韶关有什么特色美食

特色美食有冷水猪肚，大塘扣肉，南雄腊鸭，爆炒山坑螺1.冷水猪肚冷水猪肚是几道广东省韶关市武江区龙归镇的特色传统名菜，不属于粤菜系，原材料为猪肚，其味道鲜香酥嫩，所以冷水猪肚名闻天下韶关，冷水猪肚是韶关当地特色名菜，鲜香酥嫩，鲜香酥嫩、满口生香，香郁肉甜，风味独特，来韶关吃便宜又好的冷水猪肚。2.大塘扣肉粤北山区韶关，周边有个小乡镇因为那一次有个比较大的鱼塘所以就叫大塘了，提及韶关美食那里怎会少了大塘扣肉，肥尔不腻的口感，是韶关人过年过节时具备的菜肴，大塘扣肉是广东省韶关市曲江区的特色传统小吃，当地大塘人所创，大塘扣肉主要自己制作材料有五花肉、芋头、南乳、白糖、麻油、五香粉、生抽、料酒、味精、糖“油等，吃起来肉中含芋味，芋内有肉香，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中。3.南雄腊鸭南雄腊鸭，是广东省韶关市南雄地区的很著名特色小吃，“南雄板鸭”已有千年的历史，当地被称“曝腌”，又以珠玑巷腊巷的板鸭极其知名，腊巷是珠玑巷中的行业作坊街巷之一，以精製腊味而驰名中外，南雄板鸭在标准的制定上体现出来出了低盐、低水分、低脂肪、高蛋白质的特点，都属于环保健康食品，另外还制定并执行严格一点限制修改食品添加剂的标准项目，能保证了南雄板鸭的天然风味和质量安全，南雄腊鸭筛选优良的麻鸭为主料，配以精盐、香料、米酒等原料，经现场宰杀、腌制、洗涤、定型、涂酒等精制而成，做好的板鸭用干稻储藏站了起来，想吃的时候可以不拿来吃，烹制方法有清蒸、炒制、煮汤、火锅等，吃起来香脆可口，味道鲜美，2019年12月17日，“南雄板鸭”入选2019年第四批全国名特优新农产品名录。4.爆炒山坑螺爆炒山坑螺是两道色香味俱全的特色经典小吃，属于什么粤菜系，出自于广东韶关，该菜品以山坑螺为要注意食材自己制作而成，到韶关，没法不吃快炒坑螺。而韶关属山区，山坑溪圳多，山坑螺痍不喜欢生长时在这样的自然环境里，山坑螺呈圆锥形，如小手指大小，韶关地区爆炒山坑螺的方法很精密细致，先将螺放入清水浸净后再后放冷鸡汤中侵泡喂养时，以减少其弹牙，爆炒后山坑螺香鲜更为，在街边小店和夜宵排档上都能不能吃到。