不容错过的河南美食有哪些？

说到河南的美食，我们得按城市来展开，简单的方法要提的是洛阳，洛阳是历史文化名城，有着五千年多年的文明史，是华夏文明的发源地之一、还有安阳，安阳等那些个千年名城，恐怕也流传过来也很多的很经典美食。

洛阳水席

洛阳水席是洛阳各种的汉族传统名宴。水席始于唐代，到现在并无1000多年的历史了，是中国年代最久恢复下来的历史最更久远的名宴之一。

它有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席喝完那道，撤后再上一道巨大，像流水一般断的地更新。

洛阳水席素菜、选料应用广泛、可简可繁、味道多元化，酸、辣、甜、咸俱全，中和四味，跟咱们大河南人一样包容兼并。

洛阳锅贴

和洛阳水席完全不一样，洛阳锅贴也属于什么国家非物质文化遗产，是一种古老又美味的汉族小吃。制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以相同鲜蔬菜。

锅贴包制时象是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜甜溢口。

洛阳汤：不翻汤

是两道色香味俱佳的汉族传统风味名吃。味道纯正、酸辣利口、油而不腻。已有120多年的历史。创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、白糖。用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成张相似春卷的薄片,不需要翻个就熟,所以才就叫不翻。把两王秀丽青翠欲滴的不翻叠着放在旁边碗里,舀些滚烫的的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条、黄花、木耳等,还要舍不得放些醋、胡椒粉,想罢一碗不翻汤就要做。

洛阳汤：牛肉汤

在容量达到10001000毫升的大碗里，抓上一两左右的大片牛肉，汇聚飞滚的沸汤，香气扑鼻。当地人喜用硬面薄油膜泡入汤中，劲道的油馍越泡越软，嚼过来，当然越嚼越美。

洛阳汤：羊肉汤

主要将羊骨头相互耗去大锅里熬粥，再将切成砣的比较新鲜羊肉与清洗干净的羊杂在一起上缴汤锅中煮。煮熟后后捞出声沥干，接着切成薄片盛有快滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲出滚烫的洁白的香软的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗香气四溢的羊肉汤就制作成了。

洛阳汤：驴肉汤

驴肉汤是河南洛阳著名的汉族小吃。史料记载驴肉有甘酸而平，安安心气，解烦燥，止恐怖，补血益气等特点。可缓解远年劳损及风眩等症，可做菜肴，或以汁做粥食

开封小笼包

开封的小笼包而且讲阴阳，几乎透明的皮制出的包子，皮心像菊花，稍稍有点儿馅料的颜色脸上浮现出，让人立刻有了食欲。天下第一楼的小笼包颇负盛名，很多吃货慕名而去，不绝口。

开封鲤鱼焙面

鲤鱼焙面是开封传统名菜，极负盛名。它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜材料配制而成。其特点是色泽玫瑰红,软嫩鲜香。在开封的大小酒楼里都能尝到这一美味。

开封黄焖鱼

黄焖鱼摘选草鱼与小鲫鱼，加之各种大料这些卤汤焖制而成。鱼味鲜香，酱料浓厚，食后细细的品味能无限。

开封羊肉炕馍

羊肉炕馍，覆着的白面饼中间裹着羊肉沫。筋道面饼，焦香的肉沫，口感丰富，很嚼劲儿。鼓楼夜市上的老九羊肉炕馍非常有名。

开封杏仁茶

杏仁茶孕妇食用时上面会撒上一层山楂糕，透着杏仁香味的乳白色汤汁配上山楂各种的酸味，也让杏仁茶香滑不腻。鼓楼夜市上有多家杏仁茶铺子，也可以你选人多的摊位进行品尝。

安阳粉浆饭

粉浆饭是安阳“三大宝”之一，安阳自创，香醇浓郁，酸甜适口，有清热清热败火的功效。安阳市内很多餐厅都不能吃到这道美味。

安阳血糕

血糕为安阳悠久的传统风味小吃。用荞麦面、猪血加调味料蒸制，食时切片油煎，抹上蒜泥，香辣鲜美，营养非常丰富，酥香适口，味道鲜美，经济实惠。

安阳皮渣

皮渣是安阳的名吃，用粉条加海米，葱花、蒜片、姜末、猪油，加水搅拌蒸制而成，可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，口感筋道，香而不腻，后味绵长。

郑州烩面

河南烩面还用多说吗，这是检验分析看官是不是标准河南胃的唯一标准。味道鲜美，经济实惠，享誉中原，名声远播全国。汤好面筋，营养高。郑州威名赫赫“烩面之城”，烩面馆密布全市的华街冷巷。

郑州胡辣汤

油饼包子油条加胡辣汤就是那道美味早餐。在数百年的历史中，河南人对胡辣汤的吃法做了延展，把清热下火的豆腐脑和胡辣汤掺在一起喝，在惬意的享受美味的同时又宽免了上火啦的烦恼~

郑州焖饼

焖饼是采取措施焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食，对咱们郑州人而言是一沙家会做的一种普遍饮食之一，很受人们的喜爱。葛记焖饼也又不能错过了。