全国特色小吃

广西小吃广西菜点由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜和壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜分成。少数民族的小吃、点心相当有特色。菜肴取料十分古怪，制作也极有个性。城市菜以野味烹炒中最著名。不过刀功精致细腻，制作考究，最讲究原料鲜活。烹调方法受粤菜影响很深，口味清淡爽嫩而又爱好吧辣味。云南地区不产许多名贵中药，厨师巧妙地将补药与菜生克制化，但广西的食疗菜也很有特色特色菜八仙粉–白果炖老鸭–冬笋炒牛肉蛤蚧炖全鸡–桂林田螺–桂林荷叶鸭桂林水糍粑–桂花炒肉松–荷叶粉蒸肉马蹄蒸肉饼–尼姑光素–柠檬鸭–酸野玉竹煮牛肉–桂林米粉–卷筒粉–干捞粉烤乳猪–荔浦芋扣肉–罗汉汽锅鸡–马蹄炒鸡球小吃八宝饭–糍粑–豆蓉糯米饭–粉利狗肉–桂林松糕–桂林粽子–老友面马蹄糕–酸品–汤圆4》云南小吃三月街云南之一怪，鸡蛋用草串着买：鸡蛋极为包装不易破碎，但是犹似那一件独特的艺术品。云南第二怪，粑粑饼子叫卷粉：捣一捣再烤一烤，抹点酱还特别香，这种便于携带香甜可口的食品叫“烧饵块”。云南第三怪，三只蚊子炒盘菜：森林里草沟中，枝叶茂盛，养育好出的蚊虫个头非比寻常。云南第四怪，石头长到云天外：石林风光天下绝景，鬼斧神工令人不可称量仪。云南第五怪，戴着草帽当锅盖：用草编织而成的帽子当锅盖不光捂得严，但是又能给食物一种清香。云南第六怪，四季衣服同衣装：长年温度不变的气候塑造了人们衣着的多彩多姿。云南第七怪，种田能手多老太：陡峭险峻的高原造就不同了勤劳朴实的各族人民，其中妇女份外很能干。云南第八怪，竹筒去做水烟袋：这玩艺极具科学性，既达到了旱烟的醇香，又用热水过滤处理了另外杂质，不过声音很好听啊，“咕咚，咕咚”。云南第九怪，袖珍版小马有能耐：这里土生土长的牲口个头小，但是能驮能爬山，本事超凡。云南第十怪，蚂蚱能做下酒菜：把蚂蚱制作成美味，炸得焦黄，张口一咬：“咔嚓——”。云南十一怪，四季都出好瓜菜：土地肥沃，气候温和，简直完全没有时候都能不产一丝一毫蔬菜。云南十二怪，好烟见抽都不见卖：云南人为自己出产的第排得上号卷烟感觉到自豪，却也为在自己家门口你买不到而困惑不解。云南十三怪，茅草畅销海内外：山里的东西信手拈来都是宝，改革开放使它们额外了新生。云南十四怪，火车就没汽车快：山高路险，经常会使高度现代化的交通工具很有劲儿使不上。云南十五怪，娃娃出门时男人带：这里的汉子爱妻爱儿成为风尚，“模范丈夫极优秀爹”在街头不胜枚举。云南十六怪，山洞能跟仙境赛：近年开发出的溶洞一个比一个大，一个比个美。云南十七怪，过桥米线人人爱：火烫的鸡汤配之以生肉、生菜和用米浆制成的米线可以形成了云南最有名的风味：一种“线”，“过桥米线”。云南十八怪，鲜花四季开未败：呵，美丽地的云南，祖国的边疆，永远永远绽放的花朵赶来着更璀璨的明天！、云南小吃过桥米线太师饼石屏烧豆腐重阳糕冰豌豆粉金钱洋芋饼鳝鱼凉米线都督烧麦夹沙荞糕萝卜饼玫瑰米凉虾抚抚粉梅花青豆糁小鸡煮粥5》西安小吃城市如人，有长相、有个性，当然了也有看家本领。每个城市给人的第一感觉是长相，如北京的大而雄伟、上海的博而多元、杭州的秀而阿娜。莫说城市举世闻名的，多都有着或自然或人文的象征，在人类文明的进程里，他们无疑所构成了一个个文化的丰碑。西安，两个历史久远而神秘的城池，在中国上下5000年的文明史中，他，是一个图腾。而在民间百性心中，他更是同时三个感受。如同我们提到上海就他知道外滩、提起兰州就看到拉面，说过西安自然应该是小吃。西安的小吃，其种类多样，花样百出。但都不离几样东西，那就是面和肉。只是一个面，就有百种之多，先况且关联中八大怪之称的裤带面，单就说个凉皮，是让无数美女竞咂舌。在西安，从小姑娘到老妪，简直每星期也有那么三四顿饭是凉皮，尤其是上班族，很多人以凉皮为日常主食。当然这凉皮，也就1.5元一碗，就像女孩也就一小碗就饱了。凉皮是用面粉和水和在一起成稀汤，浇在铁制的圆形萝萝里，在沸水中蒸出。因此吃者甚众，凉皮经营者也将其经济的发展成用直径1米的大锅载以数层蒸笼并且制作。切凉皮你必须用铡刀，那就是过去农村铡草是用刀，这些刀宽背薄刃，1米多长，重达3-5公斤。切凉皮的时候，凉皮放到湿布上，刀的一端固定设置在对头，这边手如疾风，一指多宽的擀面皮就出世了。调制凉皮更是一绝，一定要用关中的辣椒炒制的辣椒油与辣椒面，用陕西的柿子醋配之以在沸水中燥过的嫩豆芽，吃起来爽口润心。心中明白世界小姐候选人到西安第一件事应该是凉皮。大家听见这，反正些急了，都说西安著名的是牛羊肉泡、肉夹馍，怎莫到你这就成了凉皮了。关键是肉夹馍、牛羊肉泡太顶顶有名了，大家都很清楚，因为这里就不再继续多讲。我这里只在说些咱老百姓不爱吃的东西。说起西安小吃，绝又不能还没有烤肉。西安的烤肉非是新疆的羊肉串，这里的烤肉一吃那是几十串、上百串，当然了也也没新疆的一串这样的话大。西安人吃烤肉早当做了晚饭、夜宵的不重要内容。几个好兄弟相聚时，如果还没有烤肉、啤酒，那根本就是是很受罪。不信你问一问西安的小伙子。西安的烤肉要先在夜市上吃，这里的夜市，遍布西安的大街小巷。一般都巨大无比数百米，一铲(can\’t)子的红顶小灯笼招牌，全是烤肉。这里的烤肉分烤筋、烤肉与烤腰子三种吃法，肉类上又可分烤牛肉与烤羊肉两种。近来又繁荣起来了烤鱼。这里的烤炉绝不普通地超市里所见的烧烤炉，他们是定制的数千米1米到3米、宽约30厘米并在上方离地架出抽风扇的烤炉，形式大方，颇为实用点，可同时并且烤肉、烤鱼、焙油馍的工作。烤肉彻底串在钢签上，烤的时候一定会不断地的抖动、散开、合起，不停地地涮油、酒盐、抹酱。烤好时，一把肉串装在铁盘中，第二次两只手各拿两三串，相互交叉一捋，肉就都挤到钢签尖上，这两三连起吃，真的香爽呆了。不过在西安，要是你很中正平和，这样你那肯定吃将近果木烤鸭的西安小吃，你必须去小地方，要先去鼓楼坊上的回民街，那里应该说是西安小吃的展览馆，但是凉皮也要在另外夜市吃才行。我所很清楚的好是的凉皮是大学南路的，大家有兴趣到西安的时候要先去的。西安的小吃太多，一时半会绝对无法尽述，我还是大家自己去看下比较比较好。对了，外地很多西安小吃都不太清真，大家千尤别信啊1、西安特色小吃总汇泡馍—老刘家泡馍（北广济街内）小炒—-西羊市中段的“天下第一碗”；杂羔汤—-（建设西路旅馆村内）烤肉—-里木烤肉（麻家十子西50米）肉夹馍—-秦豫肉夹馍（柏树林南口）孜然粉炒肉夹馍—-（洒金桥十子东南角）腊牛肉夹馍—-北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，他家的杂肝汤也比较好水盆大肉—-老宋家（柏树林十子西南角）葫芦头—-铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角）蒸碗—-（建西街东口向西100米路南）煎饼—-顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西）酱大骨头—骨头庄（吉祥村十子向东100米路北）麻辣粉—-牵人（粉巷）火锅—-竹园（和平路）蒜蘸面—-绿蚂蚁对面牛肉面—-马虎面（西七路）腊汁肉揪面片—-建设西路西头路南第一家羊肉面—-建设西路西头路南“陕北老二面庄”高新的老王面小雁塔门口的羊肉面建国路的梆梆面尚勤路的歧山面长乐路的牛肉拉面6》福建小吃福建风味—–民族起源于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展中出声的。其特点是色调美观，滋味清鲜而见长。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。的原因福建毗邻东南沿海，胜产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，并且，多以海鲜为原料烹制成排菜肴，别具一番风味。福建小吃目录干炸鲟盖翡翠皇上皇彩蝶绕蟠龙西施浣纱松子明虾龙宫水晶蚌泡炒香螺片绿带鲟包南煎肝炒鱿花白片鲟韭菜盒力加鱼煲白菜7》贵州小吃黔味有别于川菜、粤菜等系列，风味独特。其区别只是相对而言：一：黔味天生擅长辣椒，鲜香麻辣是其通常的特点。著名的菜点大多数与辣椒有交好的关系。贵州人吃辣椒全国首曲一指，这并不是指贵州人吃得辣，吃的多，只是说贵州人在吃辣椒上，加工成系统，口味独特。二：黔味运用对比酸味。贵州有“三天不吃酸，正常走路打蹿蹿”的民谣，酸菜是家家腌制后，食之口舌生津，开胃消食；酸汤更有爽口提神、杀菌消毒去油腻化脂肪、建胃等功效，但您赶到贵州万不可不品尝看看贵州酸味系列。三：黔味的火锅自有天地特色，做发多样化，都是其自身的风味和浓郁的地方特色。四：黔味讲究醮水。醮水的调料比较多有辣椒、蒜泥、姜末、葱花、花椒等，酌情添减。而差别的菜又配备相同的醮水，各自也有都讲究，花样数量繁多。贵州小吃种类多样，风味独特，不单尽量了贵州人爱吃辣的习惯，在做工上面还以精细超群，也许你你看起来好像不奇怪的小吃做法却让你吃了一惊。贵州小吃不光吸纳了中国南方小吃的精髓还凝入了黔味的精华，具备鲜明的地方特色。如享誉盛名的肠旺面、丝娃娃、雷家豆腐圆子、恋爱豆腐果、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉等，风味最重要的，价廉物美，曾容获第一、二届“中华名小吃”称号。贵州地方特色的风味饭更是沉醉，苗族的姊妹饭、屯堡的农家饭、特殊民族习俗让人不但感慨农家饭的美味更迷醉于少数民族若有若无的风情之上。其中安顺屯堡及革家人的“扣饭”让人更是一绝，就是为了留住你客人多吃点一碗饭，在几米远的地方将饭扔向空中，待饭落下来时恰好在客人碗里……1、贵阳传统名吃目录贵阳鸡肉饼软哨面花溪王记牛肉粉豆腐脑香煎黄糕粑蛋黄酥贵阳丝娃娃清镇黄粑米豆腐马鞍面条黄焖野兔劣酒道菜酸菜饵块粑凉拌折耳根魔芋锅巴肉丝宫爆鳝鱼糟辣脆皮鱼宫爆鸡酸菜孜耳面糖麻圆鸡肉饼碗耳糕砂锅饭石榴卷丝娃娃一品大包雷家豆腐园子恋爱豆腐果肠旺面2、黔南传统名吃目录开水面片鸡粉清明粑雏鸡四处觅食香炸玉米饼3、黔西南传统名吃目录贞丰糯米饭兴义烤鸭刷把头舒家杠子面泡萝卜4、毕节名吃目录引子煎软饼荷叶糍粑威宁炒荞饭威宁火腿威宁荞酥5、安顺名小吃目录荞凉粉梅花香芋红油脆哨糯米饭南瓜包付油小包6、黔东南风味小吃目录乌米倒提粽酸汤龙骨面糕粑藕粉劣酒道菜施秉狗肉汤锅7、遵义风味名吃目录鸿运南瓜酥菊花酥蕨菜鸡饼金鱼饺山药葫芦8、六盘水风味名吃目录沓哨馄饨凉调米皮鸡丝香菇洋芋粑苹果酥明虾金鱼酥9、铜仁名吃目录桂花桐叶果刷把头三香包子玉米窝窝头荞面葡萄8》南京小吃秦淮河是古老的东西的南京文化渊源之地，而内秦淮河从东水头至西水关全长4.2130公里的沿河两岸，从六朝起便行望族杂居之地，商贾云集，文人荟萃，儒学最鼎盛，称誉“六朝金粉”之誉。自六朝至明清，十里秦淮的繁华景象和各种的风貌，曾被历代文人所讴歌。夫子庙位于秦淮河北岸，原是祀奉孔子的地方，夫子庙便是孔庙的学名。在这里，你能苦苦寻觅到南京说道的风味小吃：板鸭、小笼包、酥烧饼、鸭血汤等。夫子庙的点心小吃许是缘于当年的秦淮画舫，手工非常精细，造型美观，选料考究，风味独特。魁光阁的五香茶叶蛋，五香豆，雨花茶；永和园的开洋干丝,蟹壳黄烧饼；奇芳阁的什锦菜包，鸭油酥烧饼；六凤居的豆腐涝，葱油饼；蒋有记的牛肉汤，牛肉锅贴；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖甜的食物店的桂花夹心小元宵，五彩糕团其他，每一个老南京完全都能毫不费力地地报出这个小吃的花样来。