龙岩有什么好比较好吃的

牛杂汤福建人很不喜欢吃牛身上的东西，牛杂尤甚！满街也是牛杂店。当然了做得好的牛杂汤太可口，汤料也是祖传秘方，我听说过每年下一锅，从年头煮到年尾，你想那汤汁浓稠能不浓么？龙岩的清汤粉非常好吃呀,其粉滑腻白嫩，其汤鲜美可口,汤不是普通地的汤哦，是用排骨总是熬、一直在熬的产物。其味纯而清~~极品中的极品！而且汤里是加了冰糖和蜥蜴,而得其带甜、鲜美的～粽子龙岩烊鱼简介：烊鱼与什锦是龙岩婚寿喜庆筵宴的传统名菜,有不出烊鱼什锦，不成宴席之说。什绵—-龙岩喜宴具备，大多数和烊鱼在一起上，美味！特点：皮色金黄，里馅晶莹剔透，蛋皮薄，切成圆片，却不盘结；酥松滑嫩，粘的不腻，满口甜香味。最最鼎鼎大名的——龙岩花生简介：龙岩花生成于明万历年间，现存四百余年，咸酥花生以酥，脆，香而著称，色泽美观，皮薄易剥，粒大肉满，本身悦脾和胃，润肺化痰，滋养调气之功效，产品远销东南亚海内外，逢年过节更是家家户户盛情款待宾客之具备果品龙岩小吃一览苦抓汤新罗的风味小食之一,不但有地方特色,还可以兼顾防病治病之药理功能。所谓的苦抓,亦名败降草,性味燥烈,功能清热,解毒,泻火,散痕消肿,可治便秘、躏疾。夏秋之季,气侯比较干燥,邑人喜以苦抓提大肠吃凉,色浓带黑,微带异味,但人口味感非同一般,诱人食欲。牛油柏仔粉新罗的牛油柏仔粉与客家芋卵(板面)、牛肉丸井驾齐驱,深负美名。制作简单的:牛油渣放到水中冲调、膨化,除去油腻后,放进熬好的猪骨头汤中,加冰糖、生姜、料酒、味精等佐料拌和g吃时,将湿米粉和少量青菜放到开水中焯熟捞出来后,再昌一勺牛油柏仔与骨头汤盖在米粉上,到最后加一匙醋、蒜泥,相当味美。永定牛肉丸选用天然上等新鲜牛肉,剁成肉泥拌以少许木薯粉、小苏打,精压制而成丸状,汤中配以佐料食之,味鲜爽口,食而不腻。菜干扣肉永定名菜。用三层肉或少量瘦肉,先炸或煎后,加蒜仁再放点糯米酒、酱油后,将永定菜干倒进锅,怎么加糖拌匀铲起,用钵子装好后放进锅里蒸到肉烂、气味浓香为度。肉酥菜嫩,鲜香四溢。雪花鱼糕也称鱼板。上杭、连城的一道名菜。选用比较鲜净鱼肉,剥除皮骨配以肥猪肉、地瓜粉、蛋清及调味品制成,装a盘观之如银似雪,食之鲜香滑嫩,又称雪花银片、佯鱼。上杭、连城人常得以菜为确定喜庆宴席之标准,有不出佯鱼不成席之说。涮九品俗称涮九门头,是连城一道药膳兼济的佳肴,已批准全国名菜谱。涮九品,系选用比较牛身上最精华的九个部位,即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里癖肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁,当经过严格一点选料、精致细腻刀功,辅以佐料、米酒和数味中草药烹制,鲜嫩脆爽,汤味馨香,有健胃补肾益气、法寒去湿之攻效。因食用牛身上九个部位的肉,甚至涉及之广牛身比较多精华,故又有一餐吃一头猪之说。芋子包·芋子饺无山不客客住山、番薯芋子半年粮,客家人多居住山区,芋子是要注意杂粮。因此,吃杂粮时,不停变化口味,芋于包、芋子饺、芋子肉丸等种种食品便应运而生。将芋子煮熟后后皮剥去毛,碾成芋泥后掺进不要过量的地瓜粉,用情面仗拼成长面皮,包进自己喜爱的馅料,就可以做成了,皮嫩润滑,馅香味美的食品。它是长汀、连城的名牌风味小吃。白斩河田鸡是最负盛名的客家名菜,被人誉客家第一大菜。选用比较产于长汀问田镇的中国名鸡问田鸡加客家米酒烹制,皮黄脆、肉白嫩、味香。这是长汀年节喜庆宴席中榻的一道菜,也海内外人士到长汀必一尝的一道菜,古话说得好不吃河田鸡不算到长汀。麟麟原自取刚出生10到15天、重约一斤半、未开目的小狗一只,宰好去鳃,卷在一起一团。再选一中等偏下大小新鲜的西瓜猪肚,水洗弄干净,一端切成两半小口,把小狗放人猪肚内,再技人五片老生姜、少量食盐和米黄酒。然后再,用小绳线缠住切开来的猪肚口,将所有的猪肚放人陶钵内,加盖封密,置钵于锅中,盖紧锅盖,隔水文火炖l小时即成。开席时,把陶钵放在桌上,揭开封盖,当即一股浓香夺钵而出。宾客趁热细细品尝,味厚而不腻,香浓而不燥,昔称麟麟投胎,为客家地区珍品菜肴之一,长汀为最。擂茶客家人的合宜饮料。用大米、黄豆、花生、茶叶、桶皮、生姜、芝麻等某些原料水的混合物擂煮而成。其清香可口,风味独特,具开胃解乏、解酒消暑、清凉解毒等功效,深受客家人喜爱。糍粑客家人十分喜欢的一种现代食品。适逢传统节日、打醺等活动,乡村人家户户打槌把,演成习俗,流传至今。撒把是用糯米装在清水中侵泡,后捞出来放人饭颐上锅蒸熟,再把蒸熟的糯米倒人石臼,用一把丁字形的大术捶时不时地春打而成；将春好的槌把捏成或黑或白的扁圆形状,沾上白糖和炒熟后黄豆或花生芝麻粉食用,非常香滑香甜可口。簸箕饭俗称笼床板,是客家人的比较传统食品,家家户户都会可以制作。簸卖板,是指,应该是以簸宾为制作工具。把大米浸泡后研磨成粉米浆,用勺子将米浆昌人簸篓内,放人锅内用猛火蒸,约三分钟后蒸熟成薄薄一层,整张揭下,把炒好的肉丝、笋丝、香菇丝、豆芽等馅料放人,卷成筒状筒状即可食之,细滑爽口,多食不腻。米浆粿是漳平的一道巨大风味食品,顾名思义是用米浆蒸制而成的。蒸时加一层熟一层,熟一层再加一层,循环反复,故称千层糕。捧一大块在手,蘸着一碗姜丝加白糖浸上白醋的佐料来吃,人口满嘴葱油香味又有细嫩至极的口感。风鸭糊在漳平,适逢人冬,家家户户杀番鸭,去毛弃内脏后,用竹片合拢鸭肚,用五香、胡椒粉、味精、食用油等卤料抹遍鸭内外后,将鸭横挂在通风日照的走廊过道处,任风吹雨晒使鸭太阳晒干,故俗承平鸭。用风鸭肉丁和以冬笋丝、香菇片、碎肉、大蒜等,拌煮成糊状,谓之风鸭糊,香醇可口。