黑龙江有有什么特色小吃?

黑龙江小吃1.哈尔滨红肠哈尔滨最最经典的吃的那是红肠和干肠。红肠虽然无论是俄罗斯，最其它的，也是最世界著名最悠久的传统的红肠风味是“力道斯”风味(应该是大蒜味的，下酒颇佳，配上“戈瓦斯”，味道那叫一个棒！)。可以不夹在列巴里里，是很比较多的肉食品种。红肠是也可以然后吃的。你拿在手上的话却估计会抓了一手黑的！千万不能惊慌，这并不是什么脏，只是在红肠表面几乎透明的一层炭灰。红肠是用长在大兴安岭的老果木熏制而成。熏的好的红肠，表面会细菌粘附一层肉眼什么也看不到的果木炭灰。吃的时候要把表皮也一块一口吞掉，这才是唯一的红肠风味——就是要吃那个带点山野的焦炭味2.酸菜猪肉炖粉条东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能通俗的讲，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起那绝对是是望春垂入。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放进去爆炒后过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！3.列巴列巴(汉语拼音：lie(三声)ba(轻声))那是俄语里面的大面包，最著名的是秋林公司生产的，它是颇具特色的古典欧式食品。列巴之大实属罕见，重达三四30千克。直径大的时都能达到1尺(335厘米)。其味道是甜中有酸，外焦里软。悠久的传统的加工方法是将发酵好的面团放在很小的立式烤炉里区分东北森林里的硬杂木参与火烤，所以我一天的生产量是很不大的，经常会在秋林公司的楼下会看见了排很长的队，那就是买列巴的人。来哈尔滨毕业旅游拜访的人们不但要二品它的风味，离开这里时，也要买上一二个大列巴，却让亲友尝一尝一番。4.哈尔滨熏鸡熏鸡是哈尔滨正阳楼的架上产品，具备独特风味。原料配方原料：没有要求你选择肥嫩母鸡。辅料：溶液配制老汤标准是：清水100公斤，粒盐8公斤，酱油(原汁)350公斤，味精50克(汤的浓度在波美，5度70左右，浅黄绿色加酱油，味淡加盐)，花椒400克，大料400克，桂皮200克(这3种调料同盟协议然后取出两个白布口袋，每煮10次可以更换1次)，鲜姜(切成丝)250克，大葱(切段)150克，大蒜(去皮)150克，这3种料也合然后取出两个白布口袋，鲜姜每煮10次换新第二次，葱蒜每煮一次更换。老汤配好后，放入锅里加热。制作方法：1.牛羊屠宰：鸡宰后，彻底铲除掉羽毛和鸡内脏后，将鸡爪弯曲装入鸡腹下，将鸡头夹在鸡膀下。2.浸泡：把宰后的鸡放到凉水中泡十一二个小时拿出，控尽水分。3.抽紧：将鸡耗去给我闭嘴的老汤内抽紧10～15分钟。收起后把鸡体的血液彻底控出，再把浮在汤上的泡沫捞出沥干弃去。4.煮熟后：把紧缩后的鸡原先放入老汤内煮，汤温要偶尔会一直保持90℃左右，经三四小时，煮熟捞出。5.晾制：将煮烂的鸡单行摆入熏屉内，再装入熏锅或熏炉。烟源的调制，用白糖1.53公斤(红糖、糖稀、土糖较多)，锯末0.550公斤，拌均后装在熏锅内用烧锅底，烧起锯末和糖的混合物，使其生烟，熏在煮好的鸡上，使产品外层太干燥白。晾制20几分钟接过，即为成品。5.克东腐乳克东腐乳系细菌类型发酵时，有别于毛霉类型经过发酵，其产品特点是色泽鲜艳，质地细腻而柔软，味道鲜美而绵长，具备特殊能量的馨香气味。克东腐乳在腐乳之林中树一帜，因此，在全国极负盛名，是黑龙江省特独的名牌发酵食品。制作方法：1.原料你选择：主料建议选用品质良好大豆，换算下来百粒重170～200克左右吧，含蛋白质约40%左右，这能够提高可以制造质量好的豆腐坯。2.豆浆与豆坯制做：是需要浸泡一段时间大豆，使大豆组织中的蛋白质能完全吸收水而膨胀，使干豆中的凝胶状态的蛋白质转变立溶胶状态。这样的话浸泡后以便日后煮浆。可依据什么季节和大豆品种调整水温，冬季需保持温度至15℃以内，浸泡时间近2小时，要是浸泡时起白沫，应立刻换水，以免油脂氧化。当大豆浸泡后重量增加2.2～2.3倍时，即可用手掰开豆瓣，其低些处呈垂直状，豆瓣无硬心即为浸泡比较适宜。最忌表面干燥不透，因浸不透蛋白质不易溶出，夹杂于豆腐渣中减少蛋白利用率。磨豆腐浆要只要炸碎细度和分布均匀度，磨下豆汁应成鱼鳞状迅速下滑，取10001000毫升豆汁，用70目铜网过滤10分钟，干物质不应高于50030%“具体的要求成细粉是目的是彻底破坏大豆细胞壁组织，使蛋白质能很好地游离的灵魂溶于水中，加水量应是大豆的10倍，这样的话难溶出80%蛋白质。