最让你欲罢不能的江苏美食是什么？

1、鸭血粉丝汤

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鸭血粉丝汤是南京的特色名吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的是的美食之一，南京有一句俗语，那是是没有一只鸭子能好好的活着离开这里南京，所以我可见他们对鸭子的比较喜欢，鸭子自己制作的特殊特色小吃更是受欢迎，特别是鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤由鸭血，鸭肠，鸭肝等加入到鸭汤和粉丝制成。虽是一上官碗粉丝汤，却把鸭的美味中有其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬块鸭血，让人不禁叹息这个不起眼的东西竟能做出决定这般世间美味。

2、炸臭干

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炸臭干是我们南方特殊的一种豆类制品，闻着臭、吃起来特香的传统美食。无论在市中心、应该小区弄堂，经常会可见一些缓缓流动小贩依着一辆三轮车，车上支着一口小油锅，摆上包装好的臭干随炸随卖。臭味传来一声不用吆喝，净顾的食管络绎。比较喜欢辣的以后再来一勺辣椒油照烧酱淋上，一口酒，酥脆的响声、酱料水的辣味、油炸的香味、臭干子的臭味、豆腐的香味夹杂在一起，那叫三个美味了。

3、盐水鸭

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盐水鸭是南京著名的一道巨大特色菜肴，是金陵菜的代表之一，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。低温熟煮，经过一个小时左右吧的煮制，使得盐水鸭的嫩度提升到一定程度。低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，一直保持了鸭肉的多汁性，令人久食不烦。盐水鸭以鲜嫩的肉质征服了不少吃货们的味蕾，从南京广泛流传到了全国各地，的很受大家的喜爱。

黄桥烧饼:是古老的记忆的特色传统小吃，属江苏菜系，留传于江淮一带。黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，口感滑嫩，比较适合各地消费者的口味。2003年荣膺“中华民族小吃”的称号，2004年获“江苏食品博览会金奖”。2005年被评为泰州市名牌产品，是江苏特色小吃之一。锅盖面:也称镇江小刀面，是江苏省镇江市的那道地方特色传统美味。成品的锅盖面更具软度运用修辞、柔韧性好等特点，是一道巨大老少咸宜的小吃。锅盖面带的面条是“跳面”。有所谓“跳面”，那就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员靠坐竹杠一端，两端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，发热发冷收缩成几乎透明的面皮，用刀切成面条。鱼汤面:为江苏东台地区现代名点，属淮扬菜系。鱼汤面的自己制作很普通，先要剖鱼擦洗，不留痕迹残血。用猪油下锅沸至八成，大批放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能不能烧糊。将炸过的鱼另外鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。所以才，鱼汤面色味俱全。