四川有什么呢特色美食

1、火锅，四川火锅以麻，辣，鲜，香见长，才是一种美食，火锅已曾经的四川和重庆两地的代表美食。四川火锅汤汁中名堂很多，就算最普遍的红味火锅，也以鸡、鱼、牛棒骨煲汤。在香味上，是以五香味和豆瓣味。蘸料碟则是香油和蒜泥的很经典搭配。

2、麻婆豆腐，广受欢迎，广泛流传各地，做法也有许多不同。据传麻婆豆腐是清朝同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所发明地。刘氏面部有麻点，一般称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称作“陈麻婆豆腐”。

3、夫妻肺片，是四川省的那道传统菜肴，一类川菜系，该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，常见以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，参与卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料造而成红油浇在上面。其工艺精细，色泽美观，质嫩味美，麻辣浓香，更加嫩爽。

4、担担面，是四川非常著名的几道小吃，早有上百年的历史，据传为1841年个绰号叫做什么陈包包的自贡小贩创制，只不过早期是用扁担挑在肩上高声叫卖，所以才叫做什么担担面。担担面酱香浓郁，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味运用对比，鲜而不腻，鲜香麻辣，举世罕见川味面食中的佼佼者。

5、钵钵鸡，从清代流传后世已近上百年的历史。是以陶器钵待放配以麻辣为主的佐料，另外多种调料的去骨鸡片拌制而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸价钱适中的特色。喂奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1991年被成都市人民政府命名原则为优质名小吃。

6、肥肠粉，是四川省民间名小吃中最有特色的品种之一，肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，既可充当小吃品味，也可权作特色一餐。

四川，天府之国，美食也很多哟，听说过水煮牛肉吧，味道确实不错，可以品尝品尝，担担面，面食爱好者的美味，面条筋道，面汤鲜美，你不能错过，肥粉肠，麻辣鲜爽，味美色红。钵钵鸡，皮脆肉嫩，麻辣鲜香，让人回味无穷，回锅肉，肥而不腻，入口浓香，是来四川万不可不尝的美食，四川的美食还有一个很多，你亲自来来尝尝吧