南京的小吃有哪些？

夫子庙的秦淮八绝“一绝”为魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶；“二绝”为永和园的开洋干丝、蟹壳黄烧饼；“三绝”为奇芳阁的麻油干丝、鸭油酥烧饼；“四绝”为六凤居的豆腐涝、葱油饼；“华山之巅”为奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；“六绝”为蒋有记的牛肉汤、牛肉锅；“七律”为瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；“八绝”为莲湖甜食店的桂花巧克力脆皮小元宵、七彩糕团餐饮推荐南京菜向来称做京苏大菜，厨师则听闻“京苏帮”。南京菜以选料严谨、制作精细、运用对比主料、玲珑细巧、色泽艳丽素以，并按时令季节不停翻新货品种。其风味特点要注意表现在口味醇、咸淡适中、慢慢适应面广。菜肴中正平和原汁原味，以鲜、香、酥、烂、嫩为主兼顾。其形硬而质软，汤浓而香醇，肥而不腻，淡而不薄。酥烂脱骨而且又其形，滑嫩爽脆可口而庄严中其味。南京的制鸭技术闻名遐迩，早在1400多年前的南朝时期就有记载。南京的鸭肴是著称全国的，除金陵烤鸭外，板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。此外，南京的龙池鲫鱼，以它的头小、体大背厚腹空、肉细嫩而鲜美可口闻名遐迩，水产中的“水八鲜”为鱼、菱、藕、茭白、茨菇、水芹、鸡头果、莲蓬，是中秋佳节丰富地市民菜篮子的佳品。夫子庙的大石坝街和湖南路的狮子桥为著名的美食街，有很多特色小吃，如细细回味鸭血粉丝、狮王府狮子头、尹氏鸡汁汤包等，有机会你必须一尝。秦淮八绝：有所谓“秦淮八绝”，指南京八家小吃馆的十六道名点：魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆；永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝；奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝；六凤居的葱油饼、豆腐脑儿；奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖糕团店的五彩小糕、桂花巧克力脆皮小元宵。另另外不同版本，比如说很是版本中就和回卤干。部分店家也停业了，例如魁光阁，很是店的水平不过如此，决不可迷信。夫子庙很多餐厅应该有小吃套餐，也可以第二次尝遍秦淮八绝，但是好是找家大店，能能保证口味。推荐一下去得月楼、贵宾楼或秦淮人家，当然价格也也很不菲（就像6人餐需100元以内）。特色菜板鸭南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传开来“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可以说南京板鸭早就声誉斐然了。板鸭是用盐卤腌制后晾晒风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩互相交叉，像一块板受惊的小鸟，得名板鸭。南京板鸭的制作技术仅是600多年的历史，到了清代时，地方官员总要一批质量好点的新板鸭进贡皇室，因为又称“贡鸭”；朝廷官员在人员互访时以板鸭为礼品互送，故又有“官礼板鸭”之称。盐水鸭盐水鸭是南京有名的特产，极富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可可以制作，腌期短，现做现卖，现买现吃，不宜过早久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，本身香、酥、嫩的特点。上半年中秋后的盐水鸭色味最佳的方法，只不过鸭在桂花盛开的花季节怎么制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》古代文献：“金陵八月时期，盐水鸭最比较著名，人人以为肉内有桂花香也。“桂花鸭”久食腻，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街买菜去买一碗盐水鸭，显然已成了南京世俗的礼节。在湖南路上的湖南路商场边的桂花鸭专卖店可以可以买到正宗的真空包装盐水鸭。小吃四大小吃南京夫子庙是金陵小吃的发源地，文化历史悠久，品类繁多。南北朝时，这儿已是商贾云集之地，唐宋两代非常兴旺，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺，不胜枚举。仅小吃花色品种就有二百多种。随着城市建设的发展，小吃网点也不时逐渐减少，除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐地自然形成了比较好集中在一起的点心小吃群。此外，走街串巷，到处可以说。南京有名的小吃店有六凤居（豆腐脑、葱油饼等），沁园春（馄饨、面点），莲湖甜品店（苏式糕点）及蒋有记锅贴水饺馆等