六盘水好吃呀有特色的小吃?

场坝的夏家卷粉好吃呀，他家冰粉也很不错。老城那家的烙锅反正豆汤饭是最好吃的，我就很比较喜欢吃。总之遵义羊肉粉我最不爱吃八冶桥头的那家，那叫一个香。有春卷要去黄土坡花渔洞那边有一家，名字我记要命啊，只不过那是个路口，有家豆花店的对面那就是了，他家冰粉也好吃呀，做了那么久的了，老牌子了，不过最近听说过好像搬了，郁闷死了。牛肉粉要去安居小区那边的一家吃，我感觉比花溪的还好吃！还不喜欢吃广场的鹅掌翅，小车库的麻辣烫（叫小车库咸辣烫）建设路的螺丝鸡，还有好多，肚子饿，先吃点去，其实饿极了吃方便面也比较不错！

、“春城”昆明是云南省的首府，在不到500万人口的城市中，散居着汉、彝、白、傣、哈尼、纳西族等少数民族。昆明满街的吃真的让人垂涎已久，街边的小吃、火锅、环境优雅的室内餐厅都有吧当地的特色食品。在昆明品尝奇异的民族食品，是游客难以忘却的选择。民族风味菜肴在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。最值得注意，昆明的山珍在全国都很有名，山珍中的野生菌类，更是百吃不厌。但，昆明菜的口味好像有点口味偏重偏辣，这对四川、湖南这些口味重喜欢吃辣的地方来讲算不了什么，而江浙一带口味清淡口感偏甜的人可能会有些不太慢慢适应了，尽地主之谊吧，不然那你多好吃的东西不能吃，就太遗憾了。基本上，昆明吃喝相对于集中的地方是北边的北大门美食街，西边的兴苑路，也就是在西山区政府大楼旁，另有广福路、关上中路、官南大道、世博大道等。昆明的小吃计其数，对游客对于，就算是缓缓打开肚皮吃，眨眼间的几天里也很难享遍美食，是让我们给你一点小小的提示吧。以下不过某些特色小吃的简略指南哦！西南商业城的炸臭豆腐、师大附中的卤饵丝、西山猫猫沟的农家菜、海埂公路大坝鳝鱼、大滇园的糊辣鱼、牛街庄的烧烤夜市、胖子火锅、关上的野山菌火锅、石闸立交桥下的黄焖羊肉火锅、昆明理工大学新迎校区宿舍门对面马路的沙锅米线……真是是不胜举啊！分类来说，大家会有个更清晰的概念。小吃：西南大厦旁边的小吃一条街野生菌：关上路野生菌一条街烧烤：东边的牛街庄烧烤；穿金路官房广场旁边的烧烤摊子；北边的“豆腐厂”；西站客运站附近铁路旁边的建水烧烤；西边有丰菱小区赵家堆和鱼翅路，再往南就到红联烧烤了。狗肉：南市区的双龙桥狗肉店，十多家连成一片并无些年月，深夜时分那个热闹自无须说了，最好吃的在梁源小区内的区内的曲靖来的那家，味道特好。再应该是祥云街，那是昆明最老的狗肉摊了，狗肉米线，烤狗排，远远的是让人闻着流口水。夜市集中在一起的地方：景星街花鸟市场附近、滇池电影院、祥云美食城（顺城购物中心、金马碧鸡坊斜对面）、红联烧烤（春苑小区对面）、人民路上的“西南夜市烧烤城”、“幸福鱼”云南风味自助餐风味小吃（大观商业城内），“清明上河食廊”的自助式风味小吃，尚义街，官渡古镇（离昆明城区5公里）。昆明十大名特风味小吃：过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、烧饵块、什锦凉米线。小贴士：昆明的物价不高，这里价格便宜的迷人的的热带水果都是特色食品。一个对小吃有兴趣的人，到了云南，就完全＝到了天堂。早起吃一碗饵丝、肚子饿了吃一碗饵丝或饵块，贵又美味。至于，老豆腐软绵和气，非常下饭得很；凉鸡米线，提味看不见得比四川的凉面少……而与这里的小吃相相互呼应的是云南的特珠调料——“喃咪”，它的意思和西餐中的沙司类似，代表上帝一种酱。在这里，小吃和喃咪近似了云南美食的初始时雏形。小吃如鲜花一样繁多云南小吃品种繁多得如同那里的鲜花。因此地域急切民族多样，各个民族都有着自己的特色饮食。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制素以；而滇中国北方是进入中原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等全是那里的地方特色小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗都是又不能错够的。大救驾：大救驾是云南的名小吃之一，总之是炒烧饵块。饵块用米加工成，为云南自创。据古籍记载，麦类制做的食品古时亦称为“饼”，米类制做的为“饵”。云南是古人类的发祥地，水稻栽种历史悠长，民间到了农历岁末，家家户户都要看中最好是的大米，洗净浸泡后煮熟，装在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再揉搓为长方、椭圆、扁圆等形状，照相显影剂馈赠的食品，称为“饵馈”，时间一久，老百姓就把它谐称作饵丝了。炒饵块本为普通地小食，拥有名吃是是因为一则典故，据传说，明末清初吴三桂打进昆明，永历帝桂王朱由榔仓皇而逃逃到滇西。逃至腾冲，天色已晚，住的地方村子里，主人炒了一盘烧饵块让其填饱肚子。这位落难皇帝本是深宫弱质，又经数月来长途奔波，历尽艰辛的劫难生活，今天继续进食此物，如食山珍海味，遂言“真乃救驾也”，从此，腾冲卷粉名声远播，誉名“大救驾”。此点红、绿、白、黄相映，稀豆粉细糯滑润，鲜香甜美，油而不腻，脍炙人口。苦荞粑粑：云南的很多地方都是粑粑，例如泸沽湖、丽江粑粑其他。而苦荞粑粑是彝族的主食，荞麦米是青海出产的一种粗粮，又有苦荞和甜荞之分，做粑粑虽然是用是不很苦的甜荞。荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点，而且而具备人体不需要的多种氨基酸，一直全是糖尿病人的美好的理想主食之一。是因为苦荞粑粑味道略苦，所以才在彝族地区，突然之间春暖花开水产丰富蜂蜜的季节，把苦荞粑粑烧好或煎好后，人们都从蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的叶包好，沾食苦荞粑粑。而在深圳吃到的苦荞粑粑口味并不很苦，而且确定到本地人得到的程度而在里面适度地加了糖和鸡蛋，煎成金黄的苦荞饼十分松软，虽然有点像玉米饼，嚼出声清甜香口。“喃咪”是说道的民俗滋味云南美食是在极具个性的原材料基础之上再配以特殊的方法调料和加工手段才青酱出来的，相比之下，云南菜比其他地方的菜系，更大地使用了一些酱料、香料，吃的方法也有其独特之处。而“喃咪”的意思和西餐中的沙司带有，代表上帝一种酱，是傣族的一道巨大传统美味。酱料：云南的很多菜都用酱料当成调料，例如咸、鲜、辣、香的昭通酱，有点儿的的广东的XO酱，烧肉炒菜时搭配一些，味道极其浓醇。再者，玉溪特产的甜酱油，是自己制作凉米线不可缺的调料。另外另外各种什锦酱、甜面酱、豆瓣酱、汤池的老酱等，大都滇菜制作里较常见的调料。蘸水：云南菜的别外一大特色是蘸水，这一点和广东的潮州菜有点儿非常相像，完全不同的菜要最好搭配着不同的蘸水互相吃。比如说吃蜂蛹竹虫，要配椒盐蘸水，吃铜锅豆腐要配糊辣子，吃云南春卷要配腐乳，“喃咪”辣酱更是傣族的特色蘸水，吃很多菜的时候都要配搭上有一点。正而且这些个“蘸水”，才让滇菜的味道更添几分浓郁。咸菜：咸菜乍听起来像有些无声无息，反正云南的很多“咸菜”既也可以单独吃，又是做菜调味的重要组成部分，不过不同的地方都有吧当地著名的“咸菜”，如弥度的酸腌菜、江川的萝卜酢、易门的豆豉、石林的腐乳就这些，像其中的腌酸菜和腐乳是很多滇菜中不可少的调料。过桥米线，是云南著名的风味小吃。过桥米线要注意以汤、肉片、米线再加作料制作成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈明亮为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；另外有桌豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时，以大“海碗”盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚，不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内，随即将肉片氽入汤中，用力一搅，倏地变得异常莹白、细嫩。接着再盛有鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食性。2、宣良烤鸭宣良烤鸭是别具一格的美味佳品，尤以狗街烤鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带极负盛名了。宣良烤鸭制作考究。先将“汤褪”彻底干净的鸭，从腋下开洞，剔弃内脏和脚爪，配以佐料，在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓，再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧渐渐地铁板烧。烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时地旋转起来鸭身，涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。这样的烤出的鸭，皮黄脆不焦，肉酥松软，甜嫩离骨，色鲜味美，香气四溢，的很爽口。烤鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食味甜糯；肥鸭油脂较少，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用鸡蛋，那更是别具风味。3、汽锅鸡汽锅鸡早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。建水县胜产陶器，有一种别具一格的土陶蒸锅，被称汽锅。汽锅鸡做法独有，吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜美，是两道美名越传越远的云南名菜，受百姓爱戴中外食客的盛赞。参加“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便下一界“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具高独特风味的滋补名菜。4、荞面包子荞面被称作保健食品。云南的高寒山区普片可以种植荞麦，部分地区还把荞麦当主食。荞类食品很多，如糕点中的荞坨、荞饼等，面点中的面糕、荞面条、荞炒面等。荞包子是云南大众面点之一，制作方法甚大，经历代厨师研究创新，四味荞包曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章，深受国内外营养学及食品工艺学的专家好评。荞包子色泽金红，外表酥松有小裂纹，口感酥、化、腻、香、甘，食后回甜，中老年人特别喜欢。听从中医药膳的观点，荞麦具有清热解毒、降气宽肠、除白浊白带、脾积小便不利的功效，适用于肠胃热积泄痢、五心烦热偏头痛、紫癜、疮毒等症。蒙自年糕:用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料，调成糊状，入碗蒸制而成，呈半圆球形。深棕红色，鲜艳明亮金黄透亮，味甜香糯，柔韧适口，能存放较长时间，生产的产品一两天者可再食用，储存时时间较长者，则切片油煎炸、烘烤或煮食。玫瑰米凉虾:米凉虾是小吃。用大米制浆煮烂，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细略似虾，固此因此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解暑佳品，成品香甜软嫩，人口温热。原料：主料：上自米500克。调料：红糖300克，玫瑰糖100克。制法：（1）米经过浸泡干净，用水浸泡30分钟，磨好米浆入盆。锅内注入清水，微火烧开，将米浆悄然淋入，边淋边用手勺轻轻搅动，如何防止糊锅。熟后吸纳清石灰水，用老微火煮至糊状。取盆：个，汇聚冷开水，将米糊趁热后放漏勺，进冷水中即成米凉虾。红糖熬成糖水，玫瑰糖加开水调稀晾冷。（2）孕妇食用时，用漏勺捞出米凉虾入碗，放上红糖水、玫瑰糖稀即成。大理乳扇:乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用残余的牛奶加工成。因此美味可口，反而是当地人们甚是喜爱的小吃，也是宴席中的名点。制作方法：1.先在锅内一并加入半勺由木瓜造而成的酸水，保持温度至70℃左右，再以碗(约500毫升)盛奶倒入水锅内，牛乳在酸和热的作用下迅速融化。此时迅速略加均匀搅拌，使乳时变丝状凝块。2.然后把把凝块用竹筷夹出用长手揉成饼状，再将其两翼被卷入筷子上，并将筷子的一端向上撑大，使凝块大概情况变为扇状，结果把它挂在且固定的架子上凉干，即成乳扇。在再晾晒中间可以用手摔松一次，使干固后容易取下。按此法制造乳扇时，在每制一张乳扇后，需将锅内酸水倒出，恢复放入后新酸水。但在用过的酸水再收集过来，经发酵后还可以不备用。好象放进锅中的酸水与鲜乳的比例约为1∶2，每10千克鲜乳约可制130千克乳扇。3.酸水的制备：用来鲜木瓜或干木瓜加水后煮沸后后，经当然时间取其酸液即为酸水。在还没有木瓜的季节或北方地区，和用乌梅不用木瓜。制作时可按乌梅与水1∶3的比例煮沸半小时，接着取其清液即为酸水。产品特点：乳白色，呈半透明状。光滑油润，状如扇子，得名乳扇。产品含水分5.5%、脂肪49.3%、蛋白质35.0%、乳糖6.8%、灰分2.5%。(宣威火腿:宣威火腿产于云南省的宣威县，相当久远已近二百五十多年的历史。其外形端正，个大骨小，肥瘦适中，肉质细嫩，吃起来清香四溢，它以独特的风味蜚声中外，早在二十世纪初就市场行销国内外，并一次在国际上得了奖。现在当地还用宣威火腿加工成各种食品，通常有：云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等。