泉州风味小吃蕴涵着相当丰富的历史文化内涵，流传下来着许多“食”文化的故事。小吃品种众多，式样二手翻新机，造型美观，且做工细致，做工细致，有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。厨师凭借不菲的特产，凝炼了泉州地方美食炒、炸、煎、烩等传统工艺，偏文科类体现了什么了闽南小吃的风味特色，既恢复了唐宋遗风，又有创新内容。安海土笋冻、洪濑鸡爪、捆蹄、海蜇皮、酸中带甜萝卜、德化淮山、安溪卤豆干、凉拌青瓜、糖醋莲藕片、蒜泥茄子、香油拌海带、卤水花生（带壳）、沙鱼冻、凉拌苦瓜、辣油笋菜、海蛎煎、桂花蟹、通心河鳗、香芋焖鸭、芥菜炒虾皮、十香全鸭、嫩饼菜、包烧豆腐、石狮牛肉粳、水丸鱼卷汤、红菇肉片汤、炒湖头米粉、炕软蕃薯、花生仁汤等地方风味小吃在美食展上“大耍威风”。誉满海内外的民间经典小吃面线糊、肉粽、五香卷、菜包、菜头生、芋饼、石狮甜
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