湖南什么小吃最好吃？

1、长沙臭豆腐是悠久的传统湖南特色美食小吃，长沙当地人又称臭干子，臭豆腐是一种极具特色的中华著名小吃，尤其以长沙臭豆腐相当享誉。长沙臭豆腐色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气浓郁的香气，细嗅浓香诱人。长沙臭豆腐以品质优良黄豆为原料，制作工艺相对于急切，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、打浆、过滤、点浆、点浆、成型、划块、后发酵等十道工序。五华区油炸臭豆腐质地软滑，自然散发异香，先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。长沙臭豆腐能入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”湖南榜名单。2、常德牛肉米粉常德牛肉米粉是湖南米粉的一种，也湖南米粉中也很有名的特色小吃，是湖南省遐迩闻名的一种汉族风味小吃。常德生产米粉有着悠久的历史，早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊，生产的产品的米粉又细又长。常德人论男女老幼，都比较喜欢食用鸡蛋米粉，外地来的客人，也以能品尝常德米粉为一大乐事。米粉洁白如雪，圆而细长，似龙龙须，象征吉祥。常德牛肉米粉入选由中国烹饪协会联合主办“中国地域十大名小吃”湖南榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。除此之外常德牛肉米粉外，maigoo网小编推荐湖南好吃一点的米粉另外津市米粉，长沙米粉和湘西米粉。

千方方正正的小块，大多数为黑色，也有白色和红色的，软硬程度随个人喜好可以让老板炸焦或炸嫩，没吃过最硬的石头的是这个可以在碗边敲得如同石头般响的，当然了肯定很比较好吃的，配上一长溜佐料，是来湖南肯定会不可错过太多的美食。油粑粑是湘西老少咸宜的小吃。以黄豆与粘米浸泡后磨浆，在铁瓢中盛浆，包上酸菜、辣椒、豆腐干或肉烂，在沸油中炸至黄熟，油香豆香四溢，酥脆爽口，老幼咸宜，赶大集人具体用法之作为下酒菜，或加汤蒸食之。县域各墟场赶集，均有油粑粑摊主边炸边卖。剁椒鱼头绝对是最有名的几道湘菜，这道菜毕竟视觉、味觉和嗅觉都超棒，红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽迷人，撩人心弦食欲。好的剁椒鱼头应可以做到酸、辣、鲜、滑。三下锅到过张家界的人无疑是一人不知您无人不知无人不晓，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多元化经本地的土厨师特殊的方法加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不吃辣的人最好别吃为好。血粑鸭制作时先将作好浸泡好的上等货糍糯米然后取出瓷盆里待用，在宰杀鸭子时将鸭血融入到糯米浸泡均匀。待鸭肉煮熟以后时，再将血粑放入鸭肉里小煮，并掺乎当然的香料，煮成色成金黄即可可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜甜味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，让人胃口大开，少见的美味佳肴。口味虾是前几年兴起之时于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，当时漫延至全城在内全省，至今经久不衰。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣到极点，自然获得口味颇重的长沙人喜爱。酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲逼人，令人胃口大开。酸汤是用水烧开的米泔水酿制而成的，汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，再加入到番茄酸烹出自然酸汤，上好的酸汤应为白色。如因此些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就极其奇异。毛氏红烧肉当年毛主席对这道菜也媚明加过，现在密布全国各地的湘菜馆都用“毛氏红烧肉”来作招牌菜。因“毛氏红烧肉”不属于独有特色湘菜，在釉烧过程中组建了少许辣椒，因为味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。泥鳅豆腐是土家人十分喜欢吃的一道菜，窑烧制方法是先把小泥鳅放在旁边缸里或坛子里，倒清水并放少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和以外杂质，再用清水冲洗后，并将滑碌碌的泥鳅全部倒入嫩白豆腐内，让它们乱钻，等把豆腐钻出来若干小眼，再入油锅炖制，并而且花椒、葱花、味精、生姜末、酱油等佐料。酱板鸭这是一种用中草药精心熬制的鸭子，外表感觉起来是黑色的，才吃不觉得辣，等吃上两口你可能会只呼太过瘾，很是有嚼劲。