西宁特色小吃有哪些？

西宁特色小吃很多的，我记得在小轩小吃大全资料里记录了，西宁的小吃有：尕焦子的烤肉,尕面片,马忠的酿皮,酸奶,甜醅,汉中擀面皮等等。

西宁属大陆性高原半干旱气候，年来算日照为1939.7小时，年平均温度7.6℃，最高气温34.6℃，最低气温零18.9℃，属高原高山寒温性气候。夏季平均气温17-19℃，气候宜人，是消夏避暑胜地，有“中国夏都”之称。1、狗浇尿狗浇尿，又称狗浇尿油饼。甘肃地区较最流行一种面食。用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的“只剩下半条命面”和不加酵子的“死面”两种。在白面饼上擦好香豆粉（用香豆叶研磨成粉）、花椒粉、白糖等调料，烙时用尖咀油壶飞旋式浇油其上，状如狗拉尿。2、烤羊肉用鲜羊肉切成薄片，用铁扦串上羊肉片，蘸上调料液，在火炉上烧熟，待表面脆黄、香味浓烈时即可食用。烤羊肉要趁热吃。烤羊肉原为穆斯林的经典小吃，也蓝月帝国青海的一种地方风味小吃。3、蜂尔里脊蜂尔里脊是青海西宁的那道名菜。它是用猪里脊肉烹制的，是由西宁饭庄名厨师张有诚于解放前创制而成的。此菜具备强身补脾益肾的药膳作用。毕竟确实刚出锅的热肉丸浇上烫芡汁，而当即会发出似蜂鸣般的响声，故称“蜂尔里脊”。此菜既有肉又不腻，好吃呀。4、酿皮酿皮是青海地方风味浓烈的著名小吃。其制作方法是，在麦面中掺和肯定会量的碱面，用温水调成硬性的面团，几载轻轻揉搓，等面团精密细致光滑平整，再放在凉水中尝试抓洗，冲洗掉淀粉，待到面团成蜂窝状的软胶样时最后。这软胶样的面团蒸熟后常称面筋。剩的面糊待水沉淀后，倒出浮水，将氢氧化亚铁面糊舀在铺有棉布的蒸笼中蒸熟以后，木盒，吃时须切成长条，缀以面筋数片，浇拌上调料表就行。5、焜锅馍焜锅馍是青海农业区和半农半牧地区人们的面食品。其制法是，在特殊发面里卷进菜籽油，抹上红曲、姜黄、香豆等民间食用色素，再一层层地搓成面团，揉成和焜锅大小几乎完全一样的圆柱状，盛有焜锅内，然后再将焜锅埋入用麦草为燃料的炉膛或炕洞内的火灰里。烙出的馍馍，外脆内软，香气扑鼻。6、甜醅甜醅是西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制做。在是青海高原古城西宁和农业区各城镇，都能见到独特的地方的民间小吃“甜醅”。它将糜子或青稞(去外皮)簸净，清水冲洗掉杂质，入锅煮烂（表层开口），沥出凉冷，加入到甜醅曲和匀，装进坛中完全密封，保持恒温（15℃上下），经3～5天发酵，开坛食用花生，醇香、清凉爽快、甘美，夏能清心提神，冬则壮身驱寒暖身7、羊肠面羊肠面是甘肃省较常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料，并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，再装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮烂的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。8、黄焖羊肉黄焖羊肉是西北经典的名菜之一。此菜口味香酥，肥而不腻。是清朝末代皇帝——爱新觉罗?溥仪的御膳菜肴。羊肉富有营养，具备暖中补元气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。9、大通牦牛大通牦牛是产于西宁大通回族土族自治县国家地理标志产品。成年体牦牛肉具有浓郁的香味和脂香,能一定表现出牦牛肉的各种风味。犊牦牛肉的焦香甜风味的确不考虑成年体牦牛,犊牦牛肉的风味物主体香型以焦香甜型为主兼顾,突出香甜气息,而肉香和脂香相对平淡。

冬虫夏草

冬虫夏草，是麦角菌科真菌。冬虫夏草，寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，要注意活性成分是虫草素，其有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗辐射等多种功效。冬虫夏草因此分布地区狭小、自然寄生率低、对生活环境条件特别要求过份，所以本身资源也很最多。近十多年来又因此冬虫夏草主产地生态环境遭受人为严重破坏，更多盲目地不合不合理采挖以致资源逐步走向会减少，产量逐年迅速下降。

大通牦牛肉

青海大通牦牛是中国牦牛有用的一个地方生态类型,由于其分布区常是野牦牛出没,因此,其遗传组成中多含野牦牛基因,具高肯定的野牦牛体外貌特征,因育种父本为野牦牛,所以才是青海高原牦牛生态类型中人工种子培育的新品种,是任何充分利用青藏高原牧草资源繁衍子孙的牛种。

西宁大黄\\西宁大黄，是指青海省主产的蓼科植物掌叶大黄和唐古特大黄的根及根茎，以质地优良、色泽红润、油性大，蒽醌等要注意有效成分含量高，纯天然、无污染、加工手段奇特而驰名中外，冠称“西宁大黄”之称，是青海省量大质优的很著名地道药材之一，建议使用历史悠久，药理作用较少，临床应用广泛的。

焜锅馍馍

青海人不叫馒头，而称馍馍。“馍馍”只是因为另一个总称。青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态，种类繁多，如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头（祭祀先祖得用大馍馍）、焜锅馍馍和。它们是每逢过年过节，串亲拜友你经常重型激光炮的民间礼品，又是每饭难离的主食。其中最受到大家的欢迎也最普遍的，是焜锅馍馍。

湟源陈醋

湟源陈醋，俗称黑醋，青海名特产之一，是以青稞、麸皮为主要原料，参加草果、大香、豆寇、枸杞、党参等100多种中草药，当经过60多道生产工序，酿出质地浓稠、香味浓郁、冬天不冻、夏天不腐的陈醋。酸味纯正，清香甜润，质地浓稠时，色香俱佳，多吃些能增食欲，助消化健脾胃，防感冒咳嗽，清心解毒。

狗浇尿

狗浇尿，又称狗浇尿油饼。内蒙古地区较流行的一种面食。用菜籽煎的薄饼。有只加一点酵子的“够戗面”和不加酵子的“死面”两种。将小麦面合好揉匀、港开，撒上香豆粉，浇少许菜籽油摸匀，卷成长卷。再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平微薄。在烧热的烙馍锅中倒上约半两菜籽油，将饼放进，沿锅边浇上一圈菜籽油，并不停地旋动薄饼，使其人色均匀。待饼上了火色，马上翻过来，再沿锅边浇一圈菜籽油，并断的旋转饼子，煎至金黄即可食用花生。50年代几年前，当地居民厨房灶台上多在用陶制的小油壶含苞菜籽油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，有如狗在墙根嘘嘘的姿势，故称“狗浇尿”。

酿皮

是西北的风味小吃，在麦面中掺乎是有数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经搓揉，等面团精致细腻光滑后，再放进去凉水中后反复搓洗，洗出淀粉，面团曾经的蜂窝状物时，放进蒸笼煮熟，这叫“面筋”，再将沉淀后了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟以后，这便叫“蒸酿皮”。蒸熟以后了酿皮，从盘中消融，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉快、口感柔韧细腻，回味悠长。

甜醅

西北地区的特色小吃之一，在青海高原古城西宁和农业区各城镇都能看见这种独特的地方的民间小吃。甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。甜醅石头砌墙，制作简单啊，营养非常丰富，又有开胃作用。

堆绣

堆绣是一种异彩纷呈的文化艺术。从广义上讲，堆绣不属于唐卡的一种，是塔尔寺“三绝”艺术之一。堆绣制作时，艺人依据内容思想感情必须选择好其它颜色的绸缎，剪成一定尺寸的人物、走兽、花鸟等形状，然后把用彩色绸缎粘压在事前剪好的纸张模型上，接着按其颜色从浓到淡的顺序，顺次排列沾堆，因此中间突起物，故出现了较稳定的3d立体效果，宛若一幅丝质的蓝色浮雕。堆绣的创作构思大都是佛经故事，多以人物偏于，像是不表现大场面。它崇尚人物的造型和神。

青海地毯

常规“西宁毛”加工而成。而西宁毛是相当有名的材料，弹性好，色泽鲜艳，保暖好、耐磨、耐用，很是实用。算上艺术上的图案加工，又变得了一种艺术品。

西宁，青海省省会，东北地区重要的是的中心城市[1]。中部青海省东北部，青藏高原东北部，地属在湟水及三条支流的交汇处。中心坐标东经101°77′、北纬36°62′；属高原大陆性气候。全市总面积76608万平方公里，辖4区、3县，常住人口为233.37万（2016年末）。

西宁古称西平郡、青唐城，取”西陲安宁“之意，是青海省的政治、经济、文化、教育、科教、交通和通讯中心，是国务院判断的内陆开放城市。及原直属中央军委西宁联勤保障中心驻地。境内著名景点有：塔尔寺、东关清真大寺、马步芳公馆、南禅寺等，其动用渊源流长的历史文化，独厚的自然资源，绚丽多彩的民俗风情，曾一连荣膺全国卫生城市、中国特色魅力城市200强、全国优秀旅游城市、全国园林绿化先进科学城市等称号。