西宁特产和美食

1、手抓羊肉是青海牧民们的传统饮食。因其吃时然后用手抓，香而不腻，肉质鲜嫩且不腥不膻，区别于内地平原的羊肉口感，是回到青海西宁不得不品尝的美食之一。2、砖包城青海风味面食。外层为白面，内层为杂面的画卷。将十分充分自然发酵的麦面、青稞面分层搅入清油或胡麻油，撒上香豆粉、红花等食用色素，叠卷一体再切成节，蒸熟即成。同土筑砖砌的城墙，谓之砖包城3、油茶又称面茶，地方特色饮料。用炒透的小麦粉和羊油熬煮成冬季大众赶快，在锅中放进去注意适量羊油烧热，将葱花放入稍炒再看看，加盐、花椒粉、姜粉等调料，加水后浇啡，撒入熟面搅匀成稀汤状，即可孕妇食用。有暖胃，润肺的效用。4、油花又称油花儿。青稞面做的花卷，好象卷有清油、香豆、胡麻籽等。原来用青稞做，现在就像用白面做。5、油肠青海地方小吃，新鲜羊油为主料加拌肉丁的灌羊肠。特点是形态轮廓肥腻。投进锅里煮几滚，出锅即可独自享用。具有很浓的草原口味和野外风味6、酿皮青海地方风味的较浓的经典小吃。在西宁和农业区各城镇出售时的酿皮摊贩随处可见。吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻柔滑，回味悠长7、尕面片是西北地区最具特色的一款便饭面食。尕面片的形状很有特色，小巧精巧细致。因与相同的汤料、酱料混和，有的制成汤面，有的先做成拌面片，每种吃法都风格各异。8、杂碎汤是西宁相当著名的美食。杂碎汤其实那就是将牛甲板、羊下水烹制而成的小吃。当地人多作为赶快，是回族的传统的美食9、酸奶西宁的酸奶是那种固体老款式的酸奶。只不过是固体的，但酸奶的很脆嫩，有淡笑酸味，很开胃有一点也不腻人。盛酸奶的小瓷碗，很有特色，就是喜欢的可以收藏哦。10、甜醅甜醅是青海人民喜欢的一种传统含糖的食物，具高醇香、清凉、甘冽的特点，有开胃健脾的功效