四川省的特色美食有都有那些？它的风土人情怎么？

盖碗茶汉族饮食习俗。流行于四川各地。这座茶具由茶盖、茶碗、茶碟三件分成。多为瓷器，茶托也有金属制成的。茶托下中有一圆形凹坑，茶碗圈足就放进去其中。当茶客在茶馆坐下后，喊一声冷哼煮茶喝，掺茶的师傅便会领命而至，两手提开水壶，双手夹一摞茶具离开了桌前。九大碗汉族饮食传统。流于四川各地。民间凡遇婚娶、新居落成庆典、小儿孕育而出、老人寿辰等喜事，都要办一顿丰盛的酒席。旧时，除猪肉外，或鸡或羊必上满九碗，故称。当时发展中演化为上九道菜，依次顺序为：一、干盘菜；二、凉菜；三、炒菜做饭；四、镶碗；五、墩子；六、膀；七、烧白；八、鸡或钱；九、汤菜。

罐罐肉汉族人饮食传统。很流行于四川各地。将猪蹄、猪腿洗净去毛，在微火上烧烤一下，用沙罐盛装，停止半罐水后放黄豆或白豆，加少许米。滤米饭汉族人饮食风俗。很流行于四川各地。将米浸泡后放入锅里，再加水煮至半熟，连汤舀入筲箕中水中的杂质。将半熟的米饭舀入铁锅中，加少许水。以微火慢慢地烘熟。或将半熟的米饭慢慢倒入木甑中上盖，后放铁锅中加水煮熟！

鸣堂汉族饮食风俗。是饭菜馆的一种辅餐侍席世术，可分空店鸣堂和侍席鸣堂两类。前者是在店内无顾客时，幺师站在店堂门前，对街上往来过客吆喝着能介绍店内设施、技术、菜目等。后者是从顾客进店门结束，将客人斥之上帝，自已雇佣个从，环绕吃喝而相继开展的一这款辅餐工作的鸣堂。四川民风绚丽多姿，幽默的方言，独特的地方的茶馆，非常可口的川菜和小吃．丰富的特殊节庆。腔调秀丽的川剧；离奇的生活习俗和礼仪活动；在内越来越广泛流传下来的曲艺、杂耍，和叹为观止的工艺。原远流长的巴蜀文化，在四川各地的市井间旁，乡村到边都会看见了一间间独具特色四川风格的茶馆，人们正坐在足有木桌前，手段端四川茶馆独有的盖碗茶，这些是四川的美食和风土人情！

四川省的特色美食有兔头，四川火锅，夫妻肺片，红糖糍粑，泸州黄粑，肥肠粉，三大炮，担担面，钵钵鸡，凉糕，红油龙抄手。四川省的风土人情特别的好，四川人尤其的热情。