有什么呢地方的小吃很有特色

河南开封小吃最都有名。下面全都推荐。小笼灌汤包开封小笼灌汤包仅是百年历史，创始人是黄继善。保证国营单位第一楼包子铺经营，是很著名风味面点。原料配方：精粉5公斤猪后腿肉5公斤小磨油1250克酱油400克料酒150克姜末150克味精55克盐100克白糖35克产品特点：皮薄馅大，灌汤流油，成品蜂拥而上后提下来像灯笼，放下去像菊花。第一楼包子这是开封自古以来就有名的第一楼包子，它的特点就是肉脆馅香，一类灌汤包。皮又不是发酵时的面蒸的，就像饺子皮，但很爽滑，皮薄馅足而非常的细腻。配上老陈醋，味道更奇特。马豫兴“桶子鸡”桶子鸡系开封特产名菜，它选用天然当地的品质良好筠母鸡，需要百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。“马豫兴”是开封有名的民间食品老店，全名“清真店马豫兴鸡鸭店”。曾经在于清同治三年（1864年）由马永岭在鼓楼东南侧设店开业时，桶子鸡是其可以经营的要注意品种之一。“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润明亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，蓝月帝国开封酒会宴席上必备技巧名菜。烧鸡，北宋称“熝鸡”。熝，即煨烤之意。北宋时期东京（开封）城内经营熝鸡的名店不少，竞相相媲美，制作工艺极高。小炒莲花酥粉蒸莲花酥，形态犹如含苞含苞待放的莲花，味道芳香、酥松爽口，是开封著名的传统糕点。粉蒸莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例做成面团；把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料，用面团包馅加工成高桩、圆形坯子，之后，用刀轻刺三下，使馅外露，以鸡蛋扒皮入炉烘烤。经精製加工而成的三鲜莲花酥，色彩素雅极其逼真，形象维妙维肖。食之，使人令人心旷神怡，大有吞食仙果之感。五香兔肉一答话开封的五香兔肉，许多外地人都会赞口不绝。五香兔肉，工艺独特，卤制粗滥。好象最好选择1.5公斤以下的野兔制做。先将野兔开膛，剥以去内脏，太阳晒干七天以后以后，入冷水浸泡，然后再剁成块，用开水氽后冼净，分层次摆入锅内。摆满时在中间留一圆洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好，后放圆洞中兑入老汤，用武火烧煮一小时后，再用文火煮一小时，凉后然后捞出即成。成品香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。开封套四宝套四宝是开封的悠久的传统菜肴，堪称“豫菜一绝”。“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽一重重相套，个个通体求完整，无一根骨头。每当酒席宴会上过几道菜然后，这道菜便用青花细瓷的汤盆端上，淋漓尽致地展现在食客身旁的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽亮丽，醇香扑鼻而来。当食完第一层鲜香入味的鸭子后，一只清香的全鸡便目之所及；鸡肉吃后，味道鲜美的全鸽又直接出现的面前，结果又在鸽子肚里露出一只体态完整，肚中装着海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。那道菜肴功能高效味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。套四宝属衙门派，制作精细，色香味形极为讲究，制作时费时费力，技术但三硬不行啊，火候掌握当然不好也不行的话最紧张的是剔骨，全身贯注，如同艺术雕刻。以颈部便开口，将骨头一一剔出，个个原形变为。很多地方虽皮薄如纸，但仍得都没有达到充水不漏。剔骨后将四禽身套身、腿套腿，下一界一体。套四宝始创于清末开封名厨陈永祥之手，陈曾为慈禧太后办过“御膳”。陈家名菜达300多种，“套四宝”属其的一颗明珠，目前由陈景和三兄弟继承祖业，将此菜发扬光大。鲤鱼焙面开封溜鱼焙面是开封的传统依然隹肴之一，极负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》典籍中：明清时，开封每年农历二月初二，被称龙抬头，筵客吃龙须面，节礼送面。当时自己制作龙须面。仅仅用热水煮熟后，后改炎焙制的方法。故称作焙面。鲤鱼焙面是开封悠久的传统-名菜，由糖醋熘鱼和焙龙须面两道名菜溶液配制而成。传说，清代慈禧太后逃难时只在在开封，开封府名厨贡奉糖醋熘鱼和焙面。慈禧见此情景后，突发奇想说道，鲤鱼静躺盘中，大致是睡得很香了，肯定给它盖上被子，免的肚子着凉。渐渐起筷将焙面覆盖鱼身，鲤鱼焙面从此之后传为佳肴了。其特点是色泽杏黄，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。鲤鱼焙面选料严格一点，制作精细。它是用开封黑岗口至兰考东头这段黄河出产的鲤鱼(重一斤500左右)。这样的鱼肉味醇正，鲜美无比肥嫩。鲤鱼经过大致了解批量加工后，两侧剞成瓦楞花纹，下入热油锅内炸透；再使之白糖、醋、姜汁、葱花。菊花火锅菊花火锅文化的影响于晚清宫廷内，传去开封以有近两百年历史。因开封的市花是菊花，但原料来源得天独厚的自然环境。它以鲜鱼为主兼顾（有“四生”和“八生”之别）。火锅内兑入鸡汤滚水，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗透到汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，沾汁可食用，其滋味阵阵清香，独具风味，被视为火锅家庭中之上品。大京枣大京枣是开封糕点的悠久的传统名产，素负盛名。大京枣古称“蓼花”，它以质优糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，当经过制坯、煎炸、透浆、拌糖粉几道工序压制而成。成品呈圆柱形，金黄色，外粘白糖，外观饱满，迅速膨胀适度地，内部组织为丝网状，无空洞，无硬心。吃着菜酥香可口，入口即化，营养价值丰富，是老少适宜的美味糕点。胡辣汤用上好的羊骨汤另外枸杞、沙参也有很多药善墩的哦！双麻被火烤此点是开封特色小吃。多作赶快、夜宵。配油茶吃。原料配方：面粉2.518千克植物油140千克大料面5克芝麻500克盐50克产品特点：口感酥焦，透五香味。芝麻翅中翅到南阳你要吃正宗的豫菜——这里可惜千年开封府啊！豫菜的用料就像都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅当然是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖半透明。豫菜中这等有这样美丽的又美味的菜。红薯泥凡从来没吃过杞县红薯泥的人，无不连连赞叹杞县人的极具匠心。名食红薯泥的主要原料是我们常见的红薯，有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯”。它的制作方法很中正平和，需先把红薯煮熟以后，剥去外皮，去其内丝，用彻底干净的白布包裹出声，轧压成泥，后再将白糖倒入锅内化为糖浆，兑入香油、红薯，不停慢慢搅拌，呈柿红泥状。装盘后，分层放山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。此菜味道甘甜，清爽开胃，色泽鲜艳，营养非常丰富。花生糕开封盛产鱼虾花生，以花生为原料可以制作的花生糕，别具特色地方特色，闻名遐迩。该品以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等。当经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切凝聚等工序制成。成品呈片状，多形式，显细明网络，疏松度强；食之口酥松脆，香甜利口，含口自化，为广大群众所喜食。听后有没很心动？