三门峡那里有各种各样的美食？

卢氏麻片卢氏麻片销往外地均200多年的历史。在清末和民国年问，县城内已近十几家擀制麻片的点心铺，文峪、范里、沙河、横涧等乡村集镇也有一些点心铺加工生产麻片。民国年问，麻片生产最有名的是城内万庆升、义胜长等几家点心铺。卢氏擀制麻片工艺精湛：通常最好选择白糖和芝麻，以优质馅糖和蛋清作辅料，经过加工原料，配料糖稀，严格的掌握好火候，迅速切片等工序精制而成。产品色泽淡黄，芝麻排列均匀地，片薄白亮，酥脆香甜，深受各地客商称赞。仰韶酒仰韶酒是中州佳酿中的古香新秀，因厂址在举世闻名的仰韶文化遗址南侧而因此而得名。仰韶酿酒，历史更久远。从仰韶村和附近的二里头文化遗址中出土的大量酒具看，早在五六千年前，先人们就在这里酿酒了。以后，酿酒业又换取很小的发展。据《渑池县志》典籍，治县东里许，玉皇庙沟，有水极甘冽，能助酒味，酿酒家多取之，故叫醴泉。仰韶酒无法继承和发展起来了古代灞水春的传统工艺，以优质高梁为原料，细加精心勾兑，具高无色透明，入口芳香，窖香浓郁，甜绵爽净，回味悠长的特点，并略显苹果味，是馈赠亲友，佐饭饮宴的佳品。著名画家范曾题写：我有一壶酒？岂唯仪狄。杯有仰韶，乐也陶陶。陕县大营麻花大营麻花可以追溯清朝，距今已有数百年历史，其奇特的配料和口感，别地于天津、山西、陕西等地麻花，下一界誉满晋、陕、豫“金三角”地区极具特色的民间食品。其基本上配料为精面、白糖、鸡蛋、糖等，统称甜、咸两种，均为硬面和就，更具“香、酥、脆”之特点。解放后，大营麻花经三门峡市饮食服务公司厨师蔡元贵改进，制作技术和配料工艺大为能提高，形成独具个性的“大营麻花”。麻花长尺许，色泽柿红透亮，有棱角，香甜可口，黄焦酥脆，久放不干，营养价值较高。2001年9月27日，带头人刘和平炸出一根长2.66米，直径0.3米，重达8850公斤的巨型麻花，冲击吉尼斯世界麻花资料记录，并获成功，中央电视台“讲叙”栏目等多家新闻媒体对此作过专题报道。19世纪中叶，大营人又炸出了含水量较少的“硬面”麻花。这种麻花长尺许，色泽柿红剔透，轮廓分明，香甜酥脆，久放而不干，营养价值较高，一亮相后就被了黄河两岸群众的喜爱。清光绪二十八年，慈禧太后和光绪皇帝由西安回銮北京过路大营时，慢慢品尝了大营麻花后赞不绝口，称其“香”、“酥”、“脆”，遂赐为贡品。蓝月帝国贡品的大营麻花身价节节攀升，工艺配方由创始者口传心授，秘而不宣。寻常百姓也只能在喜兴婚宴、走访亲戚、重大节日时偶而慢慢品尝一下。陕州糟蛋陕州糟蛋系需要鸡蛋和黄酒酒糟加工酿制而成。上古传说是晚清时浙江绍兴另一个酿酒师傅把这样的工艺传了陕州。它用料严格一点，工艺都讲究，成品蛋蛋心呈红蓝色非常的细腻糊状，无硬心，有蛋香、脂香、酒香等多种香味，味悠长可口，风味独特。成品蛋宜能保存于清清凉凉处，随吃随捞，食时剥去外皮，加香油少许，是豫西有名的风味食品。糟蛋的制作泡糯米，然后把是蒸、发酵、参加齑粉的麦子一直经过发酵，待酒糟压制而成后加入鸡蛋、盐等腌渍，其过程太约要一年时间。也似已失传多年的传统传统名吃！观音堂牛肉观音堂牛肉，产于陕县观音堂。用料不是很严，制作方法独特：先将现场宰杀的鲜牛肉平置盛满清水的缸中，或者的内加食盐、火硝腌渍。时间长短据季节而定，好象冬季为另一个月，夏季三四天，春秋两季七八天，直到此时掩得数里透红目前为止。腌好后，放进大锅浸煮，像是需六七个小时；在浸煮中，两次放进适量即可的茵香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等。勤翻勤看，完全控制火候，以煮烂肉不散目前为止。观音堂牛肉，色泽鲜艳，酱香浓郁，咸味不能过度，肉嫩可口。水花佛手糖糕豫西一绝“水花佛手糖糕”，是三门峡市的现代特产，它造型精致典雅，焦酥适口，香而不腻，风味别致，极受人民感谢。传说当年1900年八国联军侵噬北京，慈禧太后仓皇逃往，听说后来在返京途中，偶然路过陕州，即今天的三门峡市。那拉氏平时一笃信佛祖，多称老佛爷，但这位老佛爷却也不是吃素的，返京途中，倒处要吃要喝，地方官伺侯得她满意的来讲能得到赏赐提升。当时陕州的知州找人问到这个行情，就是为了诌媚邀宠，使自己的官越做越大，就他来了个“借花献佛”，发出命令当地的高手名厨，精心制作了一款造型优雅别致的“水花佛手糖糕”敬呈给那拉氏食用。那拉氏再一看那“佛手”，犹如无数精美的水花，便觉得喜从心来。而且那拉氏上次奇遇了一次极其狼狈的避难，差点儿没了帝国统治宝座，现在是惊魂稍定，最初的地位和权力依旧持续如初，心中本就流露出了喜悦，这时又见到吉祥的佛手，好像在给她报喜讯，肯定欣喜万分，于是兴高采烈地尝了出声。不出他所料风味难望项背，糖糕焦酥香软，满溢而出着一股玫瑰的芳香，那拉氏禁不住脸上露出了满意的笑容。她对陕州知州笑道：“卿下了血本，朕深悔之，为我佛如来，特赐此馔制作者一件黄马褂。”陕州知州也是被了特殊的方法恩遇。经那拉氏亲口一尝，水花佛手糖糕声名大噪，日益强大流行过来，一直仍在豫西一带极负盛名。