干、清蒸牛蹄筋、羊肉蘑菇片、青海湖无鳞湟鱼等。