你家乡有多少种小吃？

我是河南人，家在郑州。河南省原辖17个省辖市，21个县级市。因为每一个地方都有自己的特色美食。下面我就给大家可以介绍再看看河南比较好比较知名城市的特色美食，这样的你们来河南时，不但想看美景，能品美食，不满足了吃和远方的需求。

1.郑州

郑州是河南省会，因此这里特色独具了四方美食，但要说本土美食，最想作羊肉烩面了。

郑州老字号河南烩面有好多家，合记烩面、萧记烩面、八一八烩面、76人老烩面等。郑州烩面的精华全在于汤，用上等嫩羊肉、羊骨一同煮十小时以上。将面拉成薄条，辅料以海带丝、豆腐丝、黄花菜、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，汤鲜味美，面条劲道。

糊辣汤：起源于于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。由多种纯天然中草药按比例溶液配制，再加入胡椒粉，用此煮制数小时以下的牛骨或羊骨汤做底，组建牛肉（羊肉）、面筋、粉条、木耳、黄花菜等数种食材。其特点是汤味浓郁、香辣可口，喝一口畅快淋漓，刹那间精神奕奕。

葛记坛子肉焖饼：其开坛时香味扑鼻，过往行人闻茶香止步，素有“开坛香”之美溢。是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。

2.开封

开封距今仅是4100余年的建城史和建都史，被奉为八朝古都。开封是清明上河图的创作地，开封反而历史文化悠久历史，美食也很多。

开封小笼包：其选料精细，制作精细。其特点是：放着似菊花，提起似灯笼。皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美。第一楼和黄家小笼包也很知名度比较高。

桶子鸡：据传始创于最清同治年间，8000多年已有百年历史。其特点：色泽鹅黄，皮脆肉筋，肥而不腻，咸香味美可口，是下酒具备搭档。我最最喜欢是开封庞记桶子鸡

花生糕：开封花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，现并无600多年历史了。比较传统花生糕的制作对手劲和程序有着更为刻薄的要求，要经过炒制花生、熬糖、翻糖、拉酥、反复捶打等七八道工序。入口香甜酥脆，香味浓郁，令人令人回味无穷。也很有名的当属白记花生糕了。

当然了还有洛阳炒凉粉、黄焖鱼、羊肉炕馍、宫廷杏仁茶等等。都很有规模的小吃夜市当属鼓楼、西四夜市，但当地人去西四的较多。

3.洛阳

洛阳历史文化积淀深厚，完全不同文化在这里交融。所以我饮食文化也尤其十分丰富。

洛阳水席：

洛阳水席起源与唐代，在当时宫廷里被被称“官席”，仅有皇室贵族，文武百官是可以享用。和洛阳牡丹花会、龙门石窟共称为中国五大面食。只是因为为“水席”，一是以汤水著称，二是吃一道巨大换那道，一千百道上，象流水象，得名“水席”。水席以酸辣味，由24件组成。

浆面条：

浆面条是洛阳最普遍的一道风味小吃。它是将发酵好的绿豆粉浆与面条同煮，并不停慢慢搅拌，最后把调制好的盐、葱花、黄豆、芹菜、酸甜辣萝卜糕、辣椒等佐料加入到。要做后浆香味浓郁，面条软烂开胃，让人简直欲罢不能。

还有洛阳不翻汤、炒扁垛等美食都让人伫足眼结膜充血。

4.焦作

是河南在国际上著名的旅游城市之一，是河南正式的重要名片。有三个5A级的景区：

云台山、青天河、神农山。如果说美景是焦作的神韵，那美食绝对是焦作的灵魂。因为焦作是一个让你无论是在视觉那就味觉上都会让你陶醉其中，留恋忘返的地方。\\怀府闹汤驴肉：起源自清朝，距今已有已近100多年的历史。汤鲜肉嫩，香味四溢。

铁棍山药:是焦作的很有名气的特产之一，铁棍山药质坚硬的岩石，久煮不散，俗名“鸡骨山药”。不论是烧菜我还是煲粥全是相当美味，营养非常丰富，也有挺好的药用价值。

混浆绿豆凉粉：传说当年均千年历史，是河南省首批省部级非物质文化遗产保护项目。这里的凉粉与以外凉粉有很大的区别，浑浆凉粉呈蓝色的，拌以芥末、生姜、陈醋、芝麻酱等作料，吃起来口感润滑，但有清热解毒、清火驱风、消食健胃、先排除胀气的功能。

武陟油茶

武陟油茶历史悠长，透着多种食材香料制做而成。除精粉麦面其他，另外珍珠淀粉、花生、芝麻、核桃仁和怀山药等，另外还要加入茴香、花椒、肉桂等24种高级香料。武陟油茶吃起来香而不腻，美味可口。

其它另外博爱小车牛肉、许良扯面等大都河南省焦作市的特色小吃。

这那就是我可爱的家乡，有美食有美景，好客的河南人感谢大家走进我们大美河南！