盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，极富盛名，到现在为止均两千多年历史。南京盐水鸭制作发展历史悠久，学习积累了极为丰富的制作经验。生产出来的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具高香、酥、嫩的特点。而以中秋后的，桂花盛开的花朵季节可以制作的的盐水鸭色味最佳的方法，名为桂花鸭。
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盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩
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