盛产美食的广东小城有都有哪些必须具备特色的小吃真心一尝？

在广东有这样的另一个城市名字叫韶关，在韶关有这样一个地方叫做曲江区。走在曲江的每一分钟，你都这个可以感应到这座小城人们堆满的幸福感，从他们脸上所洋溢出来的是那种发自内心的安祥和安逸。与广州、深圳这些个大城市都不一样，少了几分匆匆忙碌的害怕，多了享受生活的又安静和泰然自若。

当地人自家做的家常菜，让半个城市的生活应该有了烟火气，让这个城市都变得有了自己的味道。曲江区本来能飞快被很多游客所人们所熟知，以外佛教圣地南华禅寺，更有一部分游客是便朝曲江的美食而来，那其中的头牌必然会是曲江特色的“大碗扣肉”。

我在曲江的几天时间里，全都顿顿吃都会点上那道这样的菜，真的是怎么吃都够啊。几乎你是什么曲江人都会欣慰地说，要不然你出了曲江，那肯定吃不到这么大好吃的大碗扣肉了！说实话，扣肉真的也没少吃些，但曲江的这样的大碗扣肉真的是独成一派，分几分钟就也可以扣住你的味蕾，博得你的芳心。

这个扣肉可以制作起来的很有讲究。简单，猪肉要建议选用最好就是的五花肉，肥瘦相间，花纹线条的纹理相当清晰，肥肉瘦肉基本上比例均衡。这样的五花肉，很有可能一只猪的身上就只能几斤。后再另外一种普通的配料，就是本地栽种的大芋头。将大芋头洗干净然后把跟五花肉相互切成厚度不同的片状，左面间隔整齐摆放好，组建秘制的调料，上锅蒸煮。

上桌的五花肉，肥而不腻，入口即化，吃过几块一点也也没肥腻的感觉；而芋头则直接吸收了五花肉的油水，变的非常软糯香甜，吃过去倒是就好像在只吃肉好象，看看就有了灵气。试问，这样的五花肉有谁不爱呢？

还有这三黄鸡，选用天然的是当地林间的走地鸡。肉质紧实，就没过多的油脂，鸡出锅结束后直接加入冰块中加热，鸡皮脆口，鸡肉鲜嫩，让人回味无穷啊。

清蒸黄辣丁，太高雅点的一道菜。只不过曲江也是有江水流过，正所谓靠山吃山靠水吃水，靠山吃山靠海吃海，这水中的美味也就是不能错过的。黄辣丁非常肉肥，肉质细嫩，汤汁鲜美，更加配当地人的口味。

在曲江的餐厅，虽说都算不上是豪华，可是每一家都有吧自己的独门秘籍，的确堪称是江湖菜馆。走出来你也可以见到的不光是一数道特色的本地农家菜，更是当地人都是假的生活的写照，你也可以和老板很亲切地谈话，推杯换盏，这就是本地人的诚恳和质朴。

粤菜要注意由广州、潮州、东江三种风味分成。广州菜集南海菜、番禺菜、东莞菜、顺德菜、中山菜等地方风味的特色，它不太注重质和味，口味都很清淡点，追求精益求精清中求鲜、淡中求美，但是随季节时令的变化而变化，夏秋偏文科吃清淡，冬春偏文科弥漫。潮州菜，又称潮菜。其最突出的特点，是以烹制海鲜著称，对海鲜的烹制菜肴选料考究，制作精细，并以酱碟佐料，提升新鲜美味，清而不淡。比如鸳鸯膏蟹、蚝烙、清炖乌耳鳗、清汤蟹丸等，是潮州菜海鲜类很有名的风味。比较传统的客家菜也有盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉等。