娄底的特色美食

娄底饮食文化中华文化博大精深，尤以新化为甚，称誉“吃在新化”之说。新化我听说过有还有一个“十荤十素”之名菜：新化杯子糕，其状如元宝，大如婴拳，味香甜，色透明的，分黄白二种。黄以红糖、米糖调色，称金元宝；白以白糖或糖精拌制，称银元宝。红油牛肉面，以新化向东街最出名。新化雪花丸，以肉馅外表包裹的糯米宛若白灿灿的雪花而故而得名。新化白溪水豆腐，色泽洁白，质地细嫩，久煮不散，鲜美可口，村民待遇“走遍天下路，白溪水豆腐”美誉。奉家米茶。水车柴火腊肉历史久远，制作精细，是新化县最具地方风味的传统食品。永丰辣酱，产于湖南省双峰县永丰镇。它从该地所产的一种肉质肥厚、辣而带甜的灯笼椒为主要原料，搀拌一定会份量的小麦、黄豆、糯米，依比较传统配方、科学办法晒制而成。三合汤。新化三大碗之一。娄底人摆宴四方宾朋时，三合汤全都拥有那道必上之菜，并被称作“娄底特色”。梅土鸡。珠梅是湖南涟源市的另一个村，是因为那里的土鸡鼎鼎大名，所以我那里来的土鸡就叫株梅土鸡。珠梅土鸡是山区农家饲养的，食青草，吃地虫，肉质鲜嫩。东岭田鱼。田鱼在新化农村很普便，但以东极其顶顶有名。白溪风味腐乳，是湖南风味特产，清朝乾隆爷有江南途径白溪，再吃下次，啧啧称叹，当即皇帝御赐“走遍四方府，白溪好豆腐”。应龙古酒：秉乘祖传古方酿造，以高海拔品质优良糯米、薏米、山泉水为主要原料，需要梅山地域传统发酵工艺精制，经密封的山洞原酒五年，酒汁呈橙黄色，营养价值高，含有十分丰富的氨基酸、维生素和多种人体所需的微量元素，被业界被称“液体蛋糕”。穇子粑蒸鸡，是新化三大碗之首。新化三大碗是娄底市新化县的特色菜，典籍中着梅山人历久不衰，历史源远流长的餐饮文化，是“穇子粑蒸鸡”、“三合汤”、“农夫河鱼”三个菜的统称。