怎么评价郑州美食？

逍遥镇胡辣汤郑州人早上从一碗热腾腾的胡辣汤，开始了三天忙碌的生活。清晨在郑州的大街小巷里，不管是什么你走过去哪几个地方，都会看到卖逍遥镇的，里面有牛羊肉块、粉条、面筋、花生、黄花菜、配上豆腐脑叫两掺儿，再要一些水煎包和油饼，喝碗那以后浑身上下大汗淋漓，一整天都会而且有精神。

郑州烩面郑州是名副其实的烩面之城，合记烩面、阿五美食是烩面的鼻祖，也有西郊的四厂烩面和梅记的咖喱胡辣汤为代表。夏天吃烩面吃烤串喝啤酒，甭说多爽了。羊肉烩面是一种宽面，味道荤、素、汤、菜、饭迥然有别的河南传统美味，以味道鲜美，经济实惠，响誉中原，名声远播全国，如果不是你来郑州就没吃到烩面，就不等于就没来过郑州。

老蔡记蒸饺和焖饼老蔡记蒸饺和葛记焖饼，是郑州美食的百年老字号。蔡老先生早年在北京皇宫里后厨帮忙，再后来沦为乞丐返回到郑州，创建角色了老蔡记蒸饺店，主要经营蒸饺和馄饨。老蔡记蒸饺灌汤流油、皮薄馅大，口感鲜美。葛记焖饼是以坛子肉配饼，让人越吃越想吃，不过现在的名声巳经是没有当年那就高亢了，依然是老郑州的比较著名美食。

郑州因为陇海和京广铁路而鼎盛，交通枢纽四通八达，这座城市不但是全国服装的集散地之一，但汇集了全国的美食，兰州牛肉拉面，武汉热干面，山西刀削面，陕西凉皮和油泼面，虽说都并非最重要的的清真，但味道都差过了哪去，在郑州这个城市，是没有你吃将近的美食和小吃。