我想知道云贵川，三省，哪里的腊肉最好是吃呢？

腊肉是我们中国人的很十分喜欢的一道美食。尤其是在过年时候的时候，家家户户都备行了能量供应的年货，其中必不可缺的那是腊肉。正坐在火堆前，随着火的火点燃，腊肉渐渐被烘烤至金黄色冒油，让又看了看都咽口水。

切下一小块洗干净，切成厚或几近透明的一片血红，或蒸、或炒都是那道美食。腊肉不仅非常有嚼劲，但带一股淡淡的炭火香气，最好搭配上踏入肉内部的咸香，况且是肥肉部分也不可能觉着腻，反到感觉香气扑鼻。

腊肉在中国南北均有不产，又因产地，加工方法等的差别而风格各异。但这4个地方的腊肉之一鼎鼎大名，再想想让他人流口水。

1、四川腊肉\\四川在很多人心中始终全是一个绝不可以辜负的美食之地，而腊肉更是毕竟四川特色而备受大家关注消费者的喜爱。

说过四川腊肉，就能看到浓得化不开的烟熏味，肥肉继续肥，精肉而且精，肥的透亮，皮红得像是卤过完全不一样，让对肥肉避而远之的人，都禁不住想尝一口。

才是物产富饶花椒的蜀地，四川腊肉与其余地方腊肉大的的区别在于，香料的味道更十分丰富。然后又在湖南、湘西等地的烟熏火烤法工艺大地之上，加入了更合适的烟熏火烤材料，使四川腊肉的制作技艺和口感都都没有达到了巅峰。

2、湖南腊肉

“食乃天下之根本。”湖南的美食更是不计其数，尤其以山珍野味为代表。各色小吃让人垂涎三尺，又含有丰富的矿物质超多的营养，提及湖南的美食，怎末能少了老腊肉。它不仅是许多本土人的心头好，也总能让外来朋友惊喜一番。

湖南腊肉，即称三湘腊肉，是选用天然皮薄、肉嫩、肥瘦最适宜的新鲜猪肉为原料，经切条、材料配制辅料，盐腌制、洗盐、自然晾干和腌制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香弥漫、食之不腻。

熏好的腊肉，心地正直，切成片，蓝色透明透亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不柴不腻，不光风味独特，但是具有开胃、去寒、消食等功能。湖南腊肉尽量了色、香、味、形俱佳的特点，素以“一家煮肉百家香”的赞语。

四川。川菜是天下称著的，四川的腊肉也独居特色，四川的腊肉有嚼劲，色香味俱全。