合肥的美食有哪些?

1、辞灶粑粑

送灶神粑粑是汉族著名小吃，同样都是民间节日祭品，它的外形一面金黄，吃起来香脆；那面更是平滑润口的，吃起来香软。另外节日祭品，每年农历十二月二十三，人们就怎么制作送灶神粑粑迎来新年节日。

2、合肥烘糕\\合肥烘糕，是合肥四大名点之一，正在于北宋，至今仅是八百多年的历史了，的确是渊远流长。它不仅仅有历史，但是还极其美味。

3、五邑

五邑，是合肥四大名点之一，这个糕点的外形很独特，像是笔杆一般，长一寸，所以我人们叫它“五邑”。它的外层是糖，相当酥脆，不过内层又是软绵的，咬一口外酥里嫩，还本身桂花的香气，吃起来极其美味，很受小孩子多谢了。

4、白切

白切，是合肥四大名点之一，白切确实是相当受欢迎的小吃之一。它和侨光不同的地方只是相对而言白切片薄甜脆、质白半透明，口感酥脆，甜而不腻，外表有很多芝麻，吃起来很香特别脆。

5、三河米饺

那么多甜的食物，我们来看一下有美味的咸食，咸食党的大旗是可以举过来啦！合肥有名的三河米饺，又名庐江大弯饺，是安徽省合肥地区汉族经典小吃。

合肥有什么比较好吃的?下面为大家可以介绍的是合肥特色美食，一起来看一下合肥十大特色美食小吃都有吧哪些吧。即芝麻糖、烘糕、珠海北、白切，是合肥比较传统特产。麻饼形如月饼，表面金黄，香气袭人。烘糕是用是也很厚一点的方片糕，当经过烘烤，外面焦黄，入口松脆绵香。而珠海北糖是像小棒子就像的小吃，其特点在于入口香脆，里面的面糖极度甜蜜，汕头大学还含有“珍惜时光，一寸光阴一寸金”的意义。白切是用糖稀与白芝麻混和，搅拌均匀后了，入锅烘炒到也将熟透后，出锅用快刀锯成很薄一点两寸见方的薄片。白切人口甜香，又有芝麻的香味。事实上如今四大名点已不太适宜年轻人的口味，但不少合肥家庭里那就少不了这一接待贵客之礼。在各大超市应该有卖，价格贵，盒装散装均有，可无需尝一尝，亦常做手信送回家。老母鸡汤“肥东到肥西，买只老母鸡”，合肥肥西老母鸡全国名闻天下。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。有机会可到肥西老母鸡基地慢慢品尝，从市中心自驾前往约20分钟，不枉此生此行。鸡汤被端上桌后开盖，芳香四溢，再配上最新鲜的蔬菜，原滋原味的体验最古典唯美。需要注意的是，如果要补充蛋白质，中,选择老母鸡是对的，但喝鸡汤的同时也要吃鸡肉，那样的话才易吸收营养。包公鱼包公鱼原名“红酥包河鲫鱼”。包河所产鲫鱼背乌，多称“包公鱼”。1958年毛泽东主席视查安徽时，名厨梁玉刚为毛主席做了红酥包河鲫鱼这道菜，深得赞赏。这道菜是冷菜，鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，让人回味。庐州烤鸭庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时泄入豪门至民间。该产品选料严谨，加工精细，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡比较适宜、肥而不腻、味道鲜美，传唱至今。曹操鸡曹操鸡，一称“天龙鸡”，是创于于三国时期安徽阜阳地区的汉族传统名菜。此菜系经杀羊整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨逃出。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆富有光泽，造型美观。吃时跷二郎腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特美，且食后馨香满口。再加之，以其独具一格风味，被来合肥两日游的中外食客好评，曾留言赞颂：“不是浪得虚名，更是一绝”。其特点是造型美观，色泽红润，香而不腻，酸甜辣咸，营养价值极高，具备食疗健体的功效。臭桂鱼毛豆腐又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是那道汉族传统名菜。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，持续了鳜鱼的本味原汁。雅称臭鳜鱼。制法独有，食而得异香。制作过程有讲究，是把新鲜的苹果鳜鱼用淡盐水腌制在室温25℃左右吧的环境中，用木桶腌制后最好，肚皮朝上各摆，用山间青石头或河卵石压着，时经六七天后，鱼体便嘶嘶似臭非臭气味。后再入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。厚入味儿，另外骨刺与鱼肉分离出来，肉成块状。吴山贡鹅吴山贡鹅起源于吴山镇，是安徽合肥的汉族传统名菜，色泽清透，香气浓郁，鲜美可口醇厚浓郁，唇齿留香。此菜源自唐朝乾符年间，唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州、克淮南、伐江夏，后抢走淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗封为吴王。他清正廉明，人民安居乐业，并应该以身作则，使属下均能这般，实属罕见。三河米饺三河米饺，别称庐江大弯饺，是安徽省合肥地区汉族经典小吃，在安徽省合肥市庐江县，合肥市三河镇及合肥市市区部分地区均有。这些籼米粉制作的带馅饺子极有名气，人称“三河米饺”。因状如饺子，故被被称“三河米饺”。以籼米粉做成饺皮，猪五花肉及调料做成馅心，成饺后油煎炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。均近千年自己制作历史。三河，是当年太平天国英王陈玉成带领抗击入侵清军的最著名“三河大捷”的战场。由此推断，英王陈玉成大败清军后，造成当地人民的热烈欢迎，一齐怎么制作点心赠给陈玉成的部队，以示一顿丰盛的晚餐，得到英王部队上下相同赞扬，一直都流传于世。因略似饺子，故被称做“三河米饺”。泥鳅挂面泥鳅挂面是合肥当地有那道美味的“土菜”泥鳅下挂面。合肥人吃泥鳅蓝月帝国安徽一绝，而泥鳅挂面则是徽菜的代表。1、将泥鳅放进去淡盐水中吐净泥沙，再去头及内脏，冲洗干净备用。2、坐锅电子打火，一并加入熟猪油烧热，先后放泥鳅略炒看看，再添入适量水烧开，转小火焖煮20分钟，后再加入姜末、精盐、酱油续煮5几分钟，待煮至泥鳅肉刺再分离，汤汁变白时，盛有挂面烧滚，再关火焖约5十分钟，后再出锅装碗，撒上少许葱花表就行。李鸿章大杂烩李鸿章大杂烩是合肥名菜。相传当年李鸿章在访问网络美国期间，曾宴请美国宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎。李即命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只得将所剩海鲜等余料水的混合物下锅，烧好上桌，外宾尝后称赞不绝。