合肥市有这些名小吃

合肥盛产鱼虾的麻黄鸡、白乌骨鸡、三黄鸡、红心芋、小红稻、乔麦、雪花藕、烤鸭，皆为合肥地方的名特产。合肥庐州烤鸭店制做的鸭油汤包、鸭油烧饼，广陵酒家怎么制作的庐州汤包、肉合饼，被评为“中华名小吃”。合肥大麻饼、烘糕、寸金、白切，被人誉合肥名特糕点中的“四大名旦”。在地方佳肴中，有享誉中外的曹操鸡、李鸿章杂烩等，这一类佳肴是有着百年以内历史的地方蜚声菜肴。近十多年来，合肥的陶永祥花生，小刘瓜子，丰乐种业的甜瓜，长丰县的草梅等，都已发展中曾经的名声大、销路广的合肥地方名特产。三河大米以其粒大、色洁白、味香而有韧劲享名中外。肥东县胜产花生，其以粒大、色泽红润，味特香而誉为省内外，不光销量最大全国各地，但是出口方向美、日、俄等国。长丰县是全国瘦肉型猪生产基地。该猪繁殖率高，生长快，适应性强，生命力旺，瘦肉率达45%左右吧，是全国一等一的瘦肉型良种猪。至于，最具地方特色的土特产品也有很多。吴山贡鹅长丰县盛产吴山贡鹅。该品种鹅原系朝廷贡品，其肉质较特殊鹅白嫩，鲜美可口，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤汤的吴山贡鹅，卤的方法奇异。传其卤的秘方传自吴王夫人史氏的后代，年代最久已逾百年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。历史上若以活鹅上贡朝廷，需随活鹅提前备吴山当地的水和青草，方可尽量吴山贡鹅的特有品质。三十埠西瓜历史上，肥东县三十埠西瓜亦颇有名气。此地所产西瓜，体大、皮薄，瓤红，雪口甜。俗有“三十埠西瓜红到边，甜齁人”之说。水产闺秀瓦埠湖银鱼、瓦虾、毛刀鱼及巢河银鱼、毛刀鱼、针尖鱼，是合肥地方特产中的著名的水产品。