邳州的特产有：
1、邳州苔干
邳州苔干，江苏省邳州市地理标志产品。苔干实为莴苣，明代从安徽亳地传入。的原因独有的地理条件，仅在邳南种植，籽瓜因历史上作为贡品进贡朝廷，又称作贡菜。历史上为远销欧洲全国及香港等地的大宗商品之一。
2、邳州板栗
邳州板栗，江苏省邳州市特产，中国国家地理标志产品。邳州可以种植板栗历史悠久，邳州板栗果实品质佳，果形整齐地饱满，熟食肉质细糯、味香甜。
3、邳州白蒜
邳州白蒜，江苏省邳州市特产，中国国家地理标志产品。邳州白蒜本身蒜头大、皮白、肉脆、耐储运等特点。2008年12月17日，原国家质量监督检验检疫总局审核批准对“邳州白蒜”实施地理标志产品保护。
4、邳州银杏
邳州银杏，江苏省邳州市特产，中国国家地理标志产品。邳州境内银杏种植历史久远，四户镇白马寺古银杏为北魏正光年间所植，树龄并无1500余年。
5、邳州煎饼，江苏邳州特产小吃。以麦子、玉米、山芋等粮食另外原料，由经验丰富的推磨人磨出糊子，再由烙饼人手脚利落地将糊子摊在煎饼炉上，煎成圆圆的的煎饼。
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