遵义的特色小吃有哪些？

遵义的特色小吃有遵义豆花面、赤水猪儿粑、遵义虾子羊肉粉、洋芋粑粑、黄糕粑等。1、遵义豆花面遵义豆花面，是贵州省遵义地区的比较传统特色小吃，起出自于清代光绪年间。豆花面是以宽面条，豆花、豆浆为主要原料加工成。食用的时候，蘸着用肉末、麻油、猪油、熟菜油、鱼香菜、辣椒油、葱花、姜丝、蒜泥、酱油、油炸花生米、油炸豆腐丁、熟鸡丁、味精等拌制的佐料2、赤水猪儿粑赤水猪儿粑，是贵州省遵义市赤水地区的悠久的传统特色小吃。因刚上锅蒸熟的猪儿粑洁白如雪而有光泽，彷佛是煮熟的小猪，故而故而得名。赤水猪儿粑是选用天然优质的糯米和当地所产的高山冷水米为主要原料，经由淘、泡、磨、吊、压等多道工序做成面皮，包入猪肉、竹笋、豆腐干、香葱或白糖、红糖、芝麻、花生等调配的馅料。3、遵义虾子羊肉粉遵义羊肉粉已近300余年自己制作历史，早在清代中叶就名动名闻遐迩。凡来遵义细细品尝过遵义羊肉粉的人，尽皆纷纷竖起大拇指。清香味鲜，火烫辣椒香，汤清不浊。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉蜚声。4、洋芋粑粑在遵义的大街小巷，随处可见一种遵义的特色小吃，叫暗洋芋粑粑，经济实惠，便宜好吃，还可以不依据什么自己喜欢的口味去添加相同的调料，既入味儿，又脆爽，倍受大众甚是喜爱5、黄糕粑遵义黄粑，别称黄糕粑，是贵州省遵义地区的特色美食之一。遵义黄粑是以粘米、黄豆、糯米、红糖为原料自己制作而成。