广东中山市有哪些特色美食？

每到残肢断体毕业旅游，吃老是排在第一位的，要知道风景是要先给美食让位的。到中山有有什么特色美食呢？

1、石岐乳鸽

石岐乳鸽不仅仅是中山传统名菜，而另外街边小食，也中山市著名的特色小吃，选用比较的是中山石岐的优良乳鸽，这些乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而世界著名，烹制方法数量繁多，用乳鸽自己制作的茶肴，有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等。其中，红烧乳鸽，色泽金黄，皮脆肉滑，骨软味美，还真吃后满口留香，之一食家所赞许，乳鸽制作奇招百出，如吊烧鸽、生炸鸽、卤水鸽其他，应该有相同风味，同受食客的欢迎。

2、小榄炸鱼球

小榄炸鲮鱼球是那道色香味俱全的传统风味小吃，起源于明代小榄山，由一群自北向南进军的难民专授过去。以鲮鱼、腊肉粒，，另加蒜蓉、陈皮、糖、味精等，慢慢搅拌至起胶，又放进去生粉、开水，再充分搅拌，盛有配料，以同一方向，由慢至快地快速搅拌，然后再挤成球状，入油煎之。炸至金黄色，便可上碟。食用时，还可配蚬蚧汁，使其味极其香甜独特。小榄炸鱼球被入选“广东百种现代特色小吃”。

3、小榄菊花肉

小榄菊花肉不单是几道色香味俱全的民间名肴，我还是中山小榄地区一种名为精巧的民间点心，又是华贵的送礼佳品。菊花肉主要注意产在小榄，传统制法是选用天然本地名菊的花瓣，趁鲜加工至半干，接着选用比较高质肥猪肉，经细致去加工后将腻质消掉，再用糖腌制成“水晶肉”，故能清甜可口，爽而不腻。小榄菊花肉入选“广东百种传统特色小吃”，据MAIgoo美食小编知道一点，用小榄本地名菊制做的美食小吃有菊花鱼球、小榄菊花酒、小榄菊花八宝饭，拥有这里飘香街头巷尾的传统美食。

4、芦兜粽\\芦兜粽是中山市一道巨大美味可口的悠久的传统名点，都属于粤菜系，则是指，是中山人用芦兜来包粽，芦兜叶味融入于粽，别有风味，更成为中山的饮食文化特色。芦兜粽呈圆筒状，粗如手臂，两头交错一字平口，配料也分甜咸两种，甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥，咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。芦兜粽吃起来美味可口、软糯香滑。芦兜粽的比较传统吃法，是在端午节当天午时，一旁喝五色粥在旁边细细品尝芦兜粽。芦兜粽还被入选“广东百种现代特色小吃”。

5、三乡濑粉\\三乡濑粉是中山三乡镇的传统名吃，是三乡茶果之一，粉条按特殊工艺做成，粉质韧滑爽口，相似桂林米粉。配以上汤肉料，可煮成美味可口的汤粉。三乡濑粉制作均200多年历史，以其奇特的地方风味驰名省港澳。濑粉的食法有多种，如汤濑、捞濑、炒濑等，配料也积极创新，配料有猪头边肉、切鸡、牛腩、叉烧、烧鹅、鲍片、鱼翅、瘦肉、猪肝、猪腰、草菇、冬菇其他几十种，另外豆芽极其清爽可口。三乡濑粉是中山三乡的特色小食，1月和7月岁时节令，三乡本地百姓如果没有旅居者海外的三乡人都会品尝濑粉。三乡濑粉还能入选“广东百种现代特色小吃”。

6、中山杏仁饼

中山杏仁饼因其外形似杏仁，故称杏仁饼，是中山几道美味可口的现代名点，本为易味庐饼家创制于本世纪初，杏仁饼先所选一级绿豆，经传统工艺精选制成绿豆粉；配以杏仁磨成粉，在饼中夹肉精制而成。杏仁饼，饼身松脆，饼心甜香，入口松化，风味独特，香味浓郁、酥化甘香，自然获得食客热情。中山杏仁饼，以咀香园极其最有名，咀香园杏仁饼香纯浓厚、酥甘溶化的特色，而且饼质越来越细腻柔滑，名闻遐迩。中山杏仁饼入选“广东百种民间特色小吃”。

7、荼薇蛋卷

荼薇蛋卷是小榄镇各种的荼薇花加工而成的清香食品，是中山很著名小吃之一，是用荼薇花花瓣为主要原料，配以精面粉、鲜蛋、椰蓉、白砂糖等，制作时以荼薇花糖和椰丝为馅，把鸡蛋浆先做成皮，包裹后烘干表就行，蛋卷甘香松脆，既有浓郁的椰子和鲜蛋的香味，又有荼薇花醇清新的味道的全天然花香，入口即化。是小榄驰名中外的民间特产、两菜一汤食用花生之佳品，还能够入选能入选“广东百种悠久的传统特色小吃”。

8、三乡茶果

三乡茶果是中山三乡糕点的总称，是中山有名的传统美食之一。三乡茶果以本地的物产制做，而且具备本土风味，中有三乡濑粉、三丫苦茶果、竹叶包兼粽、枧水兼糕、白水饺、芋头糕、萝卜糕、角仔、叶仔、豆捞等美食糕点，其中，以三乡濑粉最有特色。三乡茶果是中山三乡的特色小食，5月和11月岁时节令，不管是三乡本地百姓又或者是奢华旅行海外的三乡人都赶回家乡吃点心果，连成独有的民间饮食文化，还入选“广东百种现代特色小吃”。

9、中山粉果金吒

中山粉果金吒是中山地方民间名点之一，是中山世界著名的小吃，文化历史悠久，其中以金吒为代表。此外有角仔、叶仔、红枣饼等。粉果以澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀后搓皮，以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配以生抽、白糖、味粉、蚝油等调味品为馅料，经亲自炒包制而成。其特点是清香、肉肥皮脆、味道鲜美。粉果的包制，要求满而不实，略似榄核，摇有响声，而馅料还得细。的原因制作精细，风味独特，故倍受食家的喜爱，中山粉果能够入选“广东百种传统特色小吃”。

10、蕉蕾粥

蕉蕾粥是中山市的著名小吃，将蕉蕾去掉后外层的壳，只用中间部分，再将蕉蕾切细丝，用盐水泡一会，后再猛然用力挤干净水分，以消掉它的涩味。下米煮粥，烧开后加入到蕉蕾丝及红枣丝，元贝，发菜一同煮沸，文火煮到粥软烂价钱适中，加点盐、鸡精调味就再说。

11、小榄蒸粉果

小榄蒸粉果是中山特色小吃之一，又称”娥姐粉果”，传说当年粉果是抗战前一唤作“娥姐”的女佣开创的，制做原料要注意有瘦肉、肥肉、胡萝卜、香藁、牛粉、猪油。粉果这个可以隔水蒸，也是可以用油半煎炸，为煎粉果。而小榄蒸粉果区分蒸的烹饪，皮与形状较虾饺略大，也不一定会是半月形，馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等，其风味与虾饺差别。小榄蒸粉果还顺利入选“广东百种传统特色小吃”。

12、南朗鸭粥\\南朗鸭粥是那道很有中山特色的粥，是中山特色小吃之一。南朗人就像从市场上买来新鲜的鸭肉，把鸭子预先焖煮了，然后过一下油，再切成肉丁，在极为可以制作的鸭肉既一直保持了那个的鸭味，又多了而且的滋味。在鸭粥里，除了鸭肉是主要注意的材料外，鸭肠、鸭肝等一些鸭内脏也另外粥料熬在粥里。吃出来既有鸭肉特有的鲜味，粥本身也做得很滑，还混杂着肉香和卤味的香气。

13、三乡豆捞

三乡豆捞是那道地说的中山三乡小吃，在三乡也又不是所有房间餐厅都能提出那种地说的风味来。三乡豆捞的用料和做法都比较比较简单点，原料再糯米粉、花生、清水三样，先将糯米粉用清水和面，搓成粉团，跟汤圆不多大小，搓好后，用开水烧熟。完全熟透后，放进阴凉处晾干。在再等待粉团晾干的时候就将花生碾成粉末，接着把已经自然晾干的粉团，在花生碎上一滚，一份香香甜甜的豆捞就出去了。