贵州美食有哪些是必吃的，花溪牛肉粉成功上榜，最后一个非吃绝对不可？

今天我们再说说贵州的美食，因为贵州的美食少了，很多都是最重要的的好吃啊，数也数不过来，贵州那像几座美食大城，到处都是大都吃的，不过还也是不光的好吃呀，也是用最简单的原料表现出最好吃的美食，在贵州，有很多少数民族，很多少数民族自己做的吃的也是而且比较好吃，去想去旅游农户家都会做出美味的饭菜也有自己家酿的酒，少数民族很少很少和啤酒，是用米酿的白酒，而且是用碗来喝的，少数民族的姑娘们更是做得一手好菜。像贵州酸汤鱼，就是不知从何而来于侗族的姑娘们做的一道菜，那鱼呀，是养在种得有大米的田里面的，要吃的时候全是才去田里面抓，所以才味道非常的精致，鱼会导致呆在大米的田里，自然的吸收了大米的香味，除开酸汤鱼，还有很多最经典小吃，今天我们一起去看看去贵州必吃的美食有都有哪些，这个美食又是咋做的。1.花溪牛肉粉兴义的牛肉粉拿了迪尼斯世界纪录，味道一绝，不过首先到贵阳的话，也是可以去品尝花溪的牛肉粉，花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的几道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵中草药亲手所做不是很严制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。从来没吃过的人赞不绝口。花溪牛肉粉选用天然上等黄牛，经过精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，算上软滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀装饰以新鲜芫荽。味道都是的很好吃的，又是真心一吃。在贵州，很多人是无辣不欢的，所以我要是您能辣的，另外贵州浓重的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃现呈现出。花溪牛肉粉风味独特，是被人们的喜爱，之外品味之外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤都是一种美味的享受，人们都把它拿出来早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随刻都在吃。想做出一碗花溪风味的牛肉粉，那是更加简单，是需要准备那就是黄牛肉，黄牛肉作为在牛肉粉上面的配菜，也是相当最讲究的，是需要把黄牛肉洗净切成整块下锅煮，锅开后刚开始打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒彻底一同包好，用纱布的原因是让煮出的汤汁是清澈透亮的，而渣全部在纱布里，也有姜块相互放进锅中和牛肉一同小火炖，炖至牛肉基本是熟了捞出后一半切成18厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一同再扔到其中一锅中不再炖，转眼间炖酥烂最后，爱人待放冷了，象是4个小时以上切成38厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛不出来备用。这就把上面的黄牛肉要做了。接着那是里面的米粉了，贵州是另一个粉的大国，这里的粉五花八门，每种都是独特的风味，也是用米做成的，里面的米粉用清水漂过，然后把制作糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面，千万不能太碎，内带一些块就可以了，然后把应该是配菜泡酸莲白，可食用时从泡菜坛里捞出后切成小片用小碟装上当做配菜；酸菜，切成1.5-26厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段。这就差不多吧把是需要的配菜差不多吧做了了最后的材料也所有的早已准备好，的话正在做吧，简单把米粉（有酸粉和细粉，象一碗牛肉粉约150克-200克放入开水锅中烫透，然后把捞入汤碗里，在米粉上铺上牛牛片，盖上炖熟的牛肉丁或牛筋丁，放上适量的酸菜，而且少许牛油，最后浇上火烫的原汤，洒上芫荽节即可。这样的就制作成了一碗更具贵州特色的牛肉粉了。要记得一点的一点是肉片要切得薄，米粉可以要烫透心。为绝对的保证汤清，最好最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒粉按各人的口味放，原汤要而且适量的盐，味太差依据口味外加。这就成了一碗便宜又好的牛肉粉了。你学会了了吗？现在这个可以试着做过来了。2.红油米豆腐米豆腐也相当值得去爱帮我推荐的一款小吃，有人看见标题是会说，咋又是豆腐啊，贵州人这样喜欢吃吗？其实你们都错了，米豆腐其实并不是豆腐，可是他长得很像豆腐，但不过他是大米成细粉浆做的，并也不是象豆腐一般由黄豆制成。川、湘、黔、鄂地区著名都是这种小吃。别看红油辣椒米豆腐就我以为非常的辣，不过那只是因为红油罢了，红油非常的香，是辣椒里面的油，吃了也不会觉得腻的一种油，油米豆腐是贵阳甚至于是贵州最风行网络电视的特色风味小吃之一，黄豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大头菜味浓，油红香辣，消暑解嘴馋。夏季是红油米豆腐最行销的时候，人们在休闲逛街、外出旅游，都不例外来碗红油米豆腐解馋爽嘴，家庭也都你经常买来当成午餐、凉菜、夜宵孕妇食用。只要到菜市场称上一斤，两斤米豆腐，配上些调料，一家人就不能吃得脆爽爽嘴。说起都会咽口水啊，这么好吃的米豆腐反正一点都并不难。原材料确实是太最常见的一种的，也有大米、黄豆、石灰、红油、葱、姜、绿豆芽、花生米、泡酸萝卜、黑大头菜、麻油、酱油、大蒜、醋、味精，这哪一种材料就是大部分米豆腐怎么制作过来的完全材料，制作就更很简单了，现在我们一同来你学学吧。最先就是先自己制作米豆腐，制作的时候你可以不多自己制作一些，这样没吃完也这个可以放入冰箱，首先把准备的大米淘洗干净泡4个小时，黄豆洗净泡5个小时，用石磨磨好浆，米/黄豆/水的比例象为1：0.5：4，磨好下锅烧开冷却到约50度用少许石灰水点制，搅拌均匀后用搪瓷盆盛出，全部冷却凝固即成米豆腐。是不是很很简单，目标这样简单。接着就结束做配料了，不喜欢吃花生的就把花生油炸脆、不爱吃黄豆的就把黄豆泡开用油炸酥、然后再准备一些葱，葱切成葱花、姜剁成细末、大蒜剁成蒜泥放在用少许冷开水中漂着、绿豆芽用开水烫熟沥干水、泡酸萝卜切成小丁、黑大头菜剁成碎末。这样配料就也差不多能完成了。接下来的那就是快速搅拌了，简单的方法准备着三个碗，用刀把米豆腐切成方长条放入碗中，淋上红油，放上葱、姜、绿豆芽、炸花生米、炸黄豆、泡酸萝卜、黑大头菜、麻油、酱油、大蒜、醋、味精搅拌均匀更加入味开吃过，有没不光简单的呢。简单就快做起来吧。3.豆腐圆子去贵阳假如是没有吃豆腐圆子那还真不叫去那贵阳，确实贵阳的小吃真是五花八门，一些老贵阳一定你还记不记得解放前有那样的话一首关于贵阳小吃的顺口溜，是这样写的：“豆腐圆子肠旺面，荷叶糍粑糕粑店；一品大包刷把头，沓臊馄饨太师伴??”静静地听着是不是我非常的顺嘴啊，而这“顺口溜”中所指的豆腐圆子，那可就话长了，豆腐圆子始创于1874年的雷家豆腐圆子。文化背景这个时候得好好的推荐帮一下忙了。相传，在清朝同治十三年。同治皇帝驾崩后，朝廷通令全国禁屠三天，官民斩立决不能食素。地处西南边境的贵阳也就也不少数。禁屠令一出然后呢，豆腐作坊的生意变得异常兴隆站了起来。此时，祖居贵阳、以开豆腐作坊打猎为生的雷端藻非盈利组织会计夫人雷三太，看准机会这是个扩展可以经营的好时机。他们看到，要是官府不准百姓吃肉圆子，那干脆就拿豆腐来做圆子。索性，他们接触在做豆腐时，一并加入适量的盐、碱和香料、葱花等调料，利用拌均匀后，捏成核桃大小的圆子，然后放进菜油锅内炸熟出售。出乎预料的是，这小小的油炸豆腐圆子，一亮相后即自然获得贵阳人喜爱。精明的“雷三太”应明确生产和管理分工，生意越做越红火。也就是在那时，“雷家豆腐圆子”拥有贵阳驰名中外的小吃。到现在已经是贵阳大街小巷称著的小吃了。不过这么好吃呀的雷家豆腐圆子的店铺，从第一代到第三代，一直在都设在贵阳的三牌坊。的原因秉持雷三太订下的严不的选料原则和制作工序，一直在到解放初期，生意都太好。1956年公私合营后，的原因工作需，雷家的第三代传人雷从兴夫妇被政府四个调高了完全不同的单位任职于，这个家族式的店铺就没有开了。当时很多人都甚至于感到惋惜。在1960年，政府号召发展起来贵阳的名点小吃，借此机会，雷从兴夫妇又偷偷潜回，复原了雷家豆腐圆子的老店号。但的原因原店铺因道路改造折迁，雷从兴夫妇只好在当时的中华南路102号经营。虽说重新开业时是在一条相当狭窄的巷子里，但真的更说明了那句老话，酒好也不怕巷子深的雷家老店开业后仍是顾客盈门。值得注意1960年，周恩来总理来贵州检阅军队时细细品尝了“雷家豆腐圆子”称赞不绝。这也的很慑人心魄值得你去爱只是纪念的一家老店。那这个连总理都都觉得好吃一点的小吃是怎摸做的呢，也相当的很简单，我怎摸说的，贵州的小吃就是用最简单的材料，提出最美味啊的食物。这道传世小吃更加的简单啊了。材料有黄豆、碱、葱、姜、味精、花椒、八角、食用油、酱油、胡椒面、葱花、麻油、醋、辣椒面看吧你是不是超很简单材料，简单不过在此之前应该是先把黄豆浸泡后一段时间，磨好浆汁，做成酸汤豆腐，然后再按是有比例组建豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料，搅拌均匀，再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼，这样的话炸熟的豆腐圆子色呈焦黄，心似蜂窝。锅下菜油烧至7成热，下圆子炸，炸成外壳呈灰黄色即可出锅。食用花生前，先把它在酱油、胡椒面、葱花、麻油、醋、辣椒油先做成的汤里略蘸帮一下忙，吃起来外脆内嫩，其口感鲜美。再把折二根切成8毫米长70左右短节，葱切成葱花，姜剁成姜末，酸萝卜切成小碎丁，加上酱油、醋、麻油、姜末、花椒粉、煳辣椒面拌成蘸着备用。就着配调好的蘸水食用。这样就可以了，是不是全很简单，这真的是最简单的一个小吃做法了。4.豆沙窝豆沙窝又是贵阳的传统特色小吃。外表色泽金黄，外酥内软，糯香爽口。口味为表皮金黄，外脆里软，甜咸泥坊。将红豆或是芸豆在锅内煮烂后，捣烂制成豆沙，依据什么个人喜好加入盐或糖后，用糯米面包成窝头形状，放入油锅内炸至金黄酥脆即可。豆沙窝是很多小孩子都的很不喜欢吃的，回家的路上都会买一个边吃边走。这个的用料都是的很简单点，就准备糯500克，后再调料准备芸豆克，菜油、盐、味精、花椒粉、姜沫、葱花等注意适量，白糖的或胡椒粉辣椒适量。要是你不喜欢吃炸的，那就先把糯米洗淘乾净，后再浸泡后蒸熟以后后舂至半茸备作皮料，芸豆反复漂洗煮至熟透烂擦压成茸泥后，加盐、味精、花椒粉、姜末、葱花搅匀成馅待用，将舂好的皮料匀实地可分10个，摊平，包入馅心捏成圆窝形，放进去油锅中炸至表面酥脆，色泽金黄就是可以再吃。虽说做法很很简单，只不过在材料上千万要不能不能马虎，选糯米面的时候要选用天然上好的糯米。把上好糯米反复漂洗彻底干净用水泡5个小时，沥出上屉煮熟蒸透，用木锤趁热在特制的粑槽内用力拍击，使熟糯米成面状，取出放在旁边铺有白铁板或铝板的桌子上备用。接下来就是里面的馅了，爱吃甜的就准备好红豆，先把红豆反复漂洗彻底干净下锅慢炖4-5个小时，转眼间豆子慢炖烂透后捞出后控干汤水，用勺子将豆子碾成洗沙状，咸的就加上适量葱花、姜末、盐、花椒面、味精拌匀后，甜的就加适量白糖拌匀，再把馅子搓成38厘米大小的圆球备用。接下来的是结果踏上一步了，从糯米面团中扯下约50一点来揉成园团，在铁皮上再摊成饼状把豆沙球包站了起来再压扁，双手四指托底大拇指转圈磨擦中间，无法形成园窝形。放入锅里面结束炸，炸好了拿出来抹上辣椒面或则白糖就可以不吃了，是不是我很简单点啊。5.黄粑为啥说黄粑必吃绝对不可呢，是因为这些做法就有点难度，贵阳的城里人爱吃黄粑,只不过却根基浅薄还没有原料、工具,呢既然未必能吃到，所以才就把其归为小吃，是利用细细品尝的;在乡间,要的原料和木甑倒不缺，但又向来闲暇来做美食，所以我一遇农闲，哪家做上一甑黄粑,便增添了几分节日般的喜庆。不过大多数全是少数民族做的，所以是一款必吃万不可的美食你说起黄粑，那又是有故事的，别看它个头小小的，那广泛流传下去的故事可不小呢。但是我还是三国时候，很远吧，下面就为大家说哈黄粑的起源和发展。时间总是历史追溯到三国时期，那时的贵州，还被常称夜郎。据说声名赫赫的诸葛亮当时正率兵平定中原孟获，在夜郎国与那黔中洞主作战。一日，蜀军正生火造饭，突然间探子来报，说有蛮军临阵。诸葛亮一听，随后传令出战者，没几下，便击溃了黔国洞主的人马。也不知您这诸葛军师是何用意，你说胜了就胜了吧，可他既丝毫不理会穷寇莫追的忌讳，也丝毫不理会这帮军士的饭还没吃，下令大军挥军围追蛮军上百余里。这一追倒也其实没什么，可就急坏啦这军中的火头军了，白跑一趟部队不归，可这煮着的豆汁儿和米饭不能不能实在是浪费呀，的确就没带多少粮草，咋办呢?诸葛军师看那这情形，干脆命将士兵把未带的豆汁儿与米饭掺和到一起，放到大木甑内加火烧煮以保其不馊。等大捷而归的士兵回营，这被豆汁儿不掺合过的米饭已将近蒸制近两日，累得不行又饿的士兵们慌忙分食，不曾想这米饭已成另一番模样，不仅色泽黄润，但口感甘甜香软，士兵们看见了然后都惊呆了，都没敢相信这那是他们原先煮的米饭。这个是时候两个士兵再吃一些，总觉得吃起来更有一番滋味，士兵们还认为是军师用处犒劳员工他们的美味，三下两下便让几甑佳馔见了底。赶得巧劳军当地百姓遇见，见此物极为美味，也仿此手法自己制作，一千多年的辈辈延续过去，这不，蜀南便又多了这么多那道美味———黄粑。如果您还在贵州，要是确实真是心灵手巧，那就就试着做帮一下忙看一下能否做出决定黄粑喽。用料很简单的，告诉过贵州的美食那就是用最简单的材料做出最人间美味的食物，是需要什么材质品质良好糯米、大米、红糖或白糖、良姜叶。是这几种材料，简单的吧。第一步那就是先将一部分洗净的大米与糯米打加工成混合的米浆。然后把把将只剩的糯米洗净，后放现代的木甑中蒸制到七八长大成熟。然后将锻打好的米浆与蒸好的糯米饭全部倒入大木盆中再行混合，参照自己的口味一并加入少量的红糖或白糖。待米浆中的水分被糯米饭几乎完全吸收，便可将糯米饭搓打成一群大饭团了，并捶打成型。用洗净晾干的竹笋壳或者粽粑叶将凝结的糯米饭团由前到后细麻绳好，后再便可彻底盛入大木甑中加火蒸制了。整个过程中应该是慢慢打打，那就打。刚煮熟的黄粑香气扑鼻，可就可食用；冷却后，可切片油煎，或放进去醮糟水内煮沸后食用鸡蛋，而且蒸制好的黄粑色泽红亮且味甜，所以我始终让人误以为黄粑中一并加入了大量的红糖以着色调味，实则不然，黄粑的黄润与香软，完全就赖着漫长而艰辛蒸煮。糯米饭，在密封的木甑中经长时间的蒸煮和经过发酵，分解成出大量的糖分，而糯米饭的色泽也由白变黄，另外也越发的香糯，这确实是为么到了贵州你必须去吃一下米花糖的原因。这那就是几道非吃不可的小吃啊。看了那你多美食，你学会怎末做了吗？应该是用最简单的材料决定最美味的的食物。