中国各地现代早餐有都有哪些地方特色的现代早餐呢？像是天津煎饼果子、山东大煎饼之类的～

煎饼的煎饼种类分类在煎饼制作工艺基础上，人们又变化出许多种有所不同的煎饼。在山东还有一个不胜感激一些变化：【酸煎饼】：将面糊经过发酵变酸，摊制出的煎饼味道酸而而且。【柿子煎饼】：煎饼摊好还没有煎熟之后，放出来皮的柿，接着将之直接涂抹匀实；煎至两面金黄即可后，煎饼色红，味道甜。【酥煎饼】：煎饼冷却后再烙酥。【一品酥脆煎饼】：薄脆类，各种口味。【糖酥煎饼】：用小米、白糖成细粉米糊，在煎饼八九长大成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台上烘干。【咸煎饼】：鲁西南一带，将辣酱涂在于煎饼表面，然后再叠成长方形存放。【鸡蛋煎饼】：用鸡蛋、面粉、葱花制成糊状煎成。福建一带煎饼的做法与中国北方的做法极大不同：在摊制煎饼的过程中要加一些料子，料子有酸菜、蛋等，另外煎饼外涂番茄酱；煎饼交了任务后立即食用，不像北方可以贮存很长时间。沂蒙煎饼煎饼，是沂蒙山区民间传统便饭主食，也是久负盛名的地方土特食品。旧社会，农村女孩子到十二三岁，母亲总要严教其学烙煎饼，并以烙不好煎饼能找到婆家相挑衅。事实都是这等，过去的沂蒙山区妇女也没不可能烙煎饼的，而且它是家家户户每餐具备的干粮，家庭主妇怎能绝对不会烙制呢？烙煎饼的工具要注意有三件：一是鏊子，木质，圆形，有大、中、小三种，中号鏊子直径653厘米左右，中心稍凸，下有三足，其下用柴草或煤炭加热，上面再试一下煎制煎饼；鏊子是烙煎饼的专用工具，《康熙字典》有“鏊”字条，唐人《朝野佥载》中有“熟鏊上孙行者”语，解得煎饼的历史之悠久。二是手持长枪为了加快糊子的工具，当地人叫“笆子”，木制板状弧形，有柄。把糊子放在热鏊子上后，用笆子70左右推摊，糊子便簿簿地摊在鏊子面上。也有的是用筢子，另外的用“竹劈”，作用是一样的，但烙不出来的煎饼却都有各自的特点。三是油擦子，群众呼为油褡子，是用十几层布缝制的正六边形擦子，上面渗着食油，单独擦鏊子，为防煎饼粘连鏊子揭不下去。煎饼的制作工艺较急切。它以麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等粮食为原料，经淘洗、浸泡，然后把用石磨磨好糊状物，群众叫“煎饼糊子”。有的地方在磨糊子前，放入后1/3或一半的熟料，一般称“一家一半子”，群众称那样的话磨出去的糊子好烙，烙出去的煎饼也柔软好吃。磨糊子是很费功夫的事，二三十斤粮食就像要两三个小时才能磨好，而且磨快了，糊子过粗，烙出去的煎饼也就不比较好吃。磨的时候，添料要是有经验的老手，要勤添少添，磨不出来的糊子才非常的细腻均匀地。旧社会，一个家庭，老爱是能抱得动磨棍的就去磨面，大半宿才能磨完二三十斤粮食。有钱的富裕人家才用得起牲口推磨磨。有了磨糊机，也可将全面处理彻底干净的粮食粉碎成面粉，再碱水和成糊子。但人们总其实还不如石磨磨出的糊子煎饼比较好吃。有的是地方就是喜欢把糊子先自然发酵，达到肯定会的酸度再煎烙。这样的话烙出的煎饼叫酸煎饼，易被消化，吃起来另有一番滋味。糊子调完了便可在烧热的鏊子上烙熟煎饼了。用笆子烙出的煎饼叫“笆子煎饼”，厚一点，有笆子剐过的痕迹，吃起来筋道。用筢子烙出的叫“筢子煎饼”，蒙阴北乡要多吃这种煎饼。用“竹劈”烙出的煎饼叫“抿煎饼”，较薄，这样的煎饼1斤可称十几个。也有一种烙制方法是将糊子调得很稠，用双手把糊子团成团，放在旁边鏊子上滚满鏊面，烙成。用地瓜干造而成的糊子多用那样的方法。城市又有了机器煎饼；原料是白面粉，人们又叫面煎饼，可是人们：普遍其实还没有传统手工煎饼味道香酥。煎饼煎饼从不使用的原料方面分类，又可四等份麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜干煎饼等。有所不同的烙制工具，差别的原料，其味道也各不相同。有桌各的味道，各有各的嚼头。烙好的煎饼薄如纸，折迭成卷，即可可食用。当经过放在通风处，叠成长方，可能保存半月到三个月之久而变质。出门时携带也很方便些。因此，只称干粮。煎饼食用花生亦有多种方法。烙制煎饼时，用韭菜加鸡蛋（或加豆腐）调好馅子，夹在两张煎饼与，在鏊子上煎至两面金黄即可，叫煎饼合子，又叫摊煎饼，香酥可口，最重要的好吃一点，如今已成了临沂的地方名吃。早年，民间烙煎饼，烙到只剩最后一点糊子时，因三次摊刮，已经半熟，不能不能再烙得很薄，便烙一个较软的煎饼，洒一些鲜花椒叶和盐在上面，揭下后再翻上来烙。老百姓叫“翻打铁”。这“翻疯狂打铁”香酥劲道，非常比较好吃。煎饼亦这个可以在烙制好以后，食用时把各种菜卷在里面吃。群众叫“就菜”或“么就”。可卷在煎饼里的菜很多，除开肉蛋蔬菜，这些众多腌制品。旧社会，穷人吃煎饼卷肉是一种享受啊，常言道：“煎饼卷猪肉，大口大口吃还没有够。”用鸡蛋炒辣椒（或香椿）也算上等“就菜”，也有口头禅说：“煎饼卷鸡蛋，吃得直爱出汗”。读高中的孩子也有旬趣话：“麦子煎饼卷鸡蛋，不给我吃俺不念。”最有特色的其它就菜是“渣豆腐”和大葱。渣豆腐确实是沂蒙山区的地方小吃。即把白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净切细，怎么加豆面和盐，用水煮焖后即可食用花生的一种家常菜。煎饼卷渣豆腐，再放上点辣椒面，是贫苦农民填肚子的好是饭食。过去农忙时，是没有时间烧菜，煎饼卷大葱和甜酱是最具风味的吃法。或者如大葱虾皮、辣椒豆腐、腌香椿蒜苔等，如果有辣咸相配的就菜就好。有道是：“待要解嘴馋，大辣大咸。”煎饼因是用原粮制作，麸皮没有能去掉，所以才营养非常丰富，吃起来香酥松柔，且方便储存和随身武器，是一种极富特色的地方食品。有人其实，食用鸡蛋煎饼是需要较长时间的嚼的，因而可开胃生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，益于持续视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，庄严中为一种保健食品。