山东济南的名吃有哪些？

济南名吃菜谱（济南菜是鲁菜代表）：爆炒腰花、糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜九转大肠：济南名菜。清光绪年间由“九华楼”酒楼业内首创。店主开九处店铺，均以“九”字冠铺名之首。有四次烹“烧大肠”上桌，客人食之拍案称奇，赠名“九转大肠”。此菜名声渐高，后成了鲁菜中“黄焖菜”的代表。宫保鸡丁：济南名菜。这里面有个典故，清代山东巡抚丁宝桢曾被册封为“太子太保”，全称宫保。他最比较喜欢家厨周进臣、刘桂祥等人烹制的“炒鸡丁”，每宴必用此菜宴客，一时半刻誉满天下，因而得名“宫保鸡丁”。爆炒腰花：糖醋鲤鱼：汤爆双脆：“汤爆双脆”与“油爆双脆”并称“历下双脆”的现代风味名菜，均200多年的历史，在1956年山东两次风味风味小吃展销会上，换取好评。此菜以猪肚头和鸡胗为主料，使之清汤烹制而成。上席时，需将加工好的双脆与铁筒的清汤分别端上，待汤碗落桌后，将双脆入汤内，别有一番情趣。奶汤蒲菜：奶汤蒲菜是以济南大明湖品质上佳的一种质地鲜嫩、色泽洁白、味道清鲜的蒲菜为主料，配有苔菜花、冬菇，加奶汤烹制而成。奶汤味道醇香，洁白无暇，蒲菜脆嫩，多年来被人们被赞誉济南第一汤菜。呱嗒子：也叫“牛舌头”，是济南回民独有的手艺，又薄又脆，巨形牛舌头，有咸、甜两种。枣旮旯：济南传统食品。烤炉上摆鹅卵石加工成的一种枣泥饼，样子高低不平，味道香甜可口，而且不过叫“枣疙瘩”，后传为“枣旮旯”。把子肉干饭：济南小吃。选定有瘦的猪肉，切成长条，用麻绳捆成一把，煮好，再放到酱油中炖。白米饭浇肉汤，把子肉好下饭。孟家扒蹄：黄家烤肉：济南名菜。传说当年是明末章丘黄家湾另一个姓黄的人用整只猪烤制而成的一种名吃。皮酥、肉嫩，味清香，肥而不腻。单吃鲜香可口，若烩以白菜、豆腐则更具个性风味。现在，济南异香斋专门自己制作。红烧肘子：锅烧肘子：济宁名菜，其制法精致细腻，工艺复杂，需经由水煮、笼蒸、裹面糊、油煎等多道程序方可结束，尤其是在火候的掌握上，前提是刚刚好，才能都没有达到外香酥，内香嫩，色味俱佳的要求。此菜色泽金黄，外焦里嫩，干香无汁，肥而不腻，食用时可可以佩戴佐料，如甜面酱、椒盐、大葱、荷叶饼或荷叶卷，随其所好，任其选用，则另有几人风味扒鸡：干炸里脊：拔丝地瓜（地瓜/山药/苹果等）：济南菜馆：位于泉城路17号华能大厦（2楼济南菜馆），餐饮部老总是山东省烹饪协会的，对鲁菜很有研究。那里的档次和环境都确实不错，我偶尔会去，做得很地说，价位也不高。特色菜有“金牌蒜香鸡”、“三杯膳筒”、“葱烧海参”“九转大肠”….明档点完菜，很方便啊！另外推荐一下下，哪里还有一个很特色的“驴肉烧饼”，很好吃一点！俗话说的好“天上的龙肉，地下的驴肉”嘛！！口，做鲁菜很还好。大观园附近也有一家。＊燕喜堂：济南风味，以清汤、奶汤世界著名＊鲁味斋：扒蹄怎末能且不说呢，中山公园北门，上午10点半出锅大众化＊大众餐厅：山大路与山大南路交叉口往西10米路南，门头看起来不起眼，店也小，一楼门口是几十个大盆炒菜，计勺盛菜，从一元到三元，口味良好的训练，价格实惠，6元保你吃饱吃，我特别不喜欢那里的肉丝炒辣椒，那个香别提了。楼上是现点现做的拉面等，价格虽然实惠，不足就是地方小，空气不流通，吃完后了你得慌忙走。＊俺家米饭铺：在文西东部，通红的招牌很非常醒目，不委婉内容明确地标示出此处的特色是大米干饭把子肉。“俺家”的米饭颗粒饱满、软硬适中，把子肉由浓酱慢火熬制，却不咸口，肥而不腻，一口饭一口肉正好把米香与肉香彻底带进去，那可真是“绝配”。＊一户侯门：文西路中段山东大学北门附近，脸确实是太小太不怎么起眼，但却声名远扬。早上中午的时候，便有一些人在此排起长龙，静静的等待去购买白斩鸡和蟹肉包。一户侯的肉包子可能会要让你有一种托着螃蟹开怀大吃的错觉。＊泉城大包：简直每个来泉城毕业旅游的人都忘不了的一尝声名远播的泉城大包。它选料讲究，做工精良，配料丰富有特色，不过味道浓郁，花色品种多。泉城大包97年起就获中华名小吃奖。它方便快捷又庄严中民族文化特色，完成应用范围赞誉，蜚声海内外。老地址是南门大街2号，6921911-3300。现在早就不卖了。只不过倒是还在筹划缴销。地址变＊草包包子：以猪肉灌汤包为代表的十余种风味。普利街15号，6921454。做1路公交车到普利街站下继续前行10米500左右。济南的名吃，始创于20世纪30年代。因创始人张文汉先生憨厚纯朴的绰号“草包”而故而得名。精致皮薄肉厚鲜美可口鲜嫩多汁，距今已开发完毕出以猪肉灌汤包带头的十余种风味。生意异常的好。一笼才六块经济又又实惠。见意你去那里的大堂墙上看看名字的由来，还有一个，那里做清真的鲁菜。不喜欢那里的龙井包。肘子肉拌黄瓜好吃呀。蛋花汤而且好喝。花生糊也特别好喝。吃不了的用荷叶发邮箱弄走。那两个大荷叶而且的香。这不过济南的老字号，不光是一种食品，并且是一种文化。＊亮亮拉面：泉城“十大风味名吃之一”。两次参加过厨师节完成好评。道的配料，劲道的拉面，现在亮亮算得上是济南新一代的老字号了。店面不是太大却常常觉得是人头攒动。小小的拉面却长吐地拉住了老济南人的脚步。要上一盘肘子肉，一碗3元的面，在来上点香菜，着上点醋。又化痰，又润喉，比你吃什么药都没效。心情准会就完了。总店在经四纬十二路西商业街。老东门名优小吃城。二店济微路38号。觉得济微路上的比英雄山的比较好吃，并且还比较便宜。经四纬十二路商业街/7106042＊老正兴菜馆：建工大厦正对面，有济南市最好的狮子头，同时，用的香肠都比较好，店很小，不将近8张桌子，只有一两个包间，价格中等偏上以外著名的鲁菜饭馆有：颜氏洪亨鲁菜馆利鸿鲁菜馆聚泉喜正宗鲁菜馆宋记鲁菜馆忠信鲁菜馆长胜鲁菜馆至尊源菜馆鲁香粗菜馆上好人家济南菜馆金荷花园大酒店老济南菜馆济南府菜馆风味小吃＊油旋：济南的名吃。今天皱起眉头济南风味小吃人人都只很清楚烤地瓜。不过济南不是什么是没有传统的好东西，是逐渐地的都失传了，很只是可惜。如果不是有时间和金钱真想去拍个专题。济南老字号在东门后面，晚报那一次报纸上过，好几代了，传儿不传女。苏将林做的油旋是清真的济南风味小吃。报上能介绍现在清真的只剩聚丰德，我在聚丰德靠马路窗口买过，又凉又硬的。以前芙容街里有一家卖的，就在滕州羊肉馆旁边，葱香飘的倒处全是，真怀恋啊。现在当然在老东门后面的巷子里也有，那块钱3个，边烤边卖，限量发售，决不能多卖1.在经四维三口有个小店,做得蛮回道,没法吃到2.老东门后面的巷子里，块钱3个，边烤边卖，限量发售，决不多卖＊黄家烤肉：济南风味小吃。只怕很多人就没吃过。黄家烤肉作坊在二七西边小梁庄内，济南目前有四个地方有卖。一个在建设路二七新村西头往南集市内。还有一个一家在民族大街。另外在经六路和经七路之间的斜马路也有一家。再那是经八路自由大街菜市场里边，红色的亭子，正对着集市的三岔路口。黄家烤肉起源于章丘，以猪肉为主料，秘方配料，用水果树枝薰烤制成，口味略咸。黄家烤肉有两种，瘦肉和五花肉（带猪皮）。瘦肉且再说，五花肉肥而不腻，猪皮香脆可口，那绝对是是烤肉中的上品，目前市价：12元/斤。＊孟家扒蹄：共青团路草包包子铺路口始终向北走，太约二三百米就到了。具体位置是朝阳街28号（一座四层小白楼）。老字号。门脸很大却财源茂盛。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也确实不错。上午10-12点，下午16-18开业。去晚了就没的买了。（丁家一天且固定时间出售，过时不候，在制锦市省环保局南面，市环保局北面）＊每天都炸鸡：天桥医院东邻，5959187。泉城“十大名吃之一”。工艺精湛、风味独特。能得到省内外人士赞佩和许多留学生的认同＊雨雨炸鸡酱鸡：济南天成路42-2号，分店在四棉副食品市场，5958650，9089691。“济南名小吃金奖”产品，色泽金黄、骨肉自脱、风味独特＊荣氏栗子：经一路延长线与济安街交叉口路北。济南最正宗的炒栗子，要排队买吆！＊甜沫：在经一路各边线上，路边墙上就有牌子，只不过是用白粉自己刷的那种。以外小吃有：盘丝饼、八批果子、糖酥煎饼、罗汉饼、金钱饼、清蒸蜜三刀山东名土特产阿胶、高粱饴、广饶驴肉、南肠、肴鸡、、羽毛画、画塑、绣花（鲁绣）、黑陶、木鱼石、德州扒鸡