求各地名小吃？具体做法

厦门经典小吃~春卷——厦门习惯称其薄饼。据记载明朝同安人蔡复一，总督云贵湖广军务，你经常终日批阅公文，忙得白玉吃饭好，蔡夫人怀疑长此以来，丈夫会饿坏身体，遂弄出个办法：用面皮包着菜肴，让蔡公右手执笔，左手食害，边吃边写，十分方便。厦门薄饼、以笋、豌豆、豆芽、粉丝、豆干、鱼、虾仁、肉丁、海蛎、红罗卜等为主料，不过种种佐料，则酌量搭配，但很如此重视用扁鱼干油酥调味，吃起来脆嫩甘美，醇香可口。油葱果——中秋节俗名七月半，有以咸仔果祭拜祖先的旧民俗。传说一户人家在蒸制这个供品时，孩子揭开蒸笼盖这一看那咸仔果半生半熟，嫌它白淡无滋味，遂一抬手把一碗肉肴倒进果中，被大人突然发现后，已生米蒸能成熟果了。当然了吃起来味道还还好。随后，人们纷沓而至仿造品，种种磨难演变，由咸葱果不变油葱果。其做法是：将肉丝、孛荠丁、炸过搅碎的扁鱼或虾皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、食用油造而成团状，放进碗里的米浆煮炖而成。吃时要剖开，放些沙茶酱、桔汁、蒜泥、萝卜酸吃起来柔韧芳香，美味可口。土笋冻——系用生长在海滩泥中的一种俗名土笋，状似陆上的蚯蚓的星虫，压破洗净煮制，接着连同优裕胶质的汤汁再装入小酒盏，加热冻成绢儿块。吃时，以酱油、香醋、辣椒酱、花生酱、芥辣、蒜泥为作料，醮着吃。河南人周亮工清代在福建做官时，曾在其所著《闽小记》一书中赞赏过这一外貌平平但食之美味无穷的的土笋。海蛎煎——海蛎煎选用海蛎中的上品珠蚝为主要原料，把鸡蛋、地瓜粉和切细的大蒜调匀，然后用不要过量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时，以蒜泥、沙茶酱、芫荽等为作料，方能达到香脆细腻、美味可口之功效。烧肉粽——粽子各地应该有，但厦门独特的风味，它以糯米、猪肉、香菇、虾米、栗子为原料，经由油拌，用竹叶包成菱形，放到汤中焖制而成，吃时，以沙茶酱为佐料，传送点不腻，清香味美。韭菜盒——韭菜盒系用面粉拌猪油做皮，以猪腿肉、虾仁、扁鱼、孛荠、韭菜、香菇入馅，包成一群像小盒子一般的饼，边沿捏成波浪形放进油锅炸熟，食之馅鲜美，皮香脆。炒面线——厦门独有名菜，系原全福楼、双全酒家所创。烹煮的方法是最好选择下等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色，捞上涨停后用开水去过于油腻待用，以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，和以扁鱼、虾沥，酌加绍兴酒，然后再再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。芋包——芋包夏秋季节小吃。系将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀，在碗的内壁涂上一层油，放进先行准备好好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、孛荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥。用力倒扣木盒装在蒸笼里蒸炊而成。食用时佐以辣椒、芥辣、沙茶酱等，味道更好。炸五香——系将瘦肉配上青葱、扁鱼、孛荠、鸭蛋、味精、上等酱油、白糖、五香粉。搅拌均匀，用豆皮包成卷，入油锅炸熟。切成小块，食用时配上沙茶酱。红辣酱、芥辣、萝卜酸、芫荽、甜酱等佐料，味道越来越鲜香。花生汤——厦门花生汤系花生米先剔去疵粒，用滚汤开水浸泡后去膜，加水置砂锅中以文火熬制，等花生熟了始能放糖，续熬使花生仁烂透到现在。此时，花生一分为二，上浮水面，颗烂而不溶，汁液溶而水不浊，不腻口，芳香扑鼻。厦门的黄则和花生汤是厦门花生汤的代表品种，饮誉于港、澳、台和东南亚一带。面线糊——面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品煲汤，与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，至少糊而不乱，糊得明白。面线糊，以外海鲜作配料外，还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中炖制，使油脂融入其中其中，大肠也透熟，再配上油条，炸葱花、胡椒末充当调味，气味更浓烈炸枣厦门同安著名的古老小吃，为同安三宝（马蹄酥、封肉、炸枣）之一。作法：原料统称皮、馅。皮就像为上好地瓜，米磨（碾）成粉，馅一般为花生、豌豆、芝麻馅，也用些蔬菜。把馅包在皮里，装在澎湃的油锅炸，口感甚优。碗仔果厦门同安传统美食。作法：主要原料是硬米，把经水泡过的大米放到石磨碾成浆，配上肉泥、油葱等佐料，当经过蒸炊便可。马蹄酥厦门同安比较传统特产，盛行于同安。用面粉制皮加香油以及进香的供品，因为俗称香饼。作法：用精面粉、白糖、精生油、麦芽糖、花生仁和白芝麻，分皮、酥、馅三道制作工序。番薯粉果厦门同安经典小吃，广泛流行于同安新店镇一带。作法：用大米熬粥，拌上地瓜粉，放进石臼舂烂，使大米和地瓜粉揉合互相，接着加水，稠稀中，再放在铁锅里煎成张张的薄饼皮，切成两厘米宽的粉条，凉在“敢壶”里。煮的时候，下足猪油，而且海蛎、海蛏、小虾等海味，面上撒些葱花或芹菜。封肉厦门同安著名小吃。作法：将猪肉（前腿肉）切成方块，约二斤以内，用方形纱布伤口包扎，放在干净的铁锅，倒上熟猪油，加热，把整块猪肉放在锅内炒回锅肉，加上酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、虾仁、壕干等佐料，放到锅里焖上两个半小时去掉。进士芋同安汀溪褒美的槟榔芋，久负盛名。有“褒美进士芋”的美称。甘蔗同安大同镇田洋村的甘蔗，闻名遐迩。的原因田洋村土壤、气候等原因，种出的甘蔗甜份多，味道足。文昌鱼厦门同安区特产。那样的鱼没有头，也无鳍鳞细无脊根，甚至连连眼睛、耳朵、鼻子等感官都就没，心脏是一个能颤动的腹血管，血火属性攻击，全身半透明，除口和咽喉外，就是一条直肠和肛门，构造较简单。鱼皮花生厦门同安称誉盛誉特产之一，因表皮裹有鱼肉而故而得名。作法：需要花生仁、糕粉、白砂糖和精白面粉混和烘制而成。具有香郁酥糖、咸中带甜的奇异风格。烧肉粽厦门同安传统小吃。作法：以上等糯米、香菇、虾仁、栗子、猪肉（或鸡肉）重点，精工烹制。味道香甜、油润不腻，色泽经黄闪亮，再配上沙茶酱、蒜绒、辣酱、芜菜等调料，十分美味可口。铁观音厦门同安毛尖茶。乌龙茶中最负盛名的珍品。其条索圆结回弯，而浓厚，耐冲泡，汤色金黄，且明净有光，香高而死亡气息，滋味醇厚，入口微苦随后转甘，稍带蜜味，开素为名茶极品，弛誉国内外。桔红糕海沧现代食品。外观光洁如玉，润泽非常的细腻。入口松松软软耐嚼，清香爽口。产品销量很好各地，弛名海内外。龙眼同安一大特产。现有多个品味，具备粒大、皮薄、汁水多、味美等特点。龙眼曾为上奉帝王的贡品。黄金桂厦门同安毛尖茶，原名黄，是乌龙茶中的珍贵品种，曾获全国品质优良名茶之冠。黄金桂本身发芽开花早，一芽一叶早，上市早，外形细、勾黄，肉质香、醇、鲜的特点，使其蓝月帝国乌龙茶中的珍品。米酒厦门同安民间名酒，产于竹坝酒厂。选用比较清纯甘美的石垅泉水和品质良好上乘的粮食、酒曲酿制的，工艺遗留下来淳朴，酿出米酒、沉缸老酒、桂圆大补酒三个这款10多种酒。其中竹坝38度米酒曾被搞到法国波尔多试验室去可以检测，突然发现米酒各项指标均属上乘。印尼风味小吃厦门同安竹坝华侨农场最具特色的东南亚美食。最常见的有黄饭、咖喱鸡、海蛎片、什菜汤、印尼肉串、印尼春卷、美果鱼丝、加多加多、土豆肉丸、豆腐肉丸、酸甜牛百、椰城牛肉、万隆粉丝、巴东牛肉、苦瓜肉丸、海南白斩鸡、索托牛肉汤等。每一款均中有浓重的东南亚蕉风椰海风情，热烘烘地挑逗客人的味蕾。百味果酒产于厦门同安竹坝百味果酒庄。该酒庄就聘最著名酿酒专家热拉尔·高林先生职务总技师，而引进中国全套发醇设备和醋化设备。加工生产出高品质的果酒、果醋系列产品。其中部分产品在法国相关主管部门检测，几乎提升法国绿蜥产品标准，并获注册登记。竹坝百味果酒把高有品位的法国饮食文化奉献给游人。壕壕的书名叫牡蛎。它的营养丰富，味道鲜美，干肉中成分45-75%的蛋白质，7-11%的脂肪，19-38%的糖和多种维生素，被被誉为“海中牛奶”，同安壕的产地主要有大嶝镇的阳塘、小嶝、新店的欧厝、马巷的琼头、西柯的后田、丙州等地。壕仔煎厦门同安最具家乡风味的小吃。原料主要用韭菜、海蛎、拌点地瓜粉、油放在锅里煎再试一下。